business plan d'un bar pdf

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Bar : Modèle de business plan rédigé gratuit

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Business plan bar : Résumé opérationnel

Aperçu de l'activité.

[Bar le Martinez] est un bar et un salon haut de gamme mais abordable, stratégiquement situé dans l’ouest de Toulouse, près de l’une des meilleures universités. L’objectif de [Bar le Martinez] est de créer un environnement excitant où les étudiants peuvent acheter des boissons abordables et danser sur la dernière musique sur notre piste de danse nouvellement conçue. Notre salon répond à la demande des étudiants qui souhaitent une alternative aux habituelles fêtes de fraternité ou d’appartement. Le design spacieux et les images élégantes de [Bar le Martinez] favorisent un environnement de détente et de divertissement universitaire. Chez nous, c’est toujours l’heure des cocktails.

Le service et les produits

[Bar le Martinez] vendra des bières importées et nationales en bouteille et à la pression. En outre, elle disposera d’un large choix d’alcools forts pour les boissons mélangées. Toutes les boissons seront vendues au prix de l’happy hour toute la nuit.

En plus des boissons alcoolisées, la société vendra des apéritifs et des plats principaux à consommer pendant toutes les heures d’ouverture.

Clientèle visée

[Bar le Martinez] servira principalement les étudiants et les résidents dans un rayon de 8 km autour de son établissement. Les données démographiques de ces clients sont les suivantes :

39 650 étudiants

Le revenu moyen disponible des étudiants est de 7 000 €.

La majorité des étudiants sont célibataires

25% sont âgés de plus de 21 ans

Équipe de direction

[Bar le Martinez] est dirigée par [Nom du fondateur], qui travaille dans l’industrie du bar depuis 20 ans. Bien que [Nom du fondateur] n’ait jamais tenu un bar lui-même, elle a travaillé et géré de nombreux bars pendant ses années d’études et a donné des cours de barman ces cinq dernières années. En tant que telle, [Nom du fondateur] a une connaissance approfondie de la gestion et de la promotion d’un bar, y compris de l’aspect opérationnel (par exemple, la gestion des opérations quotidiennes) et de la gestion des affaires (par exemple, la dotation en personnel, le marketing, etc.)

Facteurs de réussite

[Bar le Martinez] est particulièrement qualifiée pour réussir pour les raisons suivantes :

• Il n’y a actuellement qu’un seul bar disponible pour les étudiants à distance de marche de l’université. De plus, nous avons sondé les étudiants et reçu des commentaires extrêmement positifs disant qu’ils veulent explicitement fréquenter notre entreprise lorsqu’elle sera lancée.
• Notre emplacement se trouve dans une zone très fréquentée où les étudiants peuvent se rendre à pied et en revenir.
• L’équipe de gestion a de l’expérience dans la gestion réussie d’un bar.
• L’exploitation d’un bar est une activité qui a fait ses preuves et qui a réussi dans diverses villes universitaires du pays.
• Les tendances du marché montrent que les étudiants consomment de l’alcool en plus grande quantité que les années précédentes.

Besoin en financement

[Bar le Martinez] recherche actuellement 406 645 € pour le lancement de son projet :

Conception/construction du bar : 262 200 €.

Fonds de roulement : 144 445 € pour payer le marketing, les salaires et les frais de location jusqu’à ce que [Bar le Martinez] atteigne le seuil de rentabilité.

Business plan bar : étude de marché

Le bar est en concurrence directe ou indirecte avec tous les bars et restaurants situés à proximité de son emplacement qui proposent des produits similaires, principalement de l’alcool et de la nourriture.

Statistiques et tendances du secteur:

Les faits et statistiques suivants concernant la taille du secteur sont de bon augure pour [Bar le Martinez].

Selon Market Watch, le pourcentage de bière, de vin et de spiritueux consommés dans les bars et restaurants, par opposition aux lieux privés, est en augmentation.

Selon le Distilled Spirits Council, les volumes de spiritueux consommés sur place ont augmenté d’environ 6,3 % l’année dernière. Ce chiffre est à comparer à la croissance globale de 3,9 %, tandis que les revenus des spiritueux consommés sur place ont augmenté de 11 %, contre 7,5 % pour l’ensemble des canaux.

L’année dernière, les débits de boissons de l’industrie des bars et des boîtes de nuit principalement engagés dans la vente au détail de boissons alcoolisées étaient au nombre de 60 876.

Les établissements ont généré environ 15 milliards € de ventes annuelles combinées.

L’établissement moyen a généré environ 200 000 €.

La bière représente environ 40 % des ventes, les spiritueux distillés ou alcools forts 30 %, la nourriture et les boissons non alcoolisées 10 % et le vin 7 %. Les formes de divertissement comprennent la musique en direct, les DJ, la danse et le divertissement pour adultes.

Business plan bar : stratégie et mise en œuvre

La marque [Nom de la société] se concentrera sur la proposition de valeur unique de la société :

• Offrir des boissons de première qualité à un prix abordable.
• Offrir un lieu pratique où l’on peut danser et boire.
• Offrir un excellent service à la clientèle

Stratégie de promotion

[Bar le Martinez] s’attend à ce que son marché cible soit les étudiants et les personnes travaillant et/ou vivant dans un rayon de 8 km autour de son établissement. La stratégie de promotion de la société pour atteindre ces personnes comprend :

• Courrier direct.

[Bar le Martinez] couvrira les quartiers environnants de ses établissements par des envois postaux directs. Ces envois fourniront des informations générales sur notre bar, offriront des réductions et/ou d’autres incitations pour que les gens fréquentent le bar.

• Relations publiques

Nous contacterons tous les journaux et chaînes de télévision locaux et régionaux pour les informer de l’ouverture et de la proposition de valeur unique de [Bar le Martinez].

Dans un premier temps, [Bar le Martinez] fera de la publicité dans les journaux locaux et parrainera des événements communautaires afin de se faire connaître.

• Événements de pré-ouverture

Avant d’ouvrir le bar, on organisera des événements de pré-ouverture destinés aux clients potentiels, aux commerçants locaux et aux contacts presse. Ces événements permettront de créer un buzz et de nous faire connaître dans la région.

Stratégie de tarification

Les prix de [Bar le Martinez] seront modérés afin que les clients aient le sentiment d’en avoir pour leur argent en fréquentant le bar.

Micro brasserie

Bar a chicha narguilé

Business plan bar : prévisionnel financier et comptable.

Un prévisionnel financier et comptable est un outil essentiel pour la gestion d’un bar. Il permet de prévoir les recettes, les dépenses, la rentabilité et les besoins en financement. Voici les principales étapes pour élaborer un prévisionnel financier et comptable pour un bar :

1. Évaluation des recettes

• Recettes journalières : Nombre de clients par jour x Dépense moyenne par client.
• Recettes hebdomadaires et mensuelles : Multiplier les recettes journalières par le nombre de jours ouvrables.
• Autres sources de revenus : Inclure d’autres sources de revenus possibles (événements spéciaux, location de salle, etc.).

2. Estimation des coûts

• Coûts fixes : Loyers, salaires, assurances, licences, abonnements, etc.
• Coûts variables : Coût des marchandises (boissons, nourriture), frais d’énergie, consommables, etc.
• Charges sociales : Contributions aux assurances sociales pour les employés.

3. Prévision des investissements initiaux

• Aménagement du local : Travaux, décoration, mobilier.
• Matériel : Équipement de bar, caisse enregistreuse, systèmes de paiement, etc.
• Licences et permis : Licences d’alcool, autorisations administratives.
• Fonds de roulement : Montant nécessaire pour couvrir les premières dépenses avant que le bar ne commence à générer des revenus.

4. Prévision des besoins en financement

• Apports personnels : Capital apporté par les propriétaires ou investisseurs.
• Emprunts bancaires : Prêts nécessaires pour compléter le financement des investissements.
• Autres sources de financement : Subventions, aides publiques, crowdfunding, etc.

5. Analyse de la rentabilité

• Compte de résultat prévisionnel : Calculer le résultat d’exploitation prévisionnel (recettes – dépenses).
• Seuil de rentabilité (Point mort) : Calculer le chiffre d’affaires minimum nécessaire pour couvrir l’ensemble des coûts.
• Ratios financiers : Analyser des ratios comme le taux de marge brute, le taux de rentabilité, etc.

6. Plan de trésorerie prévisionnel

• Encaissements : Prévoyez les flux de trésorerie entrants, mois par mois.
• Décaissements : Listez tous les paiements prévus (salaires, loyers, fournisseurs, etc.).
• Solde de trésorerie : Calcul du solde de trésorerie à la fin de chaque mois pour éviter les déficits de trésorerie.

7. Suivi et ajustements

• Tableau de bord : Mettre en place des indicateurs de performance pour suivre l’évolution réelle par rapport aux prévisions.
• Révision périodique : Ajuster le prévisionnel en fonction des résultats réels et des nouvelles informations.

Un prévisionnel financier bien construit vous permet non seulement de planifier et de sécuriser le lancement de votre bar, mais aussi de rassurer les investisseurs et les prêteurs potentiels.

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Bar Business Plan Template & PDF Example

• September 4, 2024
• Food & Beverage

Creating a comprehensive business plan is crucial for launching and running a successful bar business. This plan serves as your roadmap, detailing your vision, operational strategies, and financial plan. It helps establish your bar business’s identity, navigate the competitive market, and secure funding for growth.

This article not only breaks down the critical components of a bar business plan but also provides an example of a business plan to help you craft your own.

Whether you’re an experienced entrepreneur or new to the food & beverage industry, this guide, complete with a business plan example, lays the groundwork for turning your bar business concept into reality. Let’s dive in!

Our bar business plan is structured to encompass all critical elements necessary for a detailed and effective strategy. It outlines the bar’s operations, including the types of beverages and the food we will offer, the ambiance and theme of the bar, and any unique features or services that set us apart from competitors, such as live music, themed nights, or craft cocktail offerings.

• Executive Summary : Offers an overview of your Bar’s business concept, including the unique selection of beverages, market analysis , management team, and financial strategy.
• Bar & Location: Describes the bar’s strategic location, ambiance, and seating capacity, offering a welcoming environment for guests to enjoy their favorite drinks.
• Supply & Operations: Details the bar’s supply chain for premium spirits and beers, inventory management, and operational efficiency to ensure a high-quality customer experience.
• Key Stats: Shares industry size , growth trends, and relevant statistics for the bar market.
• Key Trends: Highlights recent trends affecting the bar sector, such as the popularity of craft and artisanal beverages, and the integration of technology for enhanced customer experiences.
• Key Competitors: Analyzes main competitors in your area and how your bar differentiates itself, focusing on your unique selling propositions like specialty drinks, entertainment options, or ambiance.
• SWOT: Strengths, weaknesses, opportunities, and threats analysis tailored to the bar business.
• Marketing Plan : Strategies for promoting your bar and attracting customers, including social media engagement, local partnerships, and hosting special events.
• Timeline : Key milestones and objectives from the initial setup through the first year of operation and beyond.
• Management : Information on who manages the Bar, detailing their roles, experience in the beverage industry, and business management.
• Financial Plan: Projects the bar’s 5-year financial performance, including revenue from beverage sales, profit and loss statements, cash flow analysis, and balance sheet, aiming for significant growth and profitability by the target year.

Bar Business Plan Template (Download)

Fully editable 30+ slides Powerpoint presentation business plan template.

Download an expert-built 30+ slides Powerpoint business plan template

Executive Summary

The Executive Summary introduces your bar’s business plan, offering a concise overview of your establishment and its offerings. It should detail your market positioning, the range of beverages, food items, and entertainment services you offer, its location, size, and an outline of day-to-day operations. 

This section should also explore how your bar will integrate into the local market, including the number of direct competitors within the area, identifying who they are, along with your bar’s unique selling points that differentiate it from these competitors. 

Furthermore, you should include information about the management and co-founding team, detailing their roles and contributions to the bar’s success.

Additionally, a summary of your financial projections, including revenue and profits over the next five years, should be presented here to provide a clear picture of your bar’s financial plan.

Bar Business Plan Executive Summary Example

Business Overview

The  business overview  within your executive summary acts as the gateway to acquainting your audience with fundamental details about your bar. Elements such as the establishment’s name, location, and a glimpse into its daily operations serve as introductory notes. Yet, the crux lies in articulating your  unique selling proposition  ( USP ), delineating the factors that differentiate your bar from the competition.

Example: Consider “The Night Owl Lounge,” situated in the heart of downtown. Spanning across 2,000 square feet, this bar offers an inviting ambiance for patrons seeking a blend of sophistication and relaxation. The Night Owl Lounge stands out by curating an exquisite range of craft cocktails crafted by expert mixologists, focusing on locally sourced ingredients to create distinctive flavors in a sustainable environment.

Market Overview

A robust understanding and presentation of market dynamics is integral to this section. It’s imperative to illustrate the scope, growth trends, and industry shifts. Data-driven insights portraying the value and expansion rates of the U.S. bar and nightclub industry are paramount. Additionally, shedding light on industry trends such as the surge in demand for craft beverages and experiential entertainment underscores your bar’s relevance within the evolving landscape.

Example: The Night Owl Lounge operates in the thriving U.S. bar and nightclub industry valued at $36 billion. Within a vibrant market boasting approximately 67,500 similar establishments, the lounge capitalizes on evolving trends by offering an immersive experience centered on craft cocktails, locally sourced ingredients, and a sustainable ethos, standing as a unique proposition amid diverse  competitors .

Management Team

The backbone of any successful venture lies in its management. Highlighting the expertise and qualifications of your management team in your executive summary exudes credibility and competence. Emphasize the backgrounds, experiences, and unique skill sets of key team members, offering a glimpse into the powerhouse driving your bar’s success.

Example: At The Night Owl Lounge, [Name], a seasoned professional with a degree in Business Administration and a wealth of experience in bar and hospitality management, leads the helm. [Name] oversees daily operations, financial planning, and spearheads  marketing initiatives , ensuring a seamless and prosperous venture.

Financial Plan

Concluding the executive summary with a succinct financial plan overview anchors the narrative of your bar’s projected financial journey. Precise yet comprehensive insights into revenue targets, profit margins, and growth strategies provide a clear trajectory of your bar’s fiscal aspirations.

Example: The Night Owl Lounge aims for a projected annual revenue of $1 million by the third operational year, targeting a 15%  EBITDA  margin. This financial roadmap incorporates strategic investments in maintaining an upscale bar atmosphere and innovative marketing campaigns, aimed at fostering community engagement, propelling the lounge towards profitability and local recognition within a five-year span.

For a Bar, the Business Overview section can be effectively divided into 2 main slides:

Bar & Location

Briefly describe the bar’s physical environment, focusing on its design, ambiance, and the overall atmosphere that invites patrons.

Furthermore, mention the bar’s location, emphasizing its accessibility and the convenience it offers to patrons, such as proximity to entertainment districts or ease of parking. Explain why this location is strategic in attracting your target clientele.

Supply & Operations

Detail the range of beverages offered, from craft beers and fine wines to specialty cocktails and non-alcoholic options. Outline your operations strategy, including the sourcing of ingredients, the management of inventory, and maintaining quality control.

Discuss your pricing strategy , ensuring it reflects the quality of offerings and aligns with the market you’re targeting. Highlight any special events, happy hour deals, or loyalty programs that provide added value to your patrons, encouraging repeat visits and customer loyalty.

Industry size & growth

In the market overview of your bar business plan, start by examining the size of the bar and nightlife industry and its growth potential. This analysis is essential for understanding the market’s scope and identifying opportunities for expansion.

Key market trends

Proceed to discuss recent market trends , such as the increasing consumer interest in craft beers, artisanal cocktails, premium spirits, and unique beverage experiences. For example, highlight the demand for bars that offer specialty drinks, themed nights, and immersive experiences, alongside the rising popularity of bars that focus on sustainability and locally sourced ingredients.

Competitive Landscape

A  competitive analysis  is not just a tool for gauging the position of your bar in the market and its key competitors; it’s also a fundamental component of your business plan. This analysis helps in identifying your bar’s unique selling points, essential for differentiating your business in a  competitive  market.

In addition, competitive analysis is integral in laying a solid foundation for your business plan. By examining various operational aspects of your competitors, you gain valuable information that ensures your business plan is robust, informed, and tailored to succeed in the current market environment.

Identifying Your Bar’s Competitors

Begin by identifying both direct and indirect competitors within your locality. Direct competitors might include other bars or lounges offering similar services, cocktails, and entertainment. Indirect competitors could encompass restaurants with bars, nightclubs, or even entertainment venues hosting occasional events. 

Utilize online tools like Google Maps to survey the geographic spread of these competitors and review platforms like Yelp or TripAdvisor for customer insights, which can reveal competitor  strengths and weaknesses . For instance, glowing reviews praising the mixology expertise and vibrant ambiance at “MixMasters Lounge” can highlight a key strength of your competitor.

Bar Competitors’ Strategies

Analyze the strategies implemented by your competitors, focusing on various facets:

• Drink Offerings:  Assess the range and uniqueness of their drink menu. If “Crafty Cocktails” nearby is gaining traction for its inventive mixology and craft beer selection, it indicates a trend towards artisanal beverages.
• Atmosphere and Theme:  Consider the ambiance and theme. A bar like “Retro Vibes” with a nostalgic setting might attract a different clientele compared to a modern and trendy establishment like “Fusion Lounge.”
• Pricing and Promotions:  Compare pricing strategies. Are your prices in line with the affordable offerings at “Happy Hour Haven” or more aligned with the premium rates of “Luxury Libations”?
• Marketing Strategies :  Evaluate their marketing tactics. Do competitors heavily invest in social media marketing, events, or collaborations, or do they rely on traditional advertising methods?
• Customer Experience:  Assess the overall experience offered. For instance, “Relaxation Station” might excel in providing a cozy ambiance and personalized service, enhancing the customer experience.
• Operational Efficiency:  Observe the use of technology or innovative processes. Bars like “TechSavvy Spirits” might leverage mobile apps for ordering and reservations, streamlining customer service.

What’s Your Bar’s Value Proposition?

Reflect on your bar’s  unique value proposition . Perhaps your bar specializes in bespoke cocktails using locally sourced ingredients, or it may offer a thematic experience that resonates with a specific customer segment.

Identify market gaps through customer feedback and industry trends. For instance, the rising demand for alcohol-free or low-alcohol options could represent an underserved market if competitors aren’t catering to this segment.

Consider your location: A bar in a bustling downtown area might focus on happy hour promotions and after-work gatherings, while one in a residential neighborhood could emphasize community events or live music nights to attract locals.

First, conduct a SWOT analysis for the bar, highlighting Strengths (such as a unique selection of beverages, a prime location, and exceptional customer service), Weaknesses (including potential high operational costs, licensing restrictions, or strong competition), Opportunities (for example, a growing interest in craft beers and artisanal cocktails, or the potential for hosting special events), and Threats (such as changes in regulatory environments or economic downturns that may reduce discretionary spending on nightlife).

Marketing Plan

Next, develop a marketing strategy that outlines how to attract and retain patrons through targeted advertising, promotional discounts, an engaging social media presence, themed events, and community involvement. Consider loyalty programs or partnerships with local businesses to broaden your customer base.

Marketing Channels

Effectively utilizing marketing channels is crucial to increasing brand visibility and attracting patrons to your bar.

Digital Marketing

In today’s digital age, establishing a robust online presence is imperative for reaching and engaging with potential customers:

• Social Media:  Utilize platforms like Instagram, Facebook, and Twitter to showcase your bar’s ambiance, special events, drink specials, and behind-the-scenes glimpses. Engage with followers through contests, polls, and user-generated content.
• Email Marketing:  Build an email list by offering exclusive deals or event invites. Send regular newsletters featuring upcoming events, mixology tips, or stories behind signature drinks.
• Website and SEO:  Develop a user-friendly website highlighting your drink menu, event calendar, and ambiance. Optimize it for local SEO to ensure high visibility in searches related to bars in your area.

Local Advertising

Supplement your online efforts with targeted local advertising strategies to reach potential customers within your vicinity.

• Flyers and Local Print:  Distribute visually appealing flyers in local hotspots, offices, and community boards. Advertise in local newspapers or magazines that align with your bar’s atmosphere.
• Events and Partnerships:  Host or sponsor local events, live music nights, or themed parties. Collaborate with nearby businesses or artists for cross-promotional opportunities.

Promotional Activities

Engage potential patrons with appealing offers and loyalty programs.

• Special Deals and Events:  Introduce happy hours, themed nights, or drink specials like ‘Mixology Mondays’ or ‘Craft Beer Showcases’ to attract new customers and retain regulars.
• Loyalty Programs:  Implement a loyalty system where frequent visitors can earn rewards, such as a free drink after a certain number of visits or exclusive access to events.
• Referral Incentives:  Encourage patrons to bring friends by offering rewards or discounts for referrals that result in new customers.

Sales Channels

Effectively managing  sales channels  within your bar can optimize revenue opportunities and enhance customer satisfaction.

Upselling and cross-selling

• Service Add-Ons:  Train your staff to upsell premium or complimentary drinks, appetizers, or specials when taking orders. Offering suggestions for drink pairings or upsizing options can enhance the customer experience while increasing sales.
• Merchandising : Display branded merchandise such as glassware, apparel, or cocktail kits strategically within your bar. Offering these items for sale can serve as additional revenue streams while reinforcing your brand identity.
• Private Events and Reservations:  Promote and cater to private events, including birthdays, corporate gatherings, or special celebrations. Create tailored packages and offer exclusive amenities to make these events memorable, thereby attracting group reservations and fostering repeat business.

Online Booking and Sales

• Online Booking System:  Implement an efficient online booking system for table reservations, event tickets, or private party inquiries. Ensure a seamless booking experience across your website and social media platforms to facilitate easy access for customers.
• E-Commerce:  Consider selling bar merchandise, gift cards, or exclusive event tickets through your website. Providing an online platform for purchasing merchandise or gift cards can extend your brand’s reach beyond the physical bar location.

Membership and VIP Programs

• Membership Options:  Develop exclusive membership or VIP programs that offer perks such as priority seating, discounts on purchases, access to private events, or personalized experiences. Encouraging regular patrons to enroll in these programs can foster loyalty and repeat business.
• Loyalty Rewards Program:  Implementing a digital loyalty program is an excellent way to reward customers for their continued patronage and incentivize repeat visits. Design a system where customers earn points for every dollar spent at your bar.

Strategy Timeline

Finally, create a detailed timeline that outlines critical milestones for the bar’s opening, marketing efforts, patron base growth, and potential expansion objectives, ensuring the business moves forward with clear direction and purpose.

The Management section focuses on the bar business’s management and their direct roles in daily operations and strategic direction. This part is crucial for understanding who is responsible for making key decisions and driving the bar business towards its financial and operational goals.

For your bar business plan, list the core team members, their specific responsibilities, and how their expertise supports the business.

The Financial Plan section is a comprehensive analysis of your financial projections for revenue, expenses, and profitability. It lays out your bar business’s approach to securing funding, managing cash flow, and achieving breakeven.

This section typically includes detailed forecasts for the first 5 years of operation, highlighting expected revenue, operating costs , and capital expenditures.

For your bar business plan, provide a snapshot of your financial statement (profit and loss, balance sheet, cash flow statement), as well as your key assumptions (e.g. number of customers and prices, expenses, etc.).

Make sure to cover here _ Profit and Loss _ Cash Flow Statement _ Balance Sheet _ Use of Funds

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How to Write a Bar Business Plan + Free Sample Plan PDF

Elon Glucklich

6 min. read

Updated March 17, 2024

Free Downloads: Sample Bar and Brewery Business Plan Templates

From sports bars to neighborhood pubs to upscale cocktail bars—drinking establishments are one of the oldest and most enduring types of businesses.

And the industry is projected to grow nearly 2.5% between 2023 and 2030, leaving plenty of opportunity for new businesses..

But competition in the bar industry can be fierce. You need to know your clientele, competitors, and how you’ll stand out if you want to succeed. Not to mention mapping out all the details of your financials and operations. 

Luckily, you can cover all of that (and more) by writing a business plan.

• What should you include in a bar business plan?

These are the typical sections to consider including in your bar business plan.

• Executive Summary
• Market Analysis
• Marketing and Sales Strategy 
• Operations Plan
• Business Overview

Financial plan

The sections you need will vary depending on why you’re writing a business plan and what you intend to do with it . 

Suppose it’s to manage your operations and not something you expect anyone outside of the business to read. In that case, consider keeping it to a few pages and skipping sections like the executive summary.

If you’re applying for a loan, then you’ll need a more formal plan that includes all the sections listed above.

Check out our step-by-step guide to writing a full business plan for more details.

• The 6 elements of an effective bar business plan

Executive summary

Your executive summary is a short, high-level overview of your entire plan. 

The summary should give readers a sense of what factors will make your bar successful. That could include securing a high-visibility location, partnering with a chef who will oversee meal preparation, or negotiating deals with brewers to get their beers in your bar.

If you’re seeking a bank loan for your bar, the lender will read your executive summary first. In all likelihood, they won’t read any further unless the executive summary grabs their attention. 

So, make it clear and convincing.

Market analysis

The market analysis may be the most important part of your entire business plan. 

It’s where you carefully research and document:

• Who your target customers are
• What they want
• What other establishments they may consider

Start by identifying the size of your market . Focus on the number of potential customers above the legal drinking age in your area. Then, segment these customers based on demographics such as age, income level, and lifestyle preferences. 

Then look into who you will be competing with. List and research other bars as well as indirect competition from restaurants, clubs, and even grocery stores that sell beer or home entertainment options.

Here are a few examples of what this process will look like:

Bar customer segmentation

If you find there are a lot of college students and younger adults near your bar location, you should cater your offerings to their tastes. But if you’re near office buildings or event venues, you may want to focus on older customers with more disposable income.

Will you offer a more diverse drink menu, better food, or a unique theme? Explain how these factors will set your bar apart and attract customers. Or, if your area lacks a certain type of bar, such as a sports bar or a high-end cocktail lounge, describe how filling this gap in the market will serve as your competitive advantage.

Marketing and sales strategy

Your market analysis gives you insights into potential customers. Your marketing and sales strategy is where you use those insights to get those customers in your door.

As you looked around at your competitive landscape, maybe you gained some insight into how your ideal customers discover new bars — through social media, online reviews, local event listings, or word-of-mouth.

Start by developing marketing strategies that are tailored to those channels . Consider tactics like:

• Creating engaging social media content showcasing your unique drinks, events and ambiance.
• Partnering with local businesses or events to increase visibility.
• Introducing special promotions to encourage repeat visits and attract new customers.
• Hosting themed nights or events to create buzz and attract specific customer segments.

In your business plan, document how you will implement these efforts and the resources required. 

Operations plan

The operations section of your business plan is where you detail the day-to-day requirements for running the bar smoothly. Start by describing your physical space and key equipment, such as:

• Beverage dispensing systems
• Glassware and utensils

Specify the types and number of each that you’ll need. Then you can address staffing needs, describing the roles of bartenders, servers, and support staff. Document in your plan that you’ll have a staffing strategy to cover peak hours.

You should also cover inventory management. Describe how you’ll stock alcoholic and non-alcoholic beverages, ingredients for cocktails and food. Be sure to spend time discussing supply chains for sourcing these ingredients.

Document the types of technology you’re using, like point-of-sale systems, inventory tracking, or customer reservation platforms. 

Finally, ensure that your operations plan demonstrates how you will comply with any licensing, health and safety regulations and that you have a plan for ensuring responsible customer behavior.

Business overview

The overview should fill in any gaps the reader may have, including:

• The name of your bar
• When it was founded (if it’s an existing business)
• The inspiration behind the business

You should include the background and qualifications of key team members here. Include their experience in the bar industry and any other experience that’s relevant to their position.

If you’re running an existing bar, discuss previous achievements like revenue milestones, recognitions, or community events you’ve hosted.

You don’t need a deep financial background to run a successful business. But it’s important to develop projections for how you expect the bar to perform. If you’re starting a new bar, consider that you’ll need to pay upfront costs like equipment, supplies, licenses and rent.

Then there are the ongoing costs like employee salaries, marketing, and continuing to keep your shelves stocked.

Making educated guesses about the future will help you determine what’s working, and where you should make adjustments as you run your business.

Include sales and expense forecasts in your plan. The financial section also should include a cash flow statement , income statement , and balance sheet .

Remember, no one knows exactly how the future will pan out — these projections are your baseline for how you think the business will do, and you’ll adjust them over time as you update your plan with actual results.

• Bar business plan templates and examples

To see how other bar businesses have created their plans, browse our free library of bar and brewery business plans . You can also check out our full selection of food and beverage business plans , or our entire library of over 550 business plans across industries.

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Elon is a marketing specialist at Palo Alto Software, working with consultants, accountants, business instructors and others who use LivePlan at scale. He has a bachelor's degree in journalism and an MBA from the University of Oregon.

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Business plan bar : notre modèle gratuit

La mise en place d'un business plan est un passage obligé dans la vie de tout entrepreneur qui souhaite monter un business de bars. Coover vous accompagne dans cette tâche en vous proposant un modèle (excel) de business plan de bar gratuit !

Si vous souhaitez bénéficier rapidement d'un modèle déjà pré-complété (fichier Word et Excel) pour votre projet de boulangerie, vous pouvez démarrer gratuitement votre Business Plan sur la plateforme : Angel Start .

Pourquoi faire le business plan d’un bar ?

Ce business plan est un document qui permet de présenter de la manière la plus efficace possible le projet de bars (au moment de la création ou après). Ce document doit permettre de vérifier la viabilité et la solidité de votre projet d'un point de vue stratégique et financier.

Tout d'abord, le business plan est un bon moyen de prendre du recul sur la structure de son projet pour identifier de manière pertinente les tenants et les aboutissants de ce dernier. Egalement, le business plan est un élément très important si vous souhaitez un jour présenter votre projet à des investisseurs . Ces derniers seront très attentifs à la rentabilité de votre projet.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le lancement d'un projet de bars, n'hésitez pas à consulter notre article sur comment ouvrir un bar .

Souvent, un business plan peut se présenter sous la forme de deux fichiers :

• un fichier word qui explique les étapes clés du développement de l'entreprise, ce qui donne des explications économiques et stratégiques du projet.
• un fichier excel qui retrace tous les flux financiers de l'entreprise, ce qui donne une explication financière du projet.

Dans notre modèle, nous nous sommes concentrés sur le fichier excel.

Comment fonctionne notre modèle de business plan bar ?

Notre modèle est donc un fichier excel. Nous avons considéré qu'il était pertinent de le construire sur la période de 2023 à 2025 avec des résultats mensuels. Si vous souhaitez visualiser votre business plan sur une période différente, notre fichier est bien sûr modifiable mais veuillez mettre les mêmes périodes dans chaque onglets (sinon certains calculs seront mal exécutés). Notre document est constitué de cinq feuilles :

• L'onglet 1 qui retrace la totalité des revenus et des charges de l'entreprise
• L'onglet 2 dans laquelle vous pourrez calculer votre trésorerie. Vous n'avez rien à remplir sur cette feuille, elle est totalement dépendantes des autres
• L'onglet salaires ou vous remplissez selon les différents postes les différentes rémunérations possibles avec des éventuelles évolutions
• L'onglet hypothèses qui sont nécessaires à la construction du business plan pour évaluer les dépenses
• L'onglet politique d'amortissement pour calculer la dotation aux amortissement (mensuelle)

Quels sont les champs de notre modèle de business plan bar ?

Dans ce business plan, les valeurs que vous devez rentrer se situent dans les cellules surlignées en bleu . Toutes les autres cellules sont dépendantes des bleues et s'adaptent donc en conséquence de vos choix. Il faut être attentif car parfois vous devez remplir des valeurs pour chaque mois de chaque année, parfois pour chaque année et enfin dans certains cas c'est une valeur unique pour les 3 ans. Vous devez donc remplir tous les champs suivants :

• Rythme d'ouverture qui correspond au nombre de bars ouverts durant la période correspondante
• Chiffre d'affaire brut
• Achat de matière première stockées : cette dépense intervient seulement lors de l'ouverture d'un nouveau bar
• Loyer, par bar
• Entretien immobilier, par bar
• Honoraires comptables, trimestriel
• Marketing et communication : vous remplissez le pourcentage du CA que représente cette dépense. Si, pour votre activité, cette dépense ne se calcule pas de la sorte, vous pouvez entrer d'autres valeurs à la mains pour chaque mois
• Frais bancaires
• Frais de personnel intérimaire (lorsque le personnel est mis à disposition par une entreprise de travail temporaire)
• Charges patronales (entre 25 et 42% du salaire brut)
• Les salaires. Vous pouvez modifier les noms "poste 1", "poste 2"... Si vous voulez modifier les dates, veuillez à bien les écrire de la plus proche à la plus lointaine (en première ligne AC3 la plus proche, ensuite la deuxième plus proche...). Enfin, vous avez aussi la possibilité de préciser d'éventuelles augmentations. Parfois il y a "n/a" car si le poste a été créé en 2023 par exemple, il ne peut pas y avoir d'augmentation en année 2 (donc 2025 par rapport à 2023) car le business plan s'arrête en 2024.
• Voyages & déplacements
• Vie au bureau, de manière générale et pas pour chaque bureau, sinon ça va dans la catégorie "entretien immobilier"
• Achat fournitures de bar, ces dépenses sont activées dès qu'un nouveau salarié arrive (donc dépendent des dates d'arrivées remplies dans la feuille "salaires")
• Prix des machines ainsi que la durée d'amortissement
• Prix des aménagements, travaux, permis ainsi que la durée d'amortissement
• Prix des équipements informatiques ainsi que la durée d'amortissement
• Prix du mobilier ainsi que la durée d'amortissement

Ces quatre dernières dépenses entrent dans la catégorie des immobilisations corporelles, il faut donc les amortir. Nous vous avons donné des indications pour les durées d'amortissement.

Même si nous avons essayé de construire un modèle complet, sachez tout de même qu' un business plan dépend vraiment de chaque entreprise et que vous serez donc sûrement amenés à rajouter des dépenses qui vous sont propres.

Si vous voulez rajouter des informations, vous devrez modifier les formules (ajouter une ligne de plus à une somme par exemple) pour que vos valeurs restent vraies.

Quelles sont les valeurs clés du business plan ?

Un des objectifs du business plan est de calculer des valeurs clés qui sont censées être représentatives de la santé de votre entreprise . Si vous présentez votre business plan à des investisseurs, ces derniers seront particulièrement attentifs à ces indications. Certaines de ces valeurs clés sont surlignées en vert (si elles sont positives) ou en rouge (si elles sont négatives). Voici les agrégats intéressants calculés par notre modèle :

• L'EBITDA (earnings before interests, taxes, depreciation and amortization) et EBITDA margin (égale à EBITDA / CA). L'EBITDA est un indicateur qui se rapproche de l'EBE (excédent brut d'exploitation), à la seule différence que l'EBE ne prend pas en compte les dotations aux provisions d'exploitation.
• EBIT (earning before interests and taxes) ou REX (résultat d'exploitation), qui traduit la marge réalisée par l'entreprise sur son activité industrielle et commerciale et EBIT margin (égale à EBIT / CA)
• Trésorerie de fin de mois et cumul de trésorerie

Quelles sont les spécificités d’un business plan pour un projet de bars ?

Malgré cette crise sanitaire, les bars vont continuer à attirer de nombreux entrepreneurs . C'est un milieu très concurrentiel où il faut avoir fait quelques analyses avant de se lancer. Dans la partie un peu plus stratégique de votre business plan, nous vous conseillons notamment de détailler votre étude de marché en précisant votre cible. L'emplacement est aussi un élément essentiel de la stratégie d'un bar (privilégier les quartiers “fêtards” à ceux résidentiels).

Les entrepreneurs qui se lancent dans ce genre de projet ont souvent des expériences préalables dans le milieu ou dans un secteur proche (restauration, événementiel) car au-delà des compétences techniques, l'aspect humain est primordial. Il faut beaucoup gérer ses équipes, les manager dans le bon sens.... C'est quelque chose de difficilement quantifiable dans un business plan mais de primordial pour la réussite du projet.

Sur le même thème :

• Business plan : notre modèle gratuit
• Business plan immobilier : notre modèle gratuit
• Business plan boulangerie : notre modèle gratuit
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• Business plan salle de sport : notre modèle gratuit
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Créer un business plan de bar gratuit en PDF avec Angel

Découvrez comment préparer un business plan complet pour votre bar

Pourquoi un business plan de bar est-il important ?

La création d'un business plan pour votre bar est essentielle pour la réussite de votre entreprise. Ce document détaillé vous permettra de présenter votre vision d'entreprise, vos objectifs stratégiques, votre plan marketing, ainsi que des prévisions financières réalistes. Il vous aidera à clarifier votre concept de bar, à identifier votre marché cible et à anticiper les défis potentiels auxquels vous pourriez être confronté. De plus, un business plan solide est souvent exigé par les investisseurs, les prêteurs et les partenaires potentiels, car il démontre votre sérieux et votre compréhension approfondie de votre entreprise. En fin de compte, un business plan bien élaboré vous donne une feuille de route claire pour le lancement et la croissance de votre bar, vous permettant de prendre des décisions éclairées et de maximiser vos chances de succès.

Étapes pour créer un business plan de bar avec Angel

Créer un business plan de bar avec Angel est un processus simple et efficace. Voici les étapes à suivre pour utiliser notre outil et obtenir un business plan de bar complet et professionnel en format PDF :

• Inscription : Commencez par vous inscrire gratuitement sur Angel. Créez un compte pour accéder à notre plateforme conviviale et intuitive.
• Choix de catégorie : Sélectionnez la catégorie "Bar" dans la liste des options de business plans disponibles sur Angel. Cela vous permettra d'accéder à des modèles spécifiquement conçus pour les plans de bar, afin de vous guider tout au long du processus.
• Présentation de votre projet : Utilisez les outils d'Angel pour décrire votre concept de bar, vos objectifs à court et long terme, ainsi que votre vision globale pour votre entreprise. Cette étape vous aidera à clarifier votre idée et à donner une direction claire à votre plan.
• Étude de marché : Utilisez les ressources d'Angel pour effectuer une analyse approfondie du marché des bars. Identifiez votre public cible, examinez les tendances de consommation, analysez la concurrence et évaluez les opportunités et les menaces potentielles qui pourraient affecter votre entreprise.
• Recherche de clients : Utilisez les outils d'Angel pour définir votre stratégie de marketing et de vente. Identifiez les tactiques que vous utiliserez pour attirer et fidéliser vos clients, ainsi que les canaux de distribution que vous utiliserez pour promouvoir votre bar.
• Génération de prévisions financières : Utilisez les modèles financiers d'Angel pour établir des prévisions financières réalistes pour votre bar. Cela inclut les coûts de démarrage, les coûts opérationnels, les revenus attendus et les marges bénéficiaires. Ces prévisions vous aideront à évaluer la viabilité financière de votre entreprise.
• Impact RSE : Utilisez les outils d'Angel pour évaluer l'impact social et environnemental de votre bar. Identifiez les opportunités pour des pratiques durables et responsables, et intégrez-les dans votre plan pour améliorer votre image de marque et contribuer à une industrie des bars plus consciente.
• Téléchargement en PDF : Une fois que vous avez complété toutes les étapes, utilisez la fonction de téléchargement d'Angel pour obtenir votre business plan de bar en format PDF. Ce document professionnel et complet sera prêt à être présenté à des investisseurs, des prêteurs ou des partenaires potentiels.

Avec Angel, la création d'un business plan de bar est à la fois simple et puissante. Notre outil vous guide à travers chaque étape du processus, en vous fournissant les ressources et les informations nécessaires pour créer un plan solide et convaincant. Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour donner vie à votre projet de bar avec un business plan professionnel en PDF !

Analyse de marché pour un business plan de bar

Une analyse approfondie du marché des bars est essentielle pour élaborer un business plan solide. Cette étape permet de comprendre le paysage concurrentiel, les tendances de consommation et les préférences des clients, afin de positionner votre bar de manière stratégique.

Commencez par examiner la demande locale de bars et de lieux de socialisation. Identifiez les quartiers ou les zones où se trouve votre public cible, en tenant compte des préférences démographiques et des habitudes de consommation. Cette analyse vous aidera à choisir l'emplacement idéal pour votre bar et à adapter votre offre en fonction des besoins de la clientèle.

Ensuite, étudiez vos concurrents potentiels. Analysez leur concept, leur positionnement, leurs forces et leurs faiblesses. Identifiez les opportunités de différenciation pour votre bar, que ce soit par le biais d'une offre unique, d'une ambiance distinctive, ou d'une stratégie de prix compétitive. En comprenant le marché existant, vous serez mieux équipé pour élaborer des stratégies efficaces pour attirer et fidéliser les clients.

Enfin, explorez les tendances émergentes dans l'industrie des bars. Cela peut inclure l'adoption de nouvelles technologies, les changements dans les habitudes de consommation, ou l'évolution des préférences en matière d'expérience client. En tenant compte de ces tendances, vous pourrez anticiper les besoins futurs de votre clientèle et ajuster votre concept en conséquence.

Stratégie marketing et plan opérationnel pour votre bar

Une stratégie marketing solide est essentielle pour attirer et fidéliser la clientèle de votre bar. Développez un plan détaillé qui couvre à la fois la promotion de votre bar et la manière dont il sera exploité au quotidien.

Commencez par définir votre positionnement et votre image de marque. Quels éléments rendront votre bar unique et attrayant pour vos clients cibles ? Identifiez les canaux de communication les plus efficaces pour atteindre votre public, que ce soit à travers les médias sociaux, la publicité locale, ou le marketing d'influence.

En ce qui concerne le plan opérationnel, détaillez les aspects pratiques de la gestion de votre bar. Cela peut inclure la gestion des stocks, le recrutement et la formation du personnel, la gestion des fournisseurs, et la planification des horaires d'ouverture. Assurez-vous de définir des processus clairs pour garantir une expérience client optimale et une gestion efficace des opérations au quotidien.

Prévisions financières pour un bar : comment s'y prendre ?

La création de prévisions financières détaillées est un élément crucial de tout business plan de bar. Ces prévisions fournissent une image claire de la santé financière prévue de votre entreprise, ce qui est essentiel pour convaincre les investisseurs et les prêteurs de la viabilité de votre projet. Voici les étapes à suivre pour élaborer des prévisions financières solides pour votre bar :

• Coûts de démarrage : Identifiez et détaillez tous les coûts initiaux nécessaires pour lancer votre bar. Cela peut inclure l'achat d'équipements, les frais de licences, les coûts de rénovation, les dépenses de marketing initial, ainsi que les frais administratifs liés à la création de votre entreprise.
• Coûts opérationnels : Analysez les coûts réguliers que vous prévoyez d'engager pour maintenir votre bar en activité. Cela peut inclure les salaires du personnel, les coûts de la marchandise, les frais de location et d'entretien des locaux, ainsi que les dépenses de marketing continu.
• Revenus attendus : Projetez vos revenus en fonction de différents scénarios, comme le nombre prévu de clients par jour, la vente de produits spécifiques, et les événements ou promotions spéciaux que vous prévoyez d'organiser. Assurez-vous d'effectuer une analyse réaliste des facteurs qui peuvent influencer vos revenus.
• Marges bénéficiaires : Calculez vos marges bénéficiaires en tenant compte de vos coûts directs et indirects. Cela vous aidera à déterminer les tarifs de vos produits et services pour garantir la rentabilité de votre entreprise.

En utilisant des outils en ligne tels que Angel, vous pourrez bénéficier de modèles financiers préconçus et personnalisables. Ces outils offrent également des tableaux de bord interactifs pour visualiser clairement vos données financières, ainsi que des conseils d'experts-comptables pour assurer l'exactitude et la pertinence de vos prévisions. En intégrant ces éléments dans votre business plan de bar, vous démontrerez une approche professionnelle et rigoureuse de la gestion financière de votre entreprise.

Téléchargez votre business plan de bar en PDF et Excel gratuitement

Une fois que vous avez terminé la création de votre business plan de bar avec Angel, vous avez la possibilité de le télécharger en formats PDF et Excel. Cette flexibilité vous permet de présenter votre plan de manière professionnelle à des investisseurs, des prêteurs ou des partenaires potentiels, tout en conservant la possibilité d'apporter des ajustements dynamiques en temps réel. Le format PDF est idéal pour des présentations formelles, des propositions ou des réunions, offrant une présentation claire et professionnelle de votre plan. D'autre part, le format Excel est extrêmement utile pour une gestion dynamique de votre plan, vous permettant de faire des ajustements en fonction de l'évolution de votre entreprise et du marché.

La possibilité de télécharger votre business plan de bar en PDF et Excel gratuitement avec Angel vous offre une grande souplesse et adaptabilité, vous permettant de rester prêt à toutes les éventualités et de démontrer votre professionnalisme dans toutes les situations.

Lancement d'un bar : conseils pratiques

Le lancement d'un bar est une étape cruciale qui nécessite une planification minutieuse et une exécution réfléchie. Voici quelques conseils pratiques pour vous aider à démarrer votre entreprise de bar sur la voie du succès :

• Choix de l'emplacement : La localisation de votre bar joue un rôle essentiel dans son succès. Recherchez un emplacement stratégique qui attire votre public cible et qui est facilement accessible. Considérez également la concurrence et l'environnement commercial environnant pour vous assurer que votre bar se démarque.
• Conception et ambiance : Créez une ambiance distinctive et attrayante pour votre bar. La décoration, l'éclairage, la musique et le thème global contribuent à l'expérience client. Assurez-vous que l'ambiance correspond à votre concept et attire votre public cible.
• Sélection des boissons et des menus : Élaborez une carte des boissons et des menus variée et attrayante. Offrez des options uniques et de qualité pour attirer et fidéliser vos clients. Considérez également les tendances actuelles en matière de boissons et de cuisine pour maintenir l'intérêt de votre clientèle.
• Formation du personnel : Investissez dans la formation de votre personnel pour offrir un service de qualité et créer une expérience client exceptionnelle. Un personnel bien formé et motivé contribue grandement à la réputation et au succès de votre bar.
• Stratégie de marketing : Développez une stratégie de marketing complète pour promouvoir votre bar. Utilisez les médias sociaux, les événements locaux, les promotions spéciales et les partenariats pour attirer l'attention et fidéliser votre clientèle.
• Conformité réglementaire : Assurez-vous de respecter toutes les réglementations et exigences légales pour l'exploitation d'un bar. Cela inclut l'obtention des licences nécessaires, le respect des normes de sécurité alimentaire et de boisson, et la conformité avec les lois locales sur la consommation d'alcool.

En suivant ces conseils pratiques et en élaborant un plan détaillé pour le lancement de votre bar, vous augmenterez vos chances de succès et jetterez des bases solides pour la croissance future de votre entreprise.

Évaluation de l'impact RSE pour votre bar

L'évaluation de l'impact RSE (Responsabilité Sociale d'Entreprise) pour votre bar est une étape importante pour démontrer votre engagement envers des pratiques durables et responsables. Voici quelques éléments à considérer lors de l'évaluation de l'impact RSE de votre bar :

• Gestion des déchets : Mettez en place des pratiques de gestion des déchets pour minimiser l'impact environnemental de votre bar. Cela peut inclure le recyclage, la réduction des déchets alimentaires, et l'utilisation de matériaux biodégradables.
• Approvisionnement responsable : Favorisez l'approvisionnement auprès de fournisseurs locaux et durables. En soutenant les producteurs locaux et en choisissant des produits de qualité, vous contribuez à la durabilité de la chaîne d'approvisionnement et à la communauté locale.
• Engagement communautaire : Impliquez-vous dans la communauté locale en soutenant des initiatives caritatives, des événements locaux et des projets sociaux. Créez des partenariats significatifs qui renforcent les liens avec la communauté et renforcent votre impact social.
• Consommation responsable : Encouragez la consommation responsable en proposant des options de boissons et de nourriture durables, en sensibilisant votre clientèle aux pratiques responsables, et en promouvant une culture de consommation consciente.
• Transparence et communication : Communiquez ouvertement sur vos pratiques RSE et vos initiatives envers vos clients. La transparence renforce la confiance et renforce votre réputation en tant qu'entreprise engagée et responsable.

En évaluant et en améliorant l'impact RSE de votre bar, vous contribuez non seulement à un avenir plus durable, mais vous renforcez également votre image de marque et votre attrait pour une clientèle consciente et engagée.

En résumé, la création d'un business plan de bar avec Angel vous offre une feuille de route claire pour le lancement et la croissance de votre entreprise. En utilisant nos outils intuitifs et nos ressources spécialisées, vous pouvez élaborer un plan solide, évaluer le marché, élaborer des prévisions financières réalistes et intégrer des pratiques RSE pour assurer le succès durable de votre bar. Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour donner vie à votre projet de bar avec un business plan professionnel en PDF et Excel !

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