business plan d'une creperie

Comment réussir le business plan d'une crêperie ?

Nos experts ont réalisé un business plan pour une crêperie , modifiable.

Les crêperies font partie des entreprises les plus rentables. En effet, c'est dans ce type de restaurant que le cours de la matière première et de la nourriture coûtent le moins cher. C'est en effet un marché qui connaît une très grosse marge : environ 80% ! Ainsi, une crêpe vendue à 1 euro ne coûtera que 20 centimes à fabriquer en moyenne.

Dans le cas d'un business plan de restaurant "classique", nous sommes plutôt autour de 30%. Pour le business plan d'un fast food, le coût de la nourriture peut même représenter jusqu'à 40% du chiffre d'affaires.

Il est facile d'ouvrir un commerce sur le marché des crêperies. En effet, les investissements de démarrage pour une crêperie sont limités et les équipements pour faire des crêpes sont assez rudimentaires. C'est pour cela que c'est un projet qui motive de nombreux entrepreneurs.

Toutefois, avant de commencer, il est nécessaire de mettre sur pied un business plan sérieux et complet.

Un tel document donne la possibilité d'établir la stratégie de développement de votre crêperie en menant une réflexion approfondie, par exemple, quant aux dépenses pour démarrer, à l'offre des concurrents, aux futurs revenus, au point mort tout comme aux futurs profits de votre crêperie.

De même, le business plan de votre crêperie peut servir de support dans le cadre d'un financement auprès d'un investisseur.

Que faut-il inclure dans le business plan d'une crêperie ? Existe-t-il un plan prédéfini ? Peut-on calculer le chiffre d'affaires de votre crêperie ? Quels sont les tableaux financiers à inclure dans un business plan ? Comment calculer le seuil de rentabilité d'une crêperie ?

Cet article répond à ces questions.

En plus de cela, afin de maximiser vos chances de réussite, référez-vous à notre business plan adapté à une crêperie .

La rédaction du business plan d’une crêperie

Que va m'apporter un business plan pour l'ouverture d'une crêperie .

La mise en forme d'un business plan avant l'ouverture d'une crêperie offre la possibilité de : - identifier les données concernant le marché des crêperies - synthétiser les changements du marché de la restauration - présenter les facteurs de réussite d'une crêperie - identifier vos futurs clients tout comme leurs envies - décider d'une bonne proposition de valeur pour votre crêperie - identifier les crêperies concurrentes, sans oublier leur positionnement - trouver des avantages concurrentiels pour votre crêperie - présenter, par un Business Model Canvas, le business model de votre crêperie - bâtir une stratégie marketing (en listant les étapes) - réfléchir aux risques et événements qui peuvent menacer votre crêperie - montrer à un établissement bancaire que votre nouvelle entreprise est en capacité de générer des bénéfices

Nos analystes ont veillé à mettre sur pied un bon business plan pour une crêperie , qui répond à les points ci-dessus.

Que doit contenir le business plan d'une crêperie ?

Lorsqu'on commence à rédiger un business plan, on a souvent plein d'idées qui partent dans tous les sens.

Cependant, il faut absolument que votre business plan soit structuré. C'est la définition même d'un business plan : une présentation standardisée et "carrée" qui permettra à n'importe qui de comprendre facilement et rapidement votre projet, ses tenants et ses aboutissants.

Également, n'oubliez pas que le business plan de votre crêperie doit servir à convaincre. Ne soyez pas trop descriptif, oubliez les textes longs et monotones que personne n'a envie de lire. Utilisez des représentations schématiques (tableaux, graphiques, courbes, etc.) pour exposer vos arguments et vos analyses.

C'est ce que nous avons fait dans notre business plan pour une crêperie , qui est structuré en 5 parties que nous détaillons ici.

La partie qui ouvre le business plan va nous décrire l' “Opportunité de Marché” . Dans cette partie, notre équipe va faire un rapport avec des données et chiffres sur le marché des crêperies. Les chiffres sont actualisés plusieurs fois par an.

Cette partie du business plan permet aussi de synthétiser les innovations du marché de la restauration (par exemple les crêpes sans œufs ni lait (crêpe végan), les crêpes sans gluten, les crêpes de fabrication artisanale, les crêpes bios, ou encore les ingrédients de circuits courts).

En conclusion, on liste les critères qui permettent à une crêperie d'atteindre son seuil de rentabilité.

La deuxième partie est celle de la “Présentation de l'Entreprise” . Elle nous permet de présenter votre crêperie (Quels sont les horaires d'ouverture de la crêperie ? Dans quel quartier se trouve-t-elle ? Quelles sont les spécialités de l'établissement ? etc.).

Cette partie présente également la proposition de valeur de votre crêperie. Finalement, vous y retrouverez la présentation du porteur de projet (la personne en charge de ce projet d'entreprise).

Ensuite, vient la partie qui est “Étude de Marché” et qui va permettre de synthétiser les segments de clientèle de votre crêperie.

On y présente également les crêperies concurrentes au sein d'une analyse concurrentielle. Cette partie comprend notamment une matrice SWOT, qui est l'outil servant généralement à présenter les forces et faiblesses de votre projet, tout en dévoilant les opportunités et menaces qui peuvent être rencontrées.

La partie que nous appelons “Stratégie” , va ensuite nous donner l'occasion de dévoiler un plan en détails contenant les initiatives qui vous permettront de devenir solide et rentable.

On y présente, notamment, un plan marketing qui donnera lieu à une croissance des revenus.

Enfin, ce business plan se conclut par une partie intitulée “Finances” , qui sert de support pour présenter tous les tableaux, indicateurs et ratios financiers de votre crêperie.

Comment rédiger l'Executive Summary pour une crêperie ?

Afin de bien rédiger l'Executive Summary (aussi appelé "résumé exécutif") de votre crêperie, il faut suivre certains éléments.

Tout d'abord, l'Executive Summary doit être de longueur raisonnable. Pas plus de 2 pages. En réalité, il est l'introduction du business plan de votre crêperie.

Aussi, il doit être pédagogique, ainsi il doit permettre de prouver que votre crêperie présente un fort potentiel de rentabilité.

Ne faites pas de fautes de syntaxe et soulignez les points forts de votre projet (par exemple : est présent sur les réseaux sociaux et met en avant les avis positifs de ses clients, élabore des offres promotionnelles pour créer du trafic les jours de semaine (comme une réduction de 50% sur la deuxième crêpe chaque mardi), prépare des garnitures 100 % fait maison (confit d’oignons, compotée de tomates, caramel au beurre salé, frangipane) ou encore se réinvente en proposant des produits complémentaires à base de cidres artisanaux).

Votre Executive Summary doit suivre une structure précise. Vous pouvez vous inspirer de celle de notre business plan pour une crêperie , évoquée plus haut dans l'article.

Comment rédiger l'étude de marché d'une crêperie ?

L'étude de marché de votre crêperie donne l'opportunité de comprendre les facteurs qui encerclent votre projet d'entreprise, comme la demande du marché, les innovations du secteur tout comme certaines informations sur la concurrence.

Chaque projet doit commencer par une rigoureuse étude de marché.

Comment la réussir ? Il faut regrouper un nombre important d'informations.

Voici les différentes informations qu'on regroupe dans la partie "Étude de Marché" de notre business plan pour une crêperie : - des données, chiffres et statistiques actualisés sur le marché des crêperies - les nouvelles innovations qui ont émergé sur le marché de la restauration - les segments de marché de votre crêperie - l'analyse concurrentielle - les avantages concurrentiels - l'analyse SWOT pour une crêperie

Les éléments essentiels d'un business plan pour une crêperie

Comment définir le business model d'une crêperie .

Le business model, ou modèle économique, d’une crêperie consiste en un établissement de restauration servant principalement des crêpes salées et /ou sucrées. La taille d'une crêperie peut aller d'un petit stand avec un employé à un food-truck, un fast-food ou un restaurant à service complet avec plusieurs employés.

Une crêperie peut se spécialiser dans un type spécifique de crêpes (sucrées, salées, galettes, bio, végan, etc.) ou diversifier son menu avec plusieurs recettes à base de différents ingrédients.

Pour augmenter ses revenus, une crêperie peut travailler en collaboration avec les plateformes de livraison de repas et proposer un service de click-and-collect.

Généralement, dans un business plan, on explicite le business model de son entreprise via un Business Model Canvas.

Cet outil donne l'opportunité de facilement appréhender les détails de votre crêperie, notamment les sources de revenus, la structure de coûts, les ressources clés, etc.

Le business plan conçu pour une crêperie contient bien un Business Model Canvas adapté à ce type d'activité.

Quels sont les segments de marché d'une crêperie ?

Segmenter son marché c'est simplement séparer une base de clients en groupes d'individus qui présentent des similarités.

Pour vous, il faudra segmenter les profils qui peuvent venir consommer des crêpes et d'autres plats dans votre établissement.

Quel est l'intérêt des segments ? Cet exercice permet de structurer la présentation de votre clientèle dans votre business plan. Également, un tel exercice aidera à toucher votre cible avec plus de force (en divisant l'offre et différents messages de votre crêperie selon les segments, par exemple).

Des segments de marché possibles auxquels peut s'adresser votre crêperie sont les familles et les résidents de la région, les étudiants et les professionnels des environs ou encore les touristes visitant les alentours.

Dans notre business plan adapté à une crêperie , vous pourrez consulter une analyse des segments de marché complétée pour ce type d'activité.

Comment bâtir l'analyse concurrentielle d'une crêperie ?

Vous ne serez pas tout seul sur le marché des crêperies. Il y a aussi les crêperies concurrentes qui s'adressent aux mêmes clients.

Votre business plan doit présenter une étude de ces crêperies. Il faut identifier leurs caractéristiques majeures, tout comme leurs points forts et aussi leurs points faibles.

Listez spécialement leurs inconvénients (par exemple : un emplacement peu fréquenté et peu visible, le manque de recettes originales, une atmosphère peu chaleureuse, une carte très limitée ou encore des problèmes d'hygiène).

Pourquoi ? Car ces éléments produisent nécessairement un manque de satisfaction chez la clientèle de ces structures. Profitez de ces failles en construisant des avantages concurrentiels pour votre crêperie.

Un avantage concurrentiel est tout ce qui aidera votre crêperie à surpasser les entreprises concurrentes.

Ci-après, certains exemples d'avantages concurrentiels potentiels pour une crêperie : - a le choix parmi plusieurs enseignes de crêperie en franchise - propose un menu varié avec des créations uniques de crêpes salées et sucrées - s'équipe avec le meilleur matériel pour préparer des crêpes rapidement - permet aux clients de composer leurs crêpes avec un large choix d'ingrédients - s'inspire des saveurs des quatre coins du monde pour créer des recettes de crêpes uniques - utilise des produits bio et les met en avant (avec des produits phares comme la galette de sarrasin bio) - etc.

Téléchargez notre business plan pour une crêperie afin d'obtenir une étude concurrentielle déjà rédigée ainsi que la liste des avantages concurrentiels adaptée à cette activité.

Comment élaborer la SWOT de sa crêperie ?

L'analyse SWOT reste un outil qui est d'une aide précieuse pour comprendre les forces mais aussi les faiblesses d'un projet d'entreprise, par exemple votre crêperie.

Par ailleurs, cette analyse est utile pour bien comprendre les opportunités tout comme les menaces présentes sur le marché.

Une SWOT bien construite pour votre crêperie doit être synthétique et structurée. Elle représente un exercice périlleux pour les novices qui rédigent parfois des analyses SWOT confuses, qui manquent de pertinence et sont difficilement lisibles.

Or, comme le Business Model Canvas, la SWOT a l'intérêt d'être une ressource synthétique révélant beaucoup d'informations essentielles concernant votre crêperie rapidement.

Pour obtenir une matrice SWOT complète, rédigée et modifiable, téléchargez notre business plan adapté à une crêperie .

Comment mettre sur pied la stratégie marketing d'une crêperie ?

À l'intérieur de votre business plan de votre crêperie, vous devrez exposer une stratégie durable pour permettre le développement de votre entreprise.

La stratégie marketing rassemble l'ensemble des actions que vous prendrez pour que de plus en plus de clients soient susceptibles de venir consommer des crêpes et d'autres plats dans votre établissement.

Par exemple, il y a le développement d'un site web pour votre crêperie. Aujourd'hui, les consommateurs sont de plus en plus attirés par les restaurants en ligne, car cela leur offre un gain de temps considérable dans la commande. Dans votre site, insérez différentes options, notamment une carte virtuelle de toutes vos offres.

Développer également différents services dont la Newsletter (pour informer vos clients des nouvelles sur votre crêperie), le click-and-collect (pour permettre au client de commander depuis son domicile et récupérer sa commande dans votre établissement) et aussi les modes de paiement en ligne pour les commandes à livrer. En effet, certains de vos clients n'ont pas le temps de venir dans votre crêperie ou n'aiment tout simplement pas les attentes dans les salles de restauration.

Il faudra, en outre, travailler le référencement organique (le SEO) de votre site et, en particulier, sur certains mots-clés afin que votre crêperie soit visible en haut dans les résultats de Google.

Vous pouvez aussi référencer votre site sur des plateformes de référencement comme TripAdvisor, The Fork ou encore Forsquare afin d'attirer des touristes et des gens de passage dans votre zone d'implantation.

D'un autre côté, votre crêperie devra maintenir un certain dynamisme sur les différents réseaux sociaux, en publiant régulièrement des photos de vos crêpes. N'hésitez pas à partager avec votre communauté les plus belles photos des plats que vous proposez dans votre crêperie. Mettez en avant les recettes originales ou encore les offres spéciales, les plats végan par exemple.

La publicité concernant votre crêperie ne se fait pas seulement sur le web. On a aussi les différents supports physiques. Vous pouvez par exemple faire produire des supports publicitaires pour votre crêperie, comme les affiches.

Proposez régulièrement des promotions pour la consommation au sein de votre crêperie. Des exemples de promotions sont une remise sur la deuxième crêpe, 25 % de rabais pour les commandes en groupe pendant le week-end, ou encore des boissons offertes à partir d'une certaine commande.

Enfin, vous pouvez mettre en place des partenariats avec d'autres entreprises qui seront utiles pour développer votre activité.

Il existe un nombre important de stratégies et de canaux marketing à explorer. Retrouvez-les dans ce business plan pour une crêperie .

Les finances du business plan pour une crêperie

Un business plan complet comporte une démonstration financière sur le long terme.

Il faudra, notamment, mener des calculs quant au revenu de votre crêperie.

Bien sûr, il sera nécessaire que ces prévisions soient cohérentes. Le modèle financier adapté à une crêperie est associé à un système de vérifications pour vous aider à vous corriger. À l'intérieur de ce prévisionnel, les prix des crêpes et autres plats de sa crêperie sont modulables (afin de tester plusieurs hypothèses).

Aussi, il faudra rédiger un budget de départ pour votre crêperie. Ce budget va intégrer tous les investissements de démarrage et les sommes associées.

L'analyse de la rentabilité constitue également une dimension essentielle du business plan de votre crêperie. Cette étude nous aide à bien anticiper le chiffre d'affaires que votre projet doit encaisser pour être rentable. Cette analyse permet d'avoir également des données quant aux bénéfices futurs que vous pouvez, en théorie, générer avec l'exploitation de votre crêperie.

Il faut aussi examiner les charges courantes de votre crêperie.

Par exemple, il y a l'achat des ingrédients et matières premières (œufs, farines, beurre, etc.), le budget alloué au personnel de restauration, l'acquisition d'emballages à emporter (si vous proposez des ventes de crêpes à emporter) ou encore le budget alloué au matériel d'hygiène et d'entretien.

Enfin, la performance financière de votre projet d'entreprise peut aussi être analysée grâce aux différents soldes intermédiaires de gestion, à l'étude du BFR ainsi que quelques graphiques et ratios financiers.

Absolument tous ces points sont contenus dans notre modèle financier pour une crêperie .

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Business plan crêperie : Modèle rédigé gratuit

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Business plan crêperie : résumé opérationnel

La section “Résumé opérationnel” du business plan de la Crêperie Délice est l’un des éléments les plus importants de l’ensemble du document. Il s’agit d’un résumé complet de l’entreprise, qui fournit aux lecteurs une idée claire de ce que l’entreprise est, de ce qu’elle fait, de ce qu’elle vend, de son marché cible, de sa stratégie de marketing, de son plan financier et de ses objectifs à court et à long terme. Le résumé opérationnel doit être clair, concis et convaincant, et doit donner envie aux investisseurs potentiels de lire la suite du business plan.

La Crêperie Délice est une entreprise de restauration rapide spécialisée dans la vente de crêpes sucrées et salées. Située dans un quartier dynamique de la ville, elle est entourée de nombreux concurrents. Cependant, grâce à une stratégie marketing bien conçue, la Crêperie Délice est en mesure de se différencier de ses concurrents en offrant une expérience unique à ses clients.

La stratégie marketing de la Crêperie Délice est axée sur la qualité de ses produits et de son service clientèle. Les crêpes sont préparées à partir de produits frais et locaux, ce qui leur confère un goût unique et une qualité exceptionnelle. Le service clientèle est également très important pour l’entreprise, qui vise à offrir une expérience agréable et personnalisée à chaque client.

En termes de marché cible, la Crêperie Délice s’adresse à une clientèle large et variée, comprenant des étudiants, des familles, des travailleurs, des touristes et des habitants locaux. La crêperie est ouverte tous les jours de la semaine, offrant ainsi une grande flexibilité aux clients.

En ce qui concerne les objectifs à court et à long terme, la Crêperie Délice vise à augmenter sa part de marché en attirant de nouveaux clients et en fidélisant sa clientèle existante. L’entreprise prévoit également d’augmenter ses marges bénéficiaires en réduisant ses coûts opérationnels et en augmentant ses revenus.

Enfin, la Crêperie Délice a établi un plan financier solide qui prend en compte les coûts de démarrage, les prévisions de revenus et de dépenses, ainsi que les objectifs financiers à court et à long terme. L’entreprise prévoit de générer des profits dès sa première année d’exploitation et de continuer à croître et à prospérer dans les années à venir.

Business plan crêperie : analyse de marché

L’analyse de marché est une étape cruciale du business plan de la Crêperie Délice. Cette analyse permet de comprendre le marché dans lequel l’entreprise opère, d’identifier les tendances du marché, de cerner les besoins des clients et de repérer les opportunités de croissance.

Le marché des crêperies est très concurrentiel, mais il offre également des opportunités de croissance importantes. Selon les statistiques du marché, le secteur des crêperies est en croissance constante, en raison de l’augmentation de la demande de produits alimentaires sains et naturels. De plus, les crêpes salées et sucrées sont des produits polyvalents qui peuvent être consommés à tout moment de la journée, ce qui en fait un choix populaire pour les repas rapides et abordables.

La Crêperie Délice se concentre sur la qualité de ses produits et de son service clientèle, ce qui lui permet de se différencier de ses concurrents. Les clients sont de plus en plus conscients de la qualité des aliments qu’ils consomment, et sont disposés à payer plus cher pour des produits de qualité supérieure. La Crêperie Délice répond à ce besoin en proposant des crêpes préparées à partir de produits frais et locaux, ce qui leur confère un goût unique et une qualité exceptionnelle.

En termes de marché cible, la Crêperie Délice s’adresse à une clientèle large et variée, comprenant des étudiants, des familles, des travailleurs, des touristes et des habitants locaux. Cette diversité de clientèle offre à l’entreprise une grande flexibilité et une capacité à s’adapter aux besoins des différents segments de marché.

La concurrence dans le marché des crêperies est intense, mais la Crêperie Délice est en mesure de se différencier en offrant une expérience unique à ses clients. En plus de la qualité de ses produits et de son service clientèle, l’entreprise propose également une ambiance chaleureuse et conviviale, avec un décor soigné et des sièges confortables.

La Crêperie Délice utilise une stratégie de marketing ciblée pour attirer et fidéliser sa clientèle. L’entreprise utilise les médias sociaux pour promouvoir ses produits et pour communiquer avec ses clients. Elle organise également des événements locaux et des promotions pour attirer de nouveaux clients et pour fidéliser sa clientèle existante.

En conclusion, le marché des crêperies offre des opportunités de croissance importantes, mais il est également très compétitif. La Crêperie Délice se différencie de ses concurrents en offrant des produits de qualité supérieure et en se concentrant sur l’expérience client. L’entreprise utilise une stratégie de marketing ciblée pour attirer et fidéliser sa clientèle, ce qui lui permet de maintenir une position forte sur le marché des crêperies

Entreprise du bâtiment BTP

Business plan crêperie : stratégie commerciale

La stratégie commerciale est une étape essentielle dans la création d’une crêperie prospère. Elle permet de déterminer comment la crêperie délice va attirer et fidéliser ses clients, tout en maximisant ses profits. Il est donc important de mettre en place une stratégie qui permettra de répondre à ces objectifs.

Tout d’abord, la crêperie délice doit se concentrer sur la qualité de ses produits et services. En offrant des crêpes délicieuses et fraîches, ainsi qu’un service de qualité supérieure, la crêperie pourra attirer des clients fidèles et encourager les clients satisfaits à revenir. De plus, la crêperie devrait offrir un choix varié de crêpes sucrées et salées pour répondre aux goûts de chacun. Enfin, la crêperie devrait mettre en place des offres spéciales, telles que des promotions et des cartes de fidélité, pour inciter les clients à revenir.

La crêperie délice doit également travailler sur sa présence en ligne. Il est important de créer un site web attrayant et facile à naviguer, ainsi que des comptes de réseaux sociaux pour interagir avec les clients et communiquer sur les offres spéciales. De plus, la crêperie peut également utiliser des services de marketing en ligne, tels que le référencement local et la publicité sur les réseaux sociaux, pour attirer de nouveaux clients.

En outre, la crêperie doit s’adapter aux tendances actuelles en matière de restauration. Par exemple, la crêperie délice pourrait offrir des options végétariennes et véganes pour répondre aux besoins des clients qui suivent ces régimes alimentaires. De plus, la crêperie pourrait proposer des options de livraison pour répondre aux besoins des clients qui préfèrent manger à la maison.

Enfin, la crêperie délice doit se concentrer sur la formation de son personnel. Les employés doivent être formés pour offrir un service de qualité supérieure et pour répondre aux besoins des clients. De plus, la crêperie devrait mettre en place des mesures de gestion efficaces pour gérer les horaires et les salaires de manière à maximiser la productivité et minimiser les coûts.

En somme, la stratégie commerciale de la crêperie délice doit se concentrer sur la qualité des produits et services, la présence en ligne, l’adaptation aux tendances actuelles en matière de restauration, la formation du personnel et la gestion efficace des coûts. En mettant en place ces mesures, la crêperie délice pourra attirer des clients fidèles et prospérer dans un marché de plus en plus compétitif

Business plan crêperie : stratégie de communication

La stratégie de communication de la crêperie délice est essentielle pour faire connaître l’établissement et attirer des clients. Il est important de mettre en place une stratégie de communication qui permettra d’atteindre le public cible de manière efficace et pertinente. Voici quelques éléments clés à considérer pour élaborer une stratégie de communication efficace pour la crêperie délice :

Tout d’abord, la crêperie doit déterminer son public cible. Cela permettra de créer des messages publicitaires et de marketing pertinents et adaptés à ce public. Par exemple, si la crêperie cible les familles, elle pourrait se concentrer sur des offres spéciales pour les enfants ou organiser des événements pour les familles.

Ensuite, la crêperie délice doit créer une image de marque forte et cohérente. Cela signifie qu’elle doit utiliser les mêmes couleurs, polices et style graphique sur son site web, ses comptes de réseaux sociaux, ses menus et ses publicités. De plus, la crêperie doit choisir un slogan qui représente son établissement et qui est facile à mémoriser.

La crêperie doit également mettre en place une stratégie de marketing numérique efficace. Cela peut inclure la création d’un site web professionnel, l’utilisation des réseaux sociaux pour interagir avec les clients et promouvoir les offres spéciales, et l’utilisation de la publicité en ligne pour atteindre de nouveaux clients potentiels. De plus, la crêperie peut utiliser des outils de marketing par courriel pour communiquer régulièrement avec les clients existants et les tenir informés des dernières offres et promotions.

Il est également important que la crêperie délice soit présente dans la communauté locale. Cela peut se faire en parrainant des événements locaux, en participant à des activités communautaires, ou en faisant des dons à des organisations caritatives. De plus, la crêperie peut envisager de créer des partenariats avec d’autres entreprises locales pour organiser des événements spéciaux ou pour offrir des offres croisées.

Enfin, la crêperie doit être proactive dans la gestion de sa réputation en ligne. Elle doit répondre rapidement et efficacement aux commentaires et critiques en ligne, qu’ils soient positifs ou négatifs. En répondant aux commentaires, la crêperie démontre qu’elle est attentive aux préoccupations de ses clients et qu’elle est engagée à offrir un service de qualité supérieure.

En somme, une stratégie de communication efficace pour la crêperie délice doit inclure la détermination du public cible, la création d’une image de marque cohérente, la mise en place d’une stratégie de marketing numérique, l’implication dans la communauté locale, et la gestion proactive de la réputation en ligne. En mettant en place ces mesures, la crêperie pourra attirer des clients fidèles et prospérer dans un marché de plus en plus compétitif

business plan en ligne

Maison d'hôte

Business plan crêperie : ressources humaines.

Les ressources humaines sont un élément essentiel de tout plan d’affaires, et la crêperie délice ne fait pas exception. Pour garantir le succès de l’entreprise, il est crucial de disposer d’une équipe solide et bien formée. Voici quelques éléments clés à considérer pour la gestion des ressources humaines de la crêperie délice :

Tout d’abord, il est important de déterminer le nombre et les types de postes nécessaires pour faire fonctionner la crêperie. Cela peut inclure des cuisiniers, des serveurs, des caissiers, des gérants de restaurant, des commis de cuisine, des nettoyeurs, etc. Il est important de prévoir une croissance future et de disposer de plans pour combler les postes vacants.

Ensuite, il faut élaborer une politique de recrutement pour attirer les meilleurs candidats. Il peut s’agir de l’affichage d’annonces d’emploi, de la participation à des foires de l’emploi, de la recherche en ligne ou de la recommandation de membres de l’équipe actuelle. La crêperie délice doit également élaborer un processus de sélection rigoureux pour s’assurer que les candidats possèdent les compétences, l’expérience et les qualités personnelles nécessaires pour travailler dans l’établissement.

La formation est un autre élément clé de la gestion des ressources humaines. Les employés doivent être bien formés pour garantir la qualité du service à la clientèle et des produits de la crêperie. Cela peut inclure des formations en matière de service à la clientèle, de préparation des aliments, de techniques de vente, de connaissances des produits et de normes de sécurité alimentaire. La crêperie délice peut également offrir des formations continues pour que les employés puissent acquérir de nouvelles compétences et évoluer dans leur carrière.

Il est également important de créer un environnement de travail positif et motivant pour les employés de la crêperie. Cela peut inclure des avantages sociaux tels que l’assurance maladie, les congés payés et les primes de performance, ainsi que des opportunités de progression de carrière. Il est important de reconnaître le travail acharné et de célébrer les réalisations de l’équipe pour encourager l’engagement et la loyauté des employés.

Enfin, la crêperie délice doit élaborer des politiques et des procédures claires pour gérer les relations avec les employés. Cela peut inclure des politiques en matière d’absences, de congés, de pauses, de harcèlement et de discrimination, ainsi que des procédures pour gérer les conflits ou les problèmes de performance. Il est important d’avoir des politiques équitables et transparentes pour garantir la satisfaction et la loyauté des employés.

En somme, la gestion des ressources humaines est un élément clé de la réussite de la crêperie délice. La crêperie doit disposer d’une équipe solide et bien formée, avec des politiques claires en matière de recrutement, de formation, de motivation et de relations avec les employés. En mettant en place ces mesures, la crêperie délice peut attirer les meilleurs

Business plan crêperie : Prévisionnel financier

Le prévisionnel financier est une étape cruciale pour la crêperie délice afin de garantir sa viabilité économique. Le prévisionnel financier est l’outil qui permet de planifier et de contrôler les flux de trésorerie de l’entreprise pour les années à venir. Il permet de déterminer les investissements à réaliser, les coûts à supporter et les revenus à générer pour assurer la rentabilité de l’entreprise.

Tout d’abord, il est important de déterminer les coûts de démarrage de la crêperie délice. Cela peut inclure les coûts de location du local, les coûts d’achat et d’installation de l’équipement de cuisine, les frais d’assurance, les coûts de publicité et de promotion, et les frais de formation des employés. Une fois ces coûts déterminés, il est important d’établir un calendrier de paiement pour s’assurer que l’entreprise dispose des fonds nécessaires pour les couvrir.

Ensuite, il est important de prévoir les coûts d’exploitation de la crêperie délice. Cela peut inclure les coûts des ingrédients, les salaires des employés, les frais d’entretien et de réparation de l’équipement, les frais de loyer et les coûts d’approvisionnement en électricité, en gaz et en eau. La crêperie délice doit établir un budget mensuel pour ces coûts afin de s’assurer que l’entreprise dispose des fonds nécessaires pour les couvrir.

Il est également important de prévoir les revenus de la crêperie délice. Cela peut inclure les ventes de crêpes, de boissons et d’autres produits, ainsi que les revenus supplémentaires provenant de la location de la salle pour des événements ou des fêtes. Il est important d’établir un plan de ventes réaliste en fonction du marché local et des tendances actuelles en matière de restauration.

Enfin, il est important de prévoir les bénéfices de la crêperie délice. Cela peut inclure les bénéfices nets, le retour sur investissement et la croissance future de l’entreprise. La crêperie délice doit établir des objectifs financiers réalistes et évaluer régulièrement sa performance pour s’assurer qu’elle est en mesure d’atteindre ses objectifs à long terme.

Il est important de noter que le prévisionnel financier doit être régulièrement mis à jour pour refléter les changements dans les coûts, les revenus et les bénéfices de la crêperie délice. La crêperie délice doit également tenir compte des risques potentiels tels que les changements de marché, les crises économiques et les problèmes de trésorerie.

En somme, le prévisionnel financier est un outil indispensable pour la crêperie délice afin de garantir sa viabilité économique. En élaborant un plan de coûts, de revenus et de bénéfices, la crêperie délice peut s’assurer qu’elle est en mesure d’atteindre ses objectifs financiers à long terme.

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Introduction à la crêperie

La crêperie est un concept de restauration qui offre une variété de crêpes sucrées et salées, ainsi que d'autres spécialités bretonnes, telles que le cidre et le caramel au beurre salé. La création d'un business plan pour une crêperie est essentielle pour établir une vision claire de l'entreprise, définir des objectifs stratégiques et élaborer des prévisions financières solides. Ce document détaillé permettra de mettre en lumière les spécificités de votre offre, définir votre positionnement sur le marché et convaincre les investisseurs potentiels de la viabilité de votre projet.

Étude de marché pour une crêperie

Une étude de marché approfondie est cruciale pour la création d'un business plan de crêperie. Cette analyse doit explorer les tendances de consommation, les préférences des clients et la concurrence dans le secteur de la restauration. Il est essentiel de comprendre les habitudes alimentaires des consommateurs, leur attrait pour les plats régionaux et leur sensibilité aux produits locaux et artisanaux. Une connaissance approfondie du marché vous permettra de proposer une offre attractive et adaptée aux attentes des clients.

En plus d'analyser la demande des consommateurs, l'étude de marché pour une crêperie doit également examiner la concurrence. Il est important d'identifier les autres restaurants proposant des crêpes et des spécialités bretonnes dans votre région, d'évaluer leurs forces et leurs faiblesses, et de déterminer comment votre crêperie peut se démarquer. Par exemple, si la plupart des concurrents se concentrent sur les crêpes sucrées, il pourrait y avoir une opportunité pour une offre de crêpes salées et de galettes plus diversifiée.

En outre, l'étude de marché pour une crêperie doit prendre en compte les tendances émergentes dans le secteur de la restauration, telles que l'intérêt croissant pour une alimentation saine, l'engouement pour les produits locaux et bio, et la popularité des expériences culinaires authentiques. Ces tendances peuvent influencer la stratégie marketing de votre crêperie et vous aider à anticiper les attentes des clients.

En résumé, une étude de marché approfondie pour une crêperie doit fournir une compréhension claire du paysage concurrentiel, des attentes des consommateurs et des tendances du marché, afin de guider le développement d'un business plan solide et pertinent pour votre entreprise.

Présentation du projet de crêperie

La présentation du projet de crêperie dans le business plan doit donner un aperçu complet de votre vision d'entreprise, de vos objectifs à court et long terme, ainsi que de votre stratégie pour réaliser ces objectifs. Cette section doit mettre en lumière les aspects uniques de votre crêperie et définir clairement son positionnement sur le marché.

Commencez par décrire l'histoire et la mission de votre crêperie. Expliquez ce qui vous a inspiré à créer ce concept de restauration, quels sont vos valeurs fondamentales, et comment vous envisagez de contribuer à la scène culinaire locale. Ensuite, définissez les objectifs spécifiques que vous souhaitez atteindre avec votre crêperie, comme le nombre de clients à fidéliser, les ventes à réaliser, ou la part de marché à conquérir.

En ce qui concerne la stratégie, détaillez vos plans pour attirer et fidéliser les clients, vos partenariats potentiels avec des producteurs locaux, et votre approche en matière de marketing et de communication. Vous pouvez également inclure des informations sur l'expérience client que vous souhaitez offrir, comment vous prévoyez de différencier votre crêperie de la concurrence, et comment vous comptez maintenir la qualité constante de vos produits et services.

En résumé, la présentation du projet de crêperie dans votre business plan doit capturer l'essence de votre entreprise, définir des objectifs clairs et une stratégie solide pour les atteindre, et mettre en évidence ce qui rend votre crêperie unique sur le marché.

Recherche de clients pour votre crêperie

La recherche de clients pour votre crêperie est une étape critique dans l'élaboration d'un business plan. Cette section doit décrire en détail votre approche pour attirer et fidéliser une clientèle fidèle et diversifiée, en mettant l'accent sur la compréhension des besoins et des préférences des clients potentiels.

Commencez par définir votre public cible. Quels sont les segments de clientèle que vous visez, et quels sont leurs caractéristiques démographiques, comportementales et psychographiques ? Par exemple, vous pourriez cibler les familles à la recherche de repas décontractés, les jeunes professionnels en quête d'options de restauration rapide et saine, ou les amateurs de cuisine bretonne traditionnelle à la recherche d'authenticité.

Ensuite, décrivez les stratégies que vous prévoyez de mettre en place pour attirer ces clients. Cela peut inclure des initiatives de marketing digital, des partenariats avec des influenceurs locaux, des événements promotionnels, ou des programmes de fidélité. Assurez-vous également d'inclure des détails sur la manière dont vous comptez fidéliser vos clients, par exemple en offrant des expériences mémorables, un service client exceptionnel, ou des offres spéciales régulières.

En résumé, la recherche de clients pour votre crêperie dans votre business plan doit démontrer une compréhension approfondie de votre public cible, des stratégies claires pour attirer et fidéliser ces clients, et une volonté de répondre à leurs besoins et attentes de manière efficace et innovante.

Prévisions financières pour une crêperie

Les prévisions financières pour une crêperie sont essentielles pour évaluer sa viabilité économique et planifier ses opérations à long terme. Cette section du business plan doit fournir une analyse détaillée des coûts de démarrage, des coûts opérationnels, des revenus attendus et des marges bénéficiaires pour démontrer la rentabilité de l'entreprise.

• Coûts de démarrage : Détaillez tous les coûts initiaux nécessaires pour lancer votre crêperie, tels que l'achat d'équipement de cuisine, les dépôts de garantie pour l'espace commercial, les coûts de rénovation, les frais de licence et d'assurance, ainsi que les dépenses liées au lancement de la marque et à la promotion initiale.
• Coûts opérationnels : Fournissez une analyse des coûts récurrents que vous prévoyez d'engager, comme le loyer, les salaires du personnel, les achats de matières premières, les frais de marketing et de publicité, les frais généraux et les coûts de maintenance.
• Revenus attendus : Projetez vos revenus en fonction de différents scénarios, tels que le nombre prévu de clients par jour, les prix moyens des produits, les ventes de boissons et de produits complémentaires, ainsi que les événements spéciaux ou les offres promotionnelles.
• Marges bénéficiaires : Calculez vos marges bénéficiaires en tenant compte des coûts directs et indirects pour déterminer la rentabilité de votre crêperie. Cela peut inclure l'analyse des coûts des matières premières, des coûts de main-d'œuvre, des frais généraux et des bénéfices nets prévus.

En outre, l'utilisation d'outils en ligne comme Angel peut grandement faciliter la création de ces prévisions. Ces outils offrent souvent des modèles financiers prédéfinis qui peuvent être personnalisés en fonction des besoins spécifiques de votre crêperie. Ils fournissent également des tableaux de bord interactifs pour visualiser les données financières et des conseils d'experts-comptables pour garantir l'exactitude et la pertinence de vos prévisions financières.

Téléchargez votre business plan de crêperie en PDF et Excel

L'accessibilité et la flexibilité sont des aspects clés d'un business plan efficace. Avec Angel, une fois votre plan finalisé, vous avez la possibilité de le télécharger en formats PDF et Excel. Le format PDF est idéal pour une présentation professionnelle à des investisseurs, des prêteurs et des partenaires. Il offre un aperçu clair et concis de votre plan, parfait pour les réunions et les propositions. D'autre part, le format Excel est extrêmement utile pour une gestion dynamique de votre plan. Il vous permet de faire des ajustements en temps réel, tels que la modification des prévisions financières, la mise à jour des coûts ou l'ajout de nouvelles stratégies de marché, ce qui est essentiel à mesure que votre entreprise évolue.

Le téléchargement du business plan de crêperie en PDF et Excel à partir de l'outil Angel permet une utilisation pratique et une adaptation continue, offrant aux entrepreneurs la possibilité de rester flexibles et réactifs aux changements du marché et aux opportunités émergentes.

Outils pour organiser le lancement d'une crêperie

Le lancement d'une crêperie nécessite une planification minutieuse et des outils adéquats pour assurer le succès de l'entreprise. Angel offre une gamme d'outils pratiques pour organiser le lancement de votre crêperie, vous aidant à rester organisé et à suivre vos progrès tout au long du processus.

Vous pourrez bénéficier de fonctionnalités telles que la création d'une liste de tâches détaillée, l'établissement d'échéances pour les différentes étapes du lancement, et la possibilité de suivre vos progrès à tout moment. De plus, nos ressources vous guideront dans la définition d'objectifs à court et long terme pour votre crêperie, le développement de stratégies de marketing ciblées, et l'établissement d'une structure financière solide pour soutenir votre entreprise.

En utilisant les outils d'Angel, vous serez en mesure de planifier et d'exécuter le lancement de votre crêperie de manière efficace et efficiente, tout en bénéficiant d'une assistance et de conseils précieux pour chaque étape du processus.

Évaluation de l'impact RSE pour votre crêperie

Dans un contexte où la responsabilité sociale d'entreprise (RSE) joue un rôle de plus en plus important, il est essentiel pour les restaurateurs de comprendre et d'améliorer leur impact social et environnemental. L'évaluation de l'impact RSE pour votre crêperie est un élément clé pour démontrer votre engagement envers la durabilité et la responsabilité.

A travers les outils d'Angel, vous pourrez évaluer l'impact RSE de votre crêperie en mesurant des aspects tels que la provenance et la durabilité de vos ingrédients, la gestion des déchets, et votre contribution à la communauté locale. Cette évaluation vous permettra d'identifier des opportunités pour mettre en place des pratiques plus durables, comme l'utilisation de produits locaux et biologiques, la réduction du gaspillage alimentaire, et l'adoption de pratiques éco-responsables dans la gestion quotidienne de votre crêperie.

En intégrant ces pratiques dans votre entreprise, vous non seulement améliorez votre image de marque, mais contribuez également à une industrie de la restauration plus durable et consciente, tout en répondant aux attentes croissantes des consommateurs en matière de durabilité.

En conclusion, la création d'un business plan pour une crêperie est un processus complexe qui nécessite une compréhension approfondie du marché, une vision claire de l'entreprise, et des prévisions financières solides. Avec les outils et ressources d'Angel, vous serez en mesure de développer un business plan complet et efficace, tout en bénéficiant d'une assistance pour organiser le lancement de votre crêperie et évaluer son impact RSE. À travers une approche stratégique et un engagement envers la durabilité, votre crêperie pourra s'affirmer sur le marché et répondre aux attentes évolutives des consommateurs.

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Business plan crêperie : le guide complet

Le business plan est un document essentiel pour tout entrepreneur souhaitant lancer un projet, et cela s’applique également à ceux qui souhaitent ouvrir une crêperie. Ce guide complet vous accompagnera dans la rédaction du business plan de votre crêperie, en abordant les différentes étapes et éléments clés pour créer un document solide et convaincant, capable d’attirer investisseurs et partenaires.

Présentation du projet et étude de marché : élément essentiel du business plan de votre crêperie

La première étape dans la rédaction du business plan de votre crêperie est de présenter votre projet de manière claire et concise. Décrivez le concept de votre crêperie, en précisant le type de crêpes et galettes proposées (bretonnes, sucrées, salées, sans gluten, etc.), l’emplacement envisagé, la capacité d’accueil et la clientèle visée. N’hésitez pas à mentionner les points forts de votre crêperie, tels que l’utilisation de produits frais, de farines de qualité (blé noir, sarrasin, froment) ou de garnitures originales.

Une étude de marché approfondie est essentielle pour évaluer la faisabilité et la rentabilité de votre projet de crêperie. Analysez votre secteur d’activité, vos concurrents et vos clients potentiels pour identifier les opportunités et les défis du marché. Prenez en compte les tendances actuelles et les préférences des consommateurs, ainsi que la zone de chalandise et les caractéristiques démographiques de votre cible. Cette étude vous aidera à adapter votre offre et à définir votre stratégie marketing.

Business model

Dans cette partie du business plan de votre crêperie, détaillez votre modèle économique, c’est-à-dire la manière dont vous allez générer des revenus et gérer vos coûts. Présentez votre politique de prix, les différentes sources de revenus (vente de crêpes et galettes, boissons, desserts, etc.) et les partenariats éventuels (avec des producteurs locaux, par exemple). Exposez également votre stratégie commerciale et les actions prévues pour attirer et fidéliser vos clients (communication, promotions, événements, etc.).

Organisation, équipe et plan opérationnel

Il est important de présenter la structure organisationnelle et l’équipe de votre crêperie dans votre business plan. Décrivez les compétences et les responsabilités de chaque membre de l’équipe, y compris le chef d’entreprise, les cuisiniers, le personnel de salle et les éventuels prestataires externes (comptable, graphiste, etc.). Mentionnez également les formations et les expériences professionnelles pertinentes pour le projet, ainsi que les statuts juridiques et les contrats de travail envisagés.

Le plan opérationnel est un élément clé du business plan de votre crêperie, car il décrit la mise en œuvre concrète de votre projet. Présentez les différentes étapes de la création de votre entreprise, telles que le choix de l’emplacement, les travaux d’aménagement, l’achat du matériel, le recrutement du personnel, les démarches administratives et les actions de communication. N’oubliez pas d’inclure un calendrier prévisionnel et de détailler les ressources nécessaires pour chaque étape.

Prévisionnel financier et analyse des risques

Le plan financier est sans doute la partie la plus cruciale du business plan de votre crêperie, car il permet d’évaluer la rentabilité et la viabilité de votre projet. Il doit inclure un compte de résultat prévisionnel, un bilan prévisionnel, un plan de trésorerie, un plan de financement et un seuil de rentabilité. Présentez vos prévisions de chiffre d’affaires, vos charges fixes et variables, vos investissements et vos besoins de financement. Les tableaux financiers doivent être clairs, réalistes et cohérents avec les autres éléments du business plan.

Dans cette section du business plan de votre crêperie, identifiez les principaux risques liés à votre projet et les mesures que vous comptez mettre en place pour les atténuer. Les risques peuvent être de nature financière (endettement, insuffisance de trésorerie, etc.), commerciale (concurrence, évolution des goûts des consommateurs, etc.), opérationnelle (problèmes d’approvisionnement, de personnel, etc.) ou réglementaire (changements législatifs, normes sanitaires, etc.). Évaluez l’impact potentiel de ces risques sur la rentabilité et la pérennité de votre crêperie et élaborez des plans d’action pour les minimiser.

Synthèse et conclusion du business plan de votre crêperie

Pour conclure le business plan de votre crêperie, résumez les points essentiels de votre projet et mettez en avant les aspects les plus convaincants. Insistez sur les atouts de votre crêperie, tels que la qualité de vos produits, votre positionnement original, votre expertise ou votre réseau de partenaires. Présentez également les objectifs à court, moyen et long terme de votre entreprise et les résultats attendus en termes de chiffre d’affaires, de rentabilité et de croissance.

N’oubliez pas que la rédaction d’un business plan est un processus itératif, qui nécessite des ajustements et des mises à jour régulières. Soyez prêt à réviser et à affiner votre document en fonction des retours de vos interlocuteurs (banquiers, investisseurs, experts-comptables, etc.) et des évolutions de votre marché. Enfin, assurez-vous que le business plan de votre crêperie est bien structuré, synthétique et attrayant, afin de maximiser vos chances de succès et de lever des fonds pour votre projet.

En suivant ces étapes et en intégrant les éléments clés présentés dans ce guide, vous pourrez rédiger un business plan de crêperie solide et convaincant, qui vous permettra de lancer votre entreprise en toute confiance et de la mener vers le succès. N’hésitez pas à vous faire accompagner par nos conseillers pour vous guider dans les démarches de réalisation de votre business plan comptable

Hugo MASSUCCI

Diplômé de SKEMA Business School , Hugo accompagne depuis 2019 plusieurs centaines d’entrepreneurs chaque année souhaitant s’implanter en Europe ou en Afrique . Son expertise en stratégie d’entreprise lui a permis d’obtenir des accords bancaires pour plus de 97% des porteurs de projet  accompagnés.

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Comment ouvrir une crêperie en 2024 ?

Qui peut ouvrir une crêperie ?

Étape 1 : définir et valider son idée de crêperie, étape 2 : le statut juridique d'une crêperie, étape 3 : comment créer son entreprise , étape 4 : prévoir l'investissement et le financement de sa crêperie, quelles sont les sources de financement , étape 5 : les assurances obligatoires pour une crêperie, étape 6 : lancer votre crêperie, comment faire connaître et promouvoir sa crêperie .

Créez votre business plan gratuitement

Aucun diplôme spécifique n'est requis pour ouvrir une crêperie, mais une formation professionnelle de crêpier et une formation en hygiène alimentaire (HACCP) sont recommandées.

Réalisez une étude de marché pour analyser la concurrence, les attentes des consommateurs, et définissez votre marché cible. Puis, concevez un concept unique pour votre crêperie, en tenant compte des tendances du marché et des préférences des clients.

Rédigez un business plan détaillé incluant l'étude de marché, le modèle économique, et les prévisions financières.

Choisissez le statut juridique approprié pour votre crêperie, comme la SARL ou la SASU, chacun ayant ses avantages et inconvénients.

Ouvrir une crêperie sans diplôme, c'est possible ! Nous vous conseillons tout de même de suivre une formation professionnalisante de crêpier pour devenir spécialiste de la fabrication de crêpes et pour créer des recettes uniques.

🙋‍♀️ En outre, vous devez obligatoirement suivre une formation spécifique aux règles d’hygiène (formation HACCP) dans un centre agréé.

Faire une étude de marché

Avant d'ouvrir votre crêperie, vous devez savoir quel type d'établissement créer et quels types de crêpes vendre. Pour définir les contours de votre projet, faire une étude de marché est bienvenu.

Cette analyse vous permettra d'obtenir les données pour créer un concept et une offre adaptée à votre clientèle.

🕵️‍♀️ Analyse de la concurrence sur votre zone d'implantation (offre, stratégies, prix, points forts et faiblesses).

🔎 Étude des besoins et des attentes des consommateurs.

👥 Définition du marché cible (localisation, profil des acheteurs, habitudes de consommation, préférences alimentaires).

📈 Compréhension des tendances du marché (tendances actuelles, réglementations ou restrictions qui peuvent affecter les crêperies).

Données sur le marché

Trouver une idée originale.

Grâce à l’étude de marché, vous pouvez imaginer un concept unique pour répondre aux besoins des clients.

🌟 Voici quelques idées d'idée de crêperie :

Bar à toppings : les clients personnalisent leurs crêpes avec diverses garnitures.

Collaborations locales : créez des recettes spéciales avec des produits locaux.

Crêpes dessert signature : inventez des crêpes sucrées inédites pour attirer les gourmands.

Crêpes santé : élaborez une carte plus saine avec des ingrédients nutritifs.

Crêperie pour enfants : proposez des crêpes colorées, organisez des ateliers ludiques, créez une déco colorée, embauchez des acteurs, etc.

Crêperie librairie : créez un lieu de dégustation où les clients peuvent se plonger dans un bon livre.

Concept moderne : réinventez les crêpes en les proposant roulées, sous forme de samoussas ou de tapas.

Faire un business plan

Vous savez désormais à quoi ressemblera votre crêperie. Maintenant, rassemblez toutes vos informations dans un business plan ! Il permettra de convaincre les investisseurs et partenaires potentiels. Ce document se divise en cinq parties :

La présentation de votre projet ;

Votre étude de marché ;

Le modèle économique de votre crêperie ;

La présentation de votre structure juridique ;

Les prévisions financières : plan de trésorerie, compte de résultat prévisionnel , bilan prévisionnel , plan de financement, seuil de rentabilité et point mort.

👉 Propulse vous aide à rédiger un business plan convaincant.

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⚖️ La majorité des crêperies choisissent la Société à responsabilité limitée (SARL).

En solo, vous pouvez créer une Entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée (EURL) ou une Société par actions simplifiée unipersonnelle (SASU) .

Une fois que vous avez choisi le statut juridique de votre crêperie, vous devez créer votre société :

Rédaction des statuts juridiques soi-même en ligne ou auprès d'un avocat.

Ouverture d'un compte professionnel et dépôt du capital social sur ce compte.

Publication d’une annonce légale dans un Journal d’Annonces Légales (JAL).

Constitution du dossier d’immatriculation sur le Guichet unique pour obtenir votre K-Bis.

Déclaration de votre établissement à la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) de votre département.

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Est-il possible de lancer une crêperie en franchise ?

Si vous souhaitez bénéficier d'une formation, d'un savoir-faire éprouvé et de la popularité d'une enseigne connue, lancez-vous en franchise !

🌟 Voici les réseaux de crêperies franchisées les plus en vogue :

Quel budget pour une crêperie ?

Pour estimer le budget de votre future crêperie, vous devez prendre en compte diverses dépenses liées au démarrage :

Le coût du local (achat ou location) ;

Les frais de création de société (rédaction des statuts, immatriculation, etc.) ;

L’achat du matériel et des équipements (cuisine, mobilier, décoration, etc.) ;

Les travaux d’aménagement et de mise aux normes ;

Les stocks initiaux (ingrédients et boissons) ;

Les assurances obligatoires.

L'investissement est évalué entre 50 000 et 150 000 € .

Bon à savoir

Depuis le 1ᵉʳ juillet 2021, les crêperies proposant un service sur place doivent fournir des sacs anti-gaspillage aux clients. N'oubliez pas d'inclure l'achat de sacs recyclables ou de contenants réutilisables dans le calcul de votre budget.

💰 Pour financer votre projet, plusieurs solutions existent :

Financement personnel et love money : utilisez vos économies ou faites appel à vos proches pour constituer un apport.

Prêt bancaire : souscrire un emprunt auprès d'une banque est une option courante et sécuritaire.

Subventions et aides financières : des subventions et aides financières sont disponibles pour les entrepreneurs qui ouvrent une crêperie (subventions de démarrage, prêts à taux avantageux). Renseignez-vous auprès de votre Chambre de commerce, votre mairie ou votre région).

Crowdfunding : le financement participatif permet à des particuliers prêts à soutenir votre projet d'investir une petite somme via une plateforme en ligne.

En tant que professionnels de la restauration, vous avez des obligations en matière d’assurance.

Responsabilité civile professionnelle ;

Assurance multirisque pour restaurant ;

Régime de prévoyance des restaurateurs ;

Mutuelle santé TNS/salariés.

Trouver le local idéal

Crêperie en terrasse, sur une grande avenue ou dans un centre commercial : vous devez trouver l'emplacement idéal pour accueillir votre concept.

👉 Reprendre une crêperie existante : en rachetant un fonds de commerce, vous achetez la clientèle qui va avec ! Libre à vous de conserver ou non les installations déjà existantes. Mais attention, si vous souhaitez modifier le concept et l'ambiance de la crêperie, les clients qui fréquentent déjà ce lieu ne vous suivront peut-être pas.

👉 Acheter ou louer un local : des travaux de mise aux normes seront probablement à prévoir, de même que l'installation d'une cuisine, l'achat de l'équipement, l'aménagement et la décoration.

👉 Transformer un autre commerce déjà en place : reprendre le bail en cours vous permettra de bénéficier de l'emplacement stratégique, de l'infrastructure existante, et d'économiser sur les coûts liés à la construction et à l'aménagement.

Les normes à respecter

Le secteur de la restauration est réglementé. Plusieurs points de réglementation sont à connaître.

L'hygiène et la sécurité

En ouvrant votre crêperie, vous devrez respecter :

des normes d'hygiènes ;

des normes de sécurité et d'accessibilité ;

l'interdiction de fumer en intérieur (signalisation obligatoire) ;

des horaires d'ouverture et fermeture fixés par arrêté préfectoral, et des conditions d'ouverture de nuit.

L'information du consommateur

📜 Vous êtes tenus d'informer vos clients via l'affichage :

des menus et des prix ;

de la mention du "fait maison" ;

des conditions particulières de paiement ;

des différents allergènes présents dans les recettes ;

de la présence d'un système de vidéosurveillance.

La vente d'alcool

🍻 Si vous envisagez de vendre de l'alcool pendant les repas, vous devez obtenir un permis d'exploitation et une licence spécifique.

La diffusion de la musique

Si vous souhaitez diffuser de la musique dans votre crêperie, vous devez en demander les droits. Pour cela, il faut faire une déclaration préalable et signer un contrat général de représentation avec la Société des auteurs, compositeurs et éditeurs de musique (Sacem).

Le matériel à acheter pour lancer sa crêperie

Pour démarrer votre activité, vous aurez besoin de vous équiper.

Fixer ses horaires d'ouverture

Pour garantir la réussite de votre crêperie et attirer une clientèle variée, vous devez être flexible et ajuster vos horaires selon les saisons, les jours fériés et les élèvements locaux.

Bien connaître vos clients vous aidera. Par exemple, certains pourraient apprécier déguster une crêpe sucrée le matin, pour le petit-déjeuner. D'autres préféreront une crêpe salée pour le déjeuner ou le dîner.

👉 Faites des tests pour savoir ce qui correspond le mieux à la population locale, et adaptez-vous à la demande ! Si vous constatez une demande croissante le week-end, envisagez d'élargir vos heures d'ouverture ces jours-là.

L’ouverture de votre crêperie approche, il est temps d’organiser l’inauguration et de penser à votre communication ! 📢 Pour attirer de nouveaux clients, voici quelques idées :

Créer et animer des pages Facebook et Instagram .

Mettre en place un site web (avec vos recettes, vos menus, les actualités de l'établissement et un système de réservation en ligne).

Penser à faire votre fiche établissement Google My Business (faites attention à indiquer vos horaires et à les respecter).

Organiser des soirées à thème, des concerts ou happy hours.

Préparer un programme de fidélité et proposer des promotions exclusives.

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Nos outils sont intuitifs et conçus pour les débutants. Ils ne nécessitent aucune compétence particulière.

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Concentrez-vous sur l'essentiel, notre IA vous fera gagner un temps précieux, et saura vous inspirer.

Si malgré tous nos efforts, vous rencontrez un problème, notre équipe est disponible pour vous venir en aide.

Comment ça marche ?

Répondez à quelques questions, adaptez votre business plan, saisissez vos dépenses et recettes, evaluez votre projet.

Notre Intelligence Artificielle vous guide à travers quelques questions sur votre projet. En combinant vos réponses avec notre expertise métier, notre IA crée une première version de votre Business Plan sur mesure.

Prenez la main sur votre Business Plan et adaptez le pour qu'il décrive le plus fidèlement possible votre projet. Si vous avez encore besoin de notre Intelligence Artificielle, elle pourra vous aider pour répondre à vos questions ou corriger vos fautes d'orthographe.

Laissez-vous guider et saisissez simplement vos chiffres. Notre logiciel a été spécifiquement développé pour les débutants. Une fois vos saisies terminées, vous obtiendrez votre compte de résultat, plan de financement et prévisionnel de trésorerie sur 3 ans.

Répondez à une série de questions sur votre profil et votre future entreprise. Notre algorithme calculera le potentiel de réussite de votre projet et identifiera ses points forts, ses points faibles et ses axes d'amélioration.

• Pourquoi faire un business plan ?
• Que mettre dans mon business plan ?
• Etape 1 : Le résumé opérationnel
• Etape 2 : Les origines du projet
• Etape 3 : Le produit ou service
• Etape 4 : Le marché ciblé
• Etape 5 : La stratégie marketing
• Etape 6 : Le montage juridique
• Etape 7 : Le prévisionnel financier

Pourquoi faire le business plan d’une crêperie ?

Vous envisagez d’investir dans une crêperie ? Que votre projet consiste en une ouverture ou une reprise d’entreprise, la rédaction d’un business plan demeure une étape clé à sa concrétisation. En effet, ce document est indispensable à plusieurs niveaux :

• Lors de la conception et du démarrage du projet ;
• Lors de la recherche de financement et de partenariat ;
• Lors de la gestion et du développement du projet.

L’efficacité de ce document repose sur la fiabilité et la pertinence de son contenu. Raison pour laquelle la lecture de ce guide vous permettra de comprendre davantage son importance.

Que mettre dans son business plan de crêperie ?

En principe, le business plan comprend 2 parties :

• Une partie rédactionnelle ;
• Une partie financière.

La partie rédactionnelle du business plan

L’executive summary.

C’est une présentation synthétique et percutante de la crêperie. Étant donné qu’il s’agit d’un condensé du document, l’ executive summary doit contenir uniquement les informations essentielles sur le projet.

Les origines du projet

Exposez clairement l’historique de votre projet pour que le lecteur comprenne les raisons qui vous ont poussé à ouvrir une crêperie. En plus des détails sur la naissance du projet , cette sous-partie doit contenir des informations sur le parcours des membres fondateurs .

Le produit ou service

Pour présenter votre offre, exposer les produits et services fournis par la crêperie ne suffit pas. Vous devez également aborder les atouts et les faiblesses du projet.

Bon à savoir : proposez des solutions pour corriger les points faibles de la crêperie afin de rassurer le lecteur quant à la bonne gestion du projet.

Le marché ciblé

Un bon business plan met en avant le résultat de l’ étude de marché réalisée en amont. En effet, la création d’une entreprise doit être précédée d’une analyse minutieuse du marché ciblé.

La stratégie marketing

Cette sous-partie va détailler votre stratégie d’entreprise. Elle expose donc les moyens et les actions à mettre en œuvre pour ouvrir une crêperie à succès et assurer sa pérennité.

Le montage juridique

L’ouverture d’une crêperie doit respecter certaines normes et règlementations légales. Dans ce sens, vous devez définir la forme juridique , le régime fiscal et le régime social de votre entreprise.

La partie financière du business plan : le prévisionnel financier

Elle s’articule autour des éléments chiffrés du projet.

Bon à savoir : vous devez établir un prévisionnel financier sur une période de 3 ans pour rassurer le lecteur quant à la pérennité du projet.

Comment faire l’executive summary pour une crêperie ?

Connue également sous le nom de résumé opérationnel, cette sous-partie doit permettre à l’interlocuteur de connaître les points clés du projet. Présentée dans un document de 1 ou 2 pages, elle fournit des informations claires et précises sur :

• Le porteur de projet et son équipe ;
• Les spécificités du projet : produits ou services à vendre, avantages concurrentiels, clients ciblés, rentabilité, stratégie commerciale, financement, perspective d’avenir.

Un résumé et une introduction au document, l’executive summary doit être rédigé en dernier et placé au début du document.

Comment présenter les origines de son projet ?

Cette sous-partie doit répondre à certaines questions :

• Qui a eu l’idée de créer la crêperie ?
• Pourquoi voulez-vous ouvrir une crêperie ?
• Qu’est-ce que vous pouvez apporter au marché de crêperie dans votre zone de chalandise ?
• Qui sont les fondateurs du projet ?

Raconter l’historique de votre crêperie dans le business plan aidera le lecteur à comprendre davantage vos besoins et objectifs. Aidez votre interlocuteur à prendre des décisions en présentant les origines du projet de manière franche, claire et précise. Ainsi, évitez de parler avec des détours.

Mettez en avant le parcours professionnel, les compétences et les caractéristiques des membres fondateurs. N’oubliez pas de faire le point sur ce que chacun d’entre eux peut apporter au projet.

Comment présenter ses produits et services pour son projet de crêperie ?

La présentation des produits et services dans le business plan a pour objectif de renseigner :

Les caractéristiques techniques de l’offre

Vous devez répondre à certaines questions :

• Quel type de crêpe souhaitez-vous vendre ?
• Proposez-vous des crêpes à emporter, à consommer sur place ou les deux ?
• Avez-vous l’intention de servir des boissons dans votre crêperie ?
• Quel est le stade d’avancement de votre offre ?

L’utilité des produits et services

Expliquez à quels besoins répondent vos produits et services. Vous devez alors mettre en avant les particularités de votre offre et surtout les avantages qu’ils procurent au consommateur.

Les clients visés par la crêperie

Vous devez présenter le profil type des clients ciblé par votre crêperie. Le lecteur doit être en mesure de comprendre qu’il existe une réelle cohérence entre votre offre et les besoins des clients.

Les points faibles et les atouts de l’offre

Le plan d’affaires doit mentionner clairement les atouts de votre offre. Et pour démontrer votre transparence et votre capacité à gérer le projet, n’oubliez pas d’indiquer les points faibles de vos produits et services. Cependant, pour rassurer le lecteur, exposez les différentes solutions permettant de pallier ces faiblesses.

Comment faire l’étude de marché pour une crêperie ?

Selon la Fédération de la crêperie, la France compte actuellement plus de 4 000 crêperies. En outre, les Français sont de gros consommateurs de crêpes. En moyenne, 9 Français sur 10 en consomment régulièrement.

Certes, ce marché est très propice, cependant, une étude minutieuse s’impose pour obtenir un maximum d’informations sur :

• La clientèle cible ;
• La concurrence ;
• L’état et l’évolution du marché de crêperie dans la zone de chalandise.

Comment bâtir la stratégie marketing de son projet de crêperie ?

Vous devez établir une stratégie d’entreprise, c’est-à-dire définir les moyens à mettre en œuvre pour parvenir à monter et développer votre crêperie avec succès. Différentes méthodes vous permettent de bâtir une stratégie marketing adaptée à votre projet. Dans le cas du Mix Marketing, par exemple, vous devez prendre en compte ces 4 éléments :

• La stratégie de prix ;
• La stratégie de communication ;
• La politique de fournisseur ;
• La stratégie de distribution.

Quel montage juridique pour sa crêperie ?

Pour ouvrir une crêperie, le respect de certaines obligations s’impose.

Dans ce contexte, vous devez attribuer une forme juridique à votre entreprise. N’oubliez pas que le choix du statut juridique peut avoir un impact sur votre régime social et le régime d’imposition de l’entreprise.

En outre, aucun diplôme spécifique n’est requis pour ouvrir une crêperie. Néanmoins, pour exercer le métier, vous devez répondre à l’une de ces conditions :

• Suivre une formation de crêpier
• Justifier d’une expérience professionnelle dans le domaine.

Bon à savoir : si vous envisagez de vendre des boissons alcooliques dans votre crêperie, assurez-vous d’avoir la licence adéquate.

Les indicateurs financiers du business plan pour une crêperie ?

Les indicateurs financiers du plan d’affaires concernent les prévisions financières de votre crêperie. Ils sont présentés dans le second volet du document et met en exergue :

• Le compte de résultat prévisionnel ;
• Le bilan prévisionnel ;
• Le plan de financement prévisionnel ;
• Le budget de trésorerie prévisionnel.

Bon à savoir : idéalement, les prévisions portent sur une période de 3 ans.

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Comment ouvrir une crêperie : le guide étape par étape

L’ambition d’ouvrir une crêperie est un projet aussi alléchant qu’exigeant, où la préparation du business plan d’une crêperie joue un rôle fondamental. Cet article est conçu pour guider les futurs restaurateurs à travers les étapes clés de la planification financière, de l’analyse de marché et de la stratégie de développement. Plongez avec nous dans l’élaboration d’un business plan structuré pour que votre passion pour les galettes et les crêpes se traduise par un succès entrepreneurial durable.

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Les premiers pas vers votre crêperie

Entreprendre les premières démarches pour ouvrir une crêperie ambulante implique une réflexion approfondie sur le concept et le lieu où implanter l’activité. Que vous envisagiez la Bretagne, berceau de la crêpe, ou un emplacement dans une métropole comme Paris, où l’originalité et l’accessibilité sont cruciales, le choix de l’emplacement doit être en adéquation avec votre concept. Cette adéquation est la pierre angulaire d’un budget bien alloué et d’un démarrage sur des bases solides.

Élaboration du concept et choix de l’emplacement

Le concept d’une crêperie est indissociable de la culture culinaire française. C’est pourquoi, lorsqu’on se lance dans l’aventure d’ ouvrir une crêperie , il est essentiel de définir un thème attractif qui saura captiver une clientèle fidèle. Ce concept influencera le choix de l’emplacement : une crêperie traditionnelle bretonne n’aura pas les mêmes exigences qu’une crêperie moderne et urbaine. Pensez à la visibilité, à l’accessibilité et surtout à la proximité de votre cible pour maximiser vos chances de succès.

Planification financière et budget initial

Une planification financière rigoureuse est cruciale pour déterminer le budget nécessaire à l’ouverture de votre crêperie ambulante . Il s’agit de prévoir les coûts initiaux tels que la location ou l’achat d’un local, les travaux d’aménagement, les frais de personnel et les dépenses en marketing. Un budget initial bien étudié vous évitera de mauvaises surprises et assurera la pérennité de votre entreprise gastronomique.

Sélection du matériel et des fournisseurs

La sélection du matériel est une étape fondamentale pour garantir la qualité et l’efficacité de votre service. Des crêpières performantes, un réfrigérateur adéquat pour la conservation des ingrédients, ainsi que tout le matériel de cuisine doivent être choisis avec soin. Trouver des fournisseurs fiables est tout aussi important : ils sont les garants des produits que vous offrirez à vos clients. Pour une démarche facilitée, consultez notre guide complet sur le matériel nécessaire pour ouvrir une crêperie, un investissement judicieux pour une qualité irréprochable.

Développement d’une identité de marque distinctive

Une identité de marque forte est indispensable pour se démarquer dans le secteur concurrentiel de la restauration. Envisagez une décoration qui reflète l’ambiance que vous souhaitez donner à votre crêperie, un logo mémorable et un nom évocateur. Ces éléments contribuent à l’expérience globale du client et à la reconnaissance de votre marque.

Choix du format de la crêperie: sédentaire ou ambulante

Dans la décision d’ ouvrir une crêperie , le choix du format est stratégique. Une crêperie sédentaire bénéficie d’un emplacement fixe et peut construire une clientèle régulière. À l’inverse, une crêperie ambulante offre flexibilité et proximité en allant à la rencontre des clients là où ils se trouvent. Ce choix dépendra de votre concept, de votre budget et de votre appétit pour l’itinérance ou la stabilité.

Les premiers pas pour ouvrir une crêperie sont déterminants pour le succès futur de votre entreprise. Ils requièrent attention, analyse et une bonne dose de créativité. Gardez à l’esprit que chaque décision, du concept au format, en passant par le matériel et

La conception d’un plan d’affaires stratégique

La concrétisation du rêve d’ ouvrir une crêperie commence par la mise en place d’un plan d’affaires stratégique. Ce document de référence détermine la faisabilité du projet, les stratégies de croissance et sert de guide à suivre pour l’entrepreneur ainsi que de vitrine pour les potentiels investisseurs.

Analyse du marché et positionnement

Une analyse du marché approfondie est le socle sur lequel repose toute entreprise prospère. Dans le cas spécifique d’une crêperie, il est crucial de comprendre les dynamiques locales, les préférences des consommateurs et la concurrence. Envisagez des visites de terrain dans des villes telles que Rennes ou Nantes, reconnues pour leur culture de la crêpe, pour saisir les tendances actuelles. Déterminer votre positionnement – luxe, économique, traditionnel ou innovant – permettra d’aligner votre offre avec les attentes de votre marché cible.

Prévisions financières et recherche de financement

Les prévisions financières constituent un élément essentiel pour attester de la viabilité économique de votre projet d’ouvrir une crêperie. Elles doivent refléter une estimation réaliste des revenus, des coûts et de la rentabilité à terme. Avec ces données en main, la recherche de financement peut s’orienter vers diverses sources : prêts bancaires, crowdfunding, investisseurs privés ou aides publiques comme celles de la Banque Publique d’Investissement (BPI). Présentez un plan d’affaires bien ficelé pour convaincre les bailleurs de fonds de la solidité de votre projet.

Plan marketing pour attirer vos premiers clients

Un plan marketing efficace est crucial pour générer du buzz autour de votre ouverture et attirer vos premiers clients. Développez une stratégie de marque solide en exploitant les réseaux sociaux, en participant à des événements locaux ou en collaborant avec d’autres établissements comme des cafés ou des librairies. Proposez des offres de lancement pour inciter les clients à venir découvrir vos crêpes, et misez sur le bouche-à-oreille en garantissant une expérience client exceptionnelle dès le premier jour.

Établissement des objectifs à court et long terme

Définir des objectifs clairs à court et long terme vous permettra de rester focalisé et de mesurer le succès de votre entreprise. À court terme, cela peut impliquer des cibles de vente, l’établissement d’une clientèle régulière, ou encore le perfectionnement de votre menu. À long terme, envisagez l’expansion de votre crêperie, peut-être en ouvrant de nouveaux établissements ou en explorant le franchisage. Le succès réside dans la planification et l’adaptabilité de votre modèle d’affaires face à l’évolution du marché et des préférences des consommateurs.

Élaborer un plan d’affaires pour ouvrir une crêperie exige une préparation minutieuse et une compréhension approfondie du secteur. Avec une stratégie bien pensée et une exécution méticuleuse, vous pouvez positionner votre crêperie pour le succès et la croissance durable.

Formalités administratives et juridiques

Pour ouvrir une crêperie , les entrepreneurs doivent naviguer dans les méandres des formalités administratives et juridiques, des étapes aussi cruciales que la recette de la pâte à crêpe. Chaque décision prise à ce stade peut avoir des répercussions importantes sur les opérations futures, la fiscalité et la capacité à se développer.

Définition du cadre juridique de l’entreprise

La première étape pour un entrepreneur consiste à choisir la structure juridique la plus adaptée à son projet de crêperie. Entre l’entreprise individuelle, l’EURL, la SARL, et autres formes d’entreprises, le choix influencera les responsabilités légales, les bénéfices, et même le nombre d’associés possibles. Il est recommandé de consulter un avocat spécialisé dans le droit des affaires ou un expert-comptable pour faire le choix le plus judicieux. Des institutions comme la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI) peuvent également offrir un accompagnement précieux à ce stade.

Démarches d’enregistrement et permis nécessaires

L’ouverture d’une crêperie implique plusieurs démarches d’enregistrement. Il faut immatriculer l’entreprise au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS), obtenir un numéro SIRET, et déclarer l’établissement auprès de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) pour le volet sanitaire. En fonction de l’emplacement, des permis spécifiques comme une autorisation de terrasse peuvent être requis. Certaines crêperies, choisissant de servir du cidre ou d’autres boissons alcoolisées, doivent obtenir une licence débit de boissons après avoir suivi la formation obligatoire sur le permis d’exploitation.

Conformité aux normes d’hygiène et de sécurité

Les normes d’hygiène et de sécurité sont primordiales dans le secteur de la restauration. Pour ouvrir une crêperie , il est indispensable de se conformer à la réglementation, notamment celle de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Il s’agit de veiller à la propreté des équipements, à la traçabilité des aliments, à la formation des employés aux bonnes pratiques d’hygiène, et à l’obtention du Passeport de Sécurité Alimentaire. La mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est également une exigence légale.

Pour garantir un lancement sans heurt de votre projet, la clé réside dans une préparation minutieuse des démarches administratives et juridiques. Cela vous permettra de vous concentrer sur ce qui compte vraiment : offrir des crêpes savoureuses dans une ambiance chaleureuse qui fera le succès de votre crêperie. C’est avec un respect scrupuleux de ces étapes que votre rêve de ouvrir une crêperie se transformera en une entreprise florissante et respectée.

Mise en place de l’espace de travail

L’ambition d’ ouvrir une crêperie prend forme concrètement lorsqu’il s’agit de créer un espace de travail fonctionnel et accueillant. Ce lieu deviendra le cœur de votre activité, où les saveurs de Bretagne rencontreront le monde, où la farine de sarrasin et le froment feront danser les papilles de vos futurs clients.

Aménagement de la crêperie et design intérieur

Le design intérieur de votre crêperie doit refléter l’essence de votre marque tout en étant fonctionnel. Choisir le bon agencement et le style de décoration est crucial pour attirer la clientèle. Que vous visiez une ambiance rustique avec des meubles en bois et de la vaisselle en faïence ou un cadre plus moderne avec des touches minimalistes, chaque élément doit être en harmonie. Des entreprises comme IKEA ou des designers locaux peuvent offrir des solutions adaptées à vos besoins et à votre budget.

Achat et installation du matériel spécifique

L’équipement de votre cuisine sera le pilier de la production de vos crêpes et galettes. L’achat de biligs ou de crêpières professionnelles est indispensable. Vous trouverez chez des fournisseurs spécialisés comme Matériel-Horeca ou Restoconcept une gamme d’équipements conçus pour un usage intensif. N’oubliez pas l’importance d’une bonne ventilation et d’un espace de travail ergonomique pour préserver le confort et la santé de votre personnel. La liste du matériel nécessaire pour ouvrir une crêperie est longue, mais chaque investissement doit être réfléchi pour optimiser les coûts et l’espace.

Organisation de la cuisine et formation du personnel

Une fois l’équipement en place, l’organisation de la cuisine doit favoriser un flux de travail efficace. Des entités comme la Fédération des Crêpiers de Bretagne offrent des formations pour perfectionner l’art de la crêpe. De même, les écoles hôtelières locales peuvent être une source de recrutement de personnel qualifié, passionné par la gastronomie et l’art de l’accueil. Une bonne formation du personnel est essentielle pour assurer un service rapide et de qualité, un point non négligeable dans le succès d’une crêperie.

La mise en place de votre espace de travail est une étape décisive qui donne vie à votre projet d’ ouvrir une crêperie . C’est dans cet espace que votre vision prendra forme et que vos clients viendront chercher une expérience culinaire unique. Une planification minutieuse de l’aménagement, du choix du matériel et de la formation du personnel sera la recette de votre réussite.

Lancement et développement de la crêperie

Pour ceux qui rêvent d’ ouvrir une crêperie , le lancement représente l’apogée de nombreux mois de préparation et de dur labeur. C’est une période palpitante qui jette les bases de la réussite future de l’établissement. À travers des événements d’inauguration mémorables et des stratégies de promotion efficaces, la crêperie peut établir une présence forte dans la communauté locale et au-delà.

Organisation de l’inauguration et promotion de lancement

L’inauguration est votre première opportunité de briller et de montrer à vos invités ce que votre crêperie a de meilleur à offrir. Organiser un événement qui marie tradition et créativité peut devenir un puissant outil marketing. Pensez à des partenariats avec des producteurs locaux de cidre ou des artistes pour animer cette journée spéciale. Utiliser des plateformes comme Facebook ou Instagram pour la promotion de l’événement peut attirer une audience plus large et créer un buzz autour de votre ouverture.

Gestion quotidienne et satisfaction client

Une fois l’effervescence de l’ouverture passée, la gestion quotidienne devient le cœur de l’opération pour ouvrir une crêperie prospère. Cela implique une attention constante à la qualité du service et des produits offerts. Des plateformes comme TripAdvisor et Yelp seront le miroir de la satisfaction client, et il est essentiel de répondre de manière professionnelle et constructive aux avis pour bâtir une réputation solide. De plus, l’intégration d’un système de gestion comme OpenTable ou TheFork peut aider à gérer les réservations et optimiser le service.

Expansion et franchisage éventuel

L’ambition d’élargir l’empreinte de votre crêperie peut prendre forme à travers l’expansion ou le franchisage. Avant de prendre cette direction, il est crucial d’avoir un concept bien établi et une marque forte. Des réseaux comme la Fédération des Entrepreneurs de la Franchise peuvent être des ressources précieuses pour naviguer dans le monde complexe du franchisage. Penser à long terme et être prêt à s’adapter aux nouveaux marchés sont des compétences essentielles pour réussir dans cette entreprise d’expansion.

L’acte d’ ouvrir une crêperie est seulement le début d’un voyage entrepreneur. C’est le lancement et le développement continus qui sculpteront l’histoire de votre entreprise, définiront sa place sur le marché et assureront sa croissance. Avec un engagement envers l’excellence et une vision claire, votre crêperie peut devenir non seulement un point de rencontre pour les amateurs de crêpes mais aussi un pilier de la communauté.

Pour aller plus loin :

• Quelle est la rentabilité d’une crêperie ?

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Business plan crêperie Excel : exemple gratuit pré rempli

Business plan crêperie Excel : exemple de prévisionnel financier gratuit pour un restaurant de crêpes et galettes. A télécharger plus bas en un clic.

Vous envisagez d’ ouvrir une crêperie , un restaurant ou une crêperie ambulante, et vous souhaitez chiffrer votre projet ? Vous souhaitez savoir si vous pourrez vivre de votre activité ? Vous cherchez un modèle de business plan crêperie Excel ? C’est exactement ce que nous vous proposons dans cet article.

Ouvrir une crêperie est un projet passionnant, et qui peut laisser entrevoir une bonne rentabilité . En effet, les marges sur les crêpes et galettes sont généralement confortables. Les besoins en personnel et en main d’oeuvre sont plus faibles pour une crêperie que pour un restaurant classique, notamment du fait de la simplicité des produits et des menus proposés. L’organisation est plus légère.

Mais attention : les clients seront intransigeants sur la qualité des plats et des produits, et ils en feront part dans leurs témoignages et avis… d’où l’importance de bien tester les recettes proposées. La qualité de l’accueil et la rapidité de service auront aussi leur importance. Enfin, l’ emplacement sera décisif pour attirer la clientèle.

Le processus de création d’un crêperie est le suivant :

• choix du concept,
• recherche du local commercial ,
• réalisation de l’ étude de marché ,
• rédaction du plan d’affaires ,
• recherche de financements ,
• formations et démarches obligatoires,
• choix du statut juridique et création de l’entreprise,
• entrée dans le local (travaux, aménagement, mise en place d’une organisation),
• création des outils de communication et référencement sur internet ,
• lancement officiel.

De nombreux obstacles seront donc à franchir, notamment la rédaction du plan d’affaires, qui comporte une partie chiffrée nécessaire pour votre recherche de financement : le plan financier, prévisionnel financier, ou « business plan crêperie ».

Précisément, si vous vous demandez comment faire un business plan crêperie, alors vous trouverez la réponse dans cet article, à travers un exemple type facile à modifier. Vous verrez que notre modèle sur Excel est très simple à prendre en main, même si vous n’êtes pas un.e expert.e des chiffres.

Voici donc un exemple de business plan crêperie Excel, 100% gratuit.

Business plan crêperie Excel : téléchargez-le maintenant !

Cliquez sur le lien ci-dessous pour télécharger votre business plan crêperie Excel , c’est gratuit, immédiat et sans inscription :

Ce modèle de document est pré-complété avec un exemple pour la création d’une crêperie en centre-ville : il s’agit d’un projet de taille modeste mais nécessitant l’embauche d’un employé (cuisinier ou serveur).

Business plan crêperie Excel : comment ça marche ?

Il est très facile d’établir un business plan à partir de notre modèle :

• dans le premier onglet du document, remplissez les cellules bleues en vous aidant des indications,
• dans le deuxième onglet , votre business plan crêperie Excel apparaîtra automatiquement, tout simplement. Vous aurez alors à l’imprimer.

Seul le premier onglet est donc à remplir. Nous l’avons pré rempli avec des données types pour la reprise d’un restaurant ou d’une crêperie, fonctionnant avec deux personnes : vous-même ainsi qu’un employé.

Parmi les données et tableaux à remplir, prêtez attention aux points suivants :

• le choix du régime juridique : pour un tout petit projet, le statut de la micro-entreprise est envisageable. Mais dans la plupart des cas, le mieux est d’opter pour un statut de type société, par exemple SASU. Voir aussi notre comparateur de statut juridique Excel ,
• les besoins de démarrage : faites le point sur toutes les dépenses que vous allez devoir engager pour préparer l’ouverture de votre crêperie : coûts liés à l’entrée dans le local, travaux, aménagements, achat de matériel, déco, etc, sans oublier de vous garder une trésorerie de démarrage,
• le financement des besoins de démarrage : ici, vous devrez indiquer les sources de financement qui vont vous permettre de couvrir exactement les besoins listés dans le tableau précédent,
• les charges fixes : listez dans ce tableau les dépenses courantes et régulières en montants annuels : assurance, frais bancaires, entretien courant, abonnements téléphoniques, consommables, fournitures, droits de terrasse, Sacem…
• le chiffre d’affaires : ici, l’exercice consiste à estimer votre chiffre d’affaires pour les 3 premières années d’activité. Tentez un calcul en fonction d’un nombre de couverts moyen par jour par exemple. Prévoyez aussi une évolution en pourcentage de votre chiffre d’affaires d’une année sur l’autre,
• les salaires et rémunérations : entrez dans ce tableau des montants nets, les cotisations sociales se calculant automatiquement.

Il ne vous faudra que quelques minutes pour prendre en main ce modèle de business plan crêperie Excel, et quelques allers-retours entre les onglets pour arriver à un document réaliste mais attrayant.

D’autres modèles de documents pour la création de votre crêperie

Cliquez ci-dessous pour télécharger nos  modèles de documents  pour la création d’une crêperie ou d’un restaurant :

• Un modèle de budget de trésorerie
• Une feuille Excel d’inventaire stock restaurant
• Un modèle de calcul prix de revient cuisine Excel gratuit

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Les modèles sont souvent des cadres qu’on essaye d’imposer à tout le monde, alors que chaque projet d’entreprise est unique. Du coup, on se retrouve à compléter des sections dont on a pas toujours besoin et à faire des calculs qui ne nous correspondent pas. Aussi, on passe beaucoup de temps dessus alors qu’on aurait d’autres choses à faire.

On ouvre un document Word et/ou Excel censé nous aider à calculer notre rentabilité, à créer nos états financiers, notre business plan… et on se retrouve avec une usine à gaz inexploitable. On ne sait pas à quoi correspond chaque chiffre, le document ne correspond pas à notre projet et on ne comprend pas comment le présenter.

Viennent alors les outils du monde de la finance, souvent très chargés en fonctionnalités et pas toujours adaptés à la création de business plan. Logiciels souvent incompris et onéreux du fait de leurs multiples activités, ils proposent des fonctions de facturation tout comme de comptabilité, et sont pour nous totalement surdimensionnés.

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Vous ouvrez votre crêperie ?

Les restaurants crêperie ne sont pas répandus… si on excepte la Bretagne, bien entendu, et il y a toujours une clientèle pour venir déguster de délicieuses crêpes sarrasin. Seulement, avant de vendre des « complètes œuf miroir », vous savez que vous avez un document important à concevoir, un document qui vous permettra d’obtenir le financement dont vous avez besoin pour ouvrir votre restaurant dans la ville de votre choix et proposer une cuisine qui sent bon le beurre salé.

Votre business va être là pour récapituler tout ce dont vous avez besoin et projeter votre idée par les chiffres en les mettant en perspective avec la réalité. Le prix de votre local, le coût de vos produits, le coût de la franchise s’il y a lieu de le mentionner, du matériel de cuisine, de la formation si nécessaire… Tous ces éléments seront calculés dans votre document et permettront de mieux anticiper ce qu’il vous reste à faire, tout en convaincant vos investisseurs et partenaires.

Que doit contenir un bon business plan de restaurant crêperie ?

Pour vous aider à concevoir un modèle prévisionnel financier solide pour votre projet de restaurant de crêpes, nous vous détaillons ici nos bonnes pratiques pour élaborer un plan de développement qui vous sera vraiment utile.

Parce que vous avez besoin de convaincre vos partenaires, le banquier, les investisseurs et d’avoir une vision claire de vos objectifs, prenez le temps de lire attentivement la méthode inédite Supernova : le prévisionnel financier avant le rédactionnel.

Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :

• Qu’est-ce que je vends ? (Uniquement des crêpes ou bien un restaurant de cuisine bretonne, quel genre de crêpes ? Des desserts et repas à base de crêpes blé noir, des glaces particulières… ? En restaurant, en food truck, en cuisine ambulante, en cuisine à domicile ?)
• À qui ? (Quelle est ma clientèle ? Des familles ? Des salariés d’entreprise ?)
• Combien ? (Quel sera la fourchette moyenne de mes plats ?)
• En quelles quantités ? (Combien de couverts vais-je servir ? De desserts vais-je prévoir, quel sera ma gestion des stocks ?)
• Combien ça me coûte ? (Le prix de la franchise, du local restaurant, du food truck et de l’emplacement, de la formation en cuisine si nécessaire, des salaires, des produits, du service comptable et juridique…)

En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée, avant de vouloir la mettre en forme et la présenter.

Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par le prévisionnel financier qui vous permet d’avoir une vision claire et palpable de votre projet. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultats. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.

Pour créer la partie délicate du prévisionnel financier, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (votre chiffre d’affaires et tout ce que ça compose), de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, etc.).

Cela vous permettra de pouvoir vérifier en un coup d’œil le chiffre d’affaires minimum que vous allez devoir effectuer en vendant des crêpes, et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité.

À Supernova, on aime les projets, mais on est raisonnables : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique. Nous croyons en vous, mais mieux vaut sous-évaluer de 10% vos prix et surévaluer vos coûts de 20% pour n’avoir que de bonnes surprises. Et il y a des équipements pour votre projet qui ne sont pas immédiatement nécessaires, ou que vous allez pouvoir vous offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements, juste ceux dont vous avez besoin !

Par exemple, si vous partez sur un modèle de cuisine à domicile, vous avez besoin de vous assurer que votre matériel est efficace, mais vous n’avez pas les mêmes besoins qu’en restaurant. De la même manière, si vous optez pour une crêperie en food truck, votre truck n’a pas besoin d’être neuf, il existe d’excellents véhicules d’occasion.

Plus en détail, votre business model financier pour votre projet va demander :

• De lister vos produits ou services que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs), tout en parlant hors taxes (toujours !).
• De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c’est ce qu’on appelle les dépenses fixes) comme le loyer, les frais bancaires, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports faits par les investisseurs (vous, par exemple !), sans oublier les emprunts.

Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute votre activité. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.

Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre projet !

Maintenant que votre prévisionnel financier est bien calibré et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d’affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire.

Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs partenaires et investisseurs.

Que cela soit pour créer un business plan pour votre restaurant crêperie ou pour reprendre une crêperie déjà existante, votre modèle va être le suivant :

6 parties détaillant le projet, synthétisant, puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1ère année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.

Votre plan financier s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :

• Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet (le nom de votre restaurant crêperie). Pitch de présentation du projet d’entreprise (votre projet restauration ou le concept crêpe que vous allez mettre en avant)
• La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée, la solution que vous allez apporter, la cible et les chiffres clés (chiffre d’affaires, croissance moyenne, taux de profits, etc.)
• Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, vos concurrents) et surtout qui explique pourquoi vous et pas un autre.
• Les opérations à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et tout le prévisionnel financier de la 1ère année.
• Vous présenterez ensuite l’ équipe avec le ou les fondateurs, leur rôle, et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions.
• Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.

Comme vous le voyez, c’est beaucoup plus simple de remplir son business plan si on en sait plus que « je vais monter un nouveau projet de restaurant de crêpes » ! Avec les chiffres bien en tête, vous pourrez plus facilement remplir les éléments clés de votre business plan.

Attention cependant à la tentation du modèle de business plan, encore une fois : votre projet est unique et vous prenez le risque d’avoir des modèles qui oublient des éléments clés de votre secteur d’activité.

Supernova vous propose justement une solution intelligente qui pré-remplit les tableaux nécessaires à votre projet avec des données fiables qui ne concernent QUE votre activité.

• Business plan pour la restauration rapide
• Business plan pour restaurant bio
• Business plan pour restaurant gastronomique
• Business plan pour restaurant italien
• Business plan pour restaurant japonais
• Business plan pour sandwicherie
• Business plan pour snack
• Business plan pour vendeur de sushis

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Comment réaliser le business plan d’une crêperie ambulante ?

Êtes-vous un maître infaillible pour retourner des crêpes vintage? Avez-vous un secret de grand-mère bretonne ? Vous avez peut-être déjà trouvé l’endroit idéal pour la création d’une  crêperie ambulante avec un food truck qui sera à coup sûr un vrai succès.

Si vous vous sentez l’âme d’un restaurateur et que vous songez à ouvrir une crêperie rare dans votre quartier, fermez les yeux… ou presque ! Avant d’entreprendre un tel projet, ne négligez pas la mise en place d’un business plan . À quoi cela sert ? Quelles données devez-vous collecter pour exécuter un plan d’affaires solide ? Suivez ce guide de Matériel Horeca!

À quoi sert un business plan pour une crêperie ambulante ?

Le plus grand défi de tout business plan est d’assurer la viabilité financière du projet . Tout d’abord, nous parlons de faire des crêpes rentables selon les caractéristiques des crêpes. La mise en œuvre d’un business plan de qualité est une autre préoccupation que les chefs de projet ne peuvent ignorer. Cela signifie que les entrepreneurs doivent considérer chaque aspect de leur entreprise en détail.

Objectif : Il faut que vous sachiez combien d’argent il vous faudra pour démarrer une activité et tenir les 3 premières années.

Un autre objectif important de votre business plan lorsque vous faites des crêpes est de créer un document de référence afin que votre partenaire financier puisse suivre cette aventure. Lorsque vous frapperez à la porte des banquiers, des investisseurs et/ou des agences gouvernementales, ils vous demanderont tous votre business plan. Lorsque vous démarrez une session, il sert également de référence, vous permettant de mesurer vos progrès et de voir si vous avez besoin d’ajustements.  

Rédiger un business plan d’une crêperie ambulante : que faut-il savoir ?

Il s’agit d’une étude de marché, qui est un préalable à la mise en œuvre de tout plan d’affaires . Cela vous permet de rassembler les informations dont vous avez besoin pour réviser votre positionnement commercial, fixer les prix et estimer les prévisions de ventes. Si vous voulez être précis dans votre business plan, vous devez également avoir un plan marketing. Cela vous permet d’estimer votre budget de communication pour acquérir et fidéliser des clients.

La création d’un business plan pour une entreprise de crêperie en food truck consiste à démarrer une activité puis à répertorier et évaluer les coûts humains et matériels nécessaires à son développement. Nous parlons ici l’emploi du food-truck, le nombre d’employés, et les équipements de trésorerie. Lors de l’exécution d’un plan d’affaires, vous devez tenir compte du coût des matières premières, des assurances, du soutien juridique et financier, sans oublier les coûts fixes associés à l’électricité et l’eau. Pour rendre ce devis aussi précis que possible, il est préférable de demander des devis à plusieurs fournisseurs.

Comment comprendre et exécuter un financement prévisionnel ?

Le prévisionnel financier est la partie quantitative du document . Il existe différents tableaux et ils ont toutes des fonctions spécifiques.

Compte de résultat préliminaire

Ces démarches permettent d’évaluer la croissance des ventes d’une entreprise et sa rentabilité à grande échelle. Ce document peut vous aider à identifier les opportunités de réduire les coûts.

Le bilan prévisionnel

Ce plan permet d’estimer le poids du fonds de roulement et de la dette financière de la crêperie ambulante . Ceci est très utile pour maintenir un bon équilibre entre les fonds propres et les fonds empruntés, et peut détecter d’éventuels problèmes de liquidité.

État des flux de trésorerie

Les prévisions fiscales représentent les coûts encourus par une entreprise au cours d’un seul exercice ou plus. Décrivez en détail tous les flux de trésorerie attendus.

Plan de financement initial

Ce plan reflète clairement les ressources financières de l’entreprise et se concentre sur la façon dont elles seront utilisées au début du projet de crêperie en food truck. 

Tableau de calcul du seuil de rentabilité

En utilisant un tableau pour calculer le seuil de rentabilité de la crêperie ambulante, vous pouvez trouver le chiffre d’affaires dont vous avez besoin pour atteindre l’équilibre financier du marché.

Quel est le but et les éléments de la partie rédaction du business plan ?

Certaines personnes peuvent penser que les chiffres sont plus importants que les mots, mais la partie écrite d’un plan d’affaires pour un restaurant de crêpes ne doit pas être négligée. Bien sûr, dans cette section, vous pouvez montrer à votre partenaire potentiel dans tous les aspects de votre restaurant de crêperie en food truck. Il sera là pour démontrer que vous avez prévu les risques associés à la mise en œuvre de votre business plan.

Ici, les atouts (localisation, concept, food-truck etc.) du restaurant du futur doivent être mis en évidence. Cela aide également à fournir le contexte nécessaire pour comprendre la pertinence des chiffres présentés dans la création d’entreprise pour vente de crêpes.

Comment faire la structure du business plan d’une crêperie ambulante ?

Crêpière Professionnelle - 688084 Emga

Cela se compose généralement des parties présentées ci-dessous.

Résumé du plan d’affaires de crêpes

Aussi connu sous executive summary , cette section présente les points clés et résume les points forts du projet afin que les investisseurs potentiels puissent être attirés . Le besoin financier doit être inclus.

Société

Cette rubrique vous permet de présenter votre entreprise sous les formats suivants : structure juridique, actionnaires et dirigeants, siège social et localisation .

Produits et services offerts par votre crêperie ambulante

Cela est la partie où vous pouvez présenter votre activité, définir votre concept et détailler les produits et services que vous envisagez d’offrir à vos futurs clients .

Etude de marché pour votre entreprise de crêpes

Il se concentre sur l’identification des opportunités commerciales pour les projets de crêpes à travers l’analyse du marché, les tendances du marché, le transport par un food truck, la concurrence et les exigences réglementaires .

Stratégie de restaurant de crêpes

Cette section détaille la stratégie de l’entreprise . Comment fixer les prix, comment se déclarer, et l’activité d’entreprise, notamment dans le secteur de la restauration : risques sanitaires, réputation.

Opérations

Dans cette rubrique, vous pouvez présenter l’organisation opérationnelle de crêpes, notamment le plan du personnel, les fournisseurs choisis et les conditions commerciales convenues avec eux.

Planification financière de l’entreprise

Nous trouverons ici des explications expliquant les prévisions financières mentionnées ci-dessus dans cet article, les hypothèses utilisées et les principaux résultats attendus.

Que faire avant de rédiger un business plan pour son entreprise de crêperie ?

Le projet de vente de crêpes en food truck présente des caractéristiques que vous devriez inclure dans votre plan d’affaires. L’enjeu est de ne pas intervenir avec votre interlocuteur sur des questions clés que vous pouvez anticiper, ou rencontrer trop rapidement des difficultés financières sur votre projet.

Prévoir la saisonnalité

Tenez compte de la saisonnalité des crêpes dans le prévisionnel financier de votre entreprise. Selon l’emplacement du food truck et le type de vente de crêpes, l’activité est quelque peu durable selon la période de l’année. De même, pensez à estimer la phase de renforcement des capacités de votre restaurant. Au début, l’activité est moins durable et vous pouvez vous implanter et développer votre clientèle.

Prédire la volatilité des prix des matières premières

Dans le cas des crêpes, par exemple, la possibilité de fluctuations des prix du lait, du beurre et du cacao ne doit pas être ignorée. Aussi, pensez à prendre en compte les pertes lors du calcul du coût de votre produit : farine avariée, ingrédients périmés, assurance, personnel, etc.…

Aller sur le terrain

Lorsque quelqu’un commence à construire un restaurant, il est très important d’étudier le restaurant pour évaluer avec précision les participants dans la zone où il souhaite s’installer, concurrencer les prix et évaluer les bonnes et mauvaises pratiques . Pour les ressources quantitatives, vérifiez les informations et tenez compte de la dynamique des prix et du pouvoir d’achat de vos clients. N’hésitez pas à contacter la presse économique et les agences de restauration.

Confier la mise en œuvre de votre business plan crêpe à un consultant

Il est évidemment plus facile de confier son business plan à des experts . Cela peut être un bon choix pour les cas suivants :

• Contacter quelqu’un qui connaît bien votre secteur, afin qu’il puisse examiner vos chiffres de manière critique.
• Calculer environ 750 EUR HT pour un prévisionnel financier complet, doubler pour un business plan avec une partie écrite.

Utiliser le logiciel pour votre business plan en ligne

Créez un business plan pour votre crêperie à l’aide d’un logiciel de business planning en ligne .

Notre article touche à sa fin et nous espérons que vous comprenez mieux comment rédiger un business plan d’une entreprise de restauration de crêperie sur food truck. Pour d’autres questions, Materiel Horeca fera un plaisir d’y répondre et de vous proposer des appareils professionnels pour faire des crêpes de qualité  !

Auteur : Mauro Stramare

Je suis Mauro Stramare, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. J’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

Quel couteau pour lever les filets de poisson ?

Pourquoi créer un site internet pour un restaurant ?

Nos outils et modèles Modèle de business plan pour crêperie

Modèle de business plan pour crêperie

35,00  € le prix initial était : 35,00 €. 20,00  € le prix actuel est : 20,00 €. ht / 24,00  € ttc, catégories : business plan - payant.

• Description détaillée
• Avis client

Un modèle de business plan adapté à la crêperie

Dans ce modèle, vous trouverez :.

• Des conseils, commentaires et erreurs à éviter pour vous aider à remplir vous-même chaque partie
• Des exemples chiffrés et précis pour vous guider dans votre rédaction
• Un business plan designé, adapté au secteur de la crêperie
• Une structure et mise en forme professionnelles, reprenant les parties indispensables d'un business plan
• 65 slides facilement personnalisables : changez les couleurs, reprenez votre logo, ajoutez vos photos. Nous vous expliquons comment l'adapter à votre projet même si vous ne maîtrisez pas Powerpoint !

Ce que contient ce modèle de business plan

1/ la présentation de votre projet de crêperie, 2/ les résultats à date pour votre crêperie.

• Vos résultats à date (toutes les démarches que vous avez réalisées et tous les résultats que vous avez obtenus pour lancer votre activité, comme l’étude de marché, ou l’obtention de contrats avec des fournisseurs…)
• Toutes les barrières administratives que vous avez déjà levées Les retombées de presse

3/ L'analyse de votre marché

• Des slides présentant les chiffres clés du marché et son évolution (taille, chiffre d’affaires…)
• La présentation des futurs clients potentiels ainsi que leur analyse (budget, fréquence d’achat…)
• Les principaux ratios du marché

4/ L’analyse de la concurrence

• La description des concurrents directs et indirects et leur analyse (forces, faiblesses…)
• Une analyse SWOT
• Une analyse PESTEL

5/ Le business model

6/ la stratégie de votre crêperie, 7/ la présentation de l'équipe, 8/ le prévisionnel financier.

• Le détail des principaux investissements La répartition de vos coûts
• Les hypothèses clés de votre activité avec leurs justifications
• La présentation de votre chiffre d'affaires, résultat net et point mort en nombre de clients par mois
• Les flux de trésorerie Le besoin de financement détaillé pour lancer votre activité

Le marché de la crêperie en France

Rédiger un business plan double vos chances de réussite.

• Pour toute personne souhaitant ouvrir une crêperie
• Pour tout gérant souhaitant lever des fonds
• Pour toute personne hésitant à lancer son activité et souhaitant structurer sa réflexion

Vous devez être connecté pour publier un avis.

Consultant business plan

Gaëtan Baudry

N’hésitez pas à le contacter pour tous vos besoins

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Les outils et modèles en lien avec cet outil

Analyse critique de business plan

Envoyez-nous votre business plan, nous vous faisons un retour par écrit et à l'oral

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Calcul de zone de chalandise

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Logiciel de business plan pour une reprise d'entreprise. Vous souhaiter racheter une entreprise ? Téléchargez notre logiciel pour réaliser votre business plan sous Excel pour une reprise d'entreprise: un outil...

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Logiciel business plan excel pour prévisionnel

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Lisez une de nos 2 000 fiches pratiques pour entrepreneurs

La zone de chalandise d’un restaurant

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Vous souhaitez racheter un restaurant mais vous ne possédez pas les fonds nécessaires ? Vous vous demandez quels sont les moyens qui vous permettront de trouver les fonds pour financer votre projet ? Cet article vous donne les clés pour y arriver. 

Le cabinet My Business Plan a accompagné plus de 1000 entrepreneurs.

Pourquoi pas vous ?

MICHAEL BITTON

Fondateur d’Adsrank

Merci à Gaëtan pour son savoir-faire et professionnalisme. Il a immédiatement compris notre besoin et a réalisé rapidement un travail de haute qualité. Merci

LAURENCE LASCARY

Fondatrice de DACP, production de films

Gaëtan m’a aidé à passer d’une vision à des documents de projections compréhensible par mes interlocuteurs financiers. Pas toujours simple de modéliser une activité de production audiovisuelle et cinématographique mais il a su faire preuve d’agilité. Ainsi Gaëtan a été à mes côtés pour présenter et valoriser mon projet de développement à des partenaires potentiels.

Youen Comert

Fondateur Projet T’

Je me permets de partager mon avis sur My Business Plan et vous dire toute ma satisfaction d’avoir travaillé avec eux et à l’élaboration de mon Executive Summary. Je tiens particulièrement à souligner la réactivité des échanges par mail. Vous pouvez leur faire confiance.

Heloïse BRIDAULT

Projet dans l’insurtech

Fondateur du PIAF

Co Dirigeant de Coprolib’

Excellent travail de modélisation de notre activité dans un business plan financier et littéraire en deckslide ! je recommande vivement

MARIE-NOËL FAJON

Responsable du pôle changement d’échelle à l’incubateur Antropia

Nous avons fait intervenir Legal’Easy dans nos formations auprès de nos entrepreneurs sur la modélisation économique et les outils de pilotage. Gaëtan est toujours très pertinent, sait s’adapter aux différentes phases de développement des structures et propose des outils pratiques. Merci!

Zyad SOUMARI

SmartKeyword

Au-delà de la qualité des documents, j’ai beaucoup aimé mes échanges avec le fondateur qui est une personne très humaine

LINDA LABIDI

Fondatrice de Cooniz

Le service proposé nous a aidé à structurer nos idées et les présenter de manières ludiques et accessibles. Ses différentes expériences nous ont aidé à optimiser notre approche et maximiser nos chances de succès. Professionnalisme, écoute et réactivité ont été le ciment de notre fructueuse collaboration

FLAVIEN POBELLE

Fondateur du studio Pobelle Photographe

LAMINE KONE

Fondateur de Poro institute

DAVID KADOUCH

Fondateur de Dalux Real Europe

Travaillant sur mon projet novateur dans le secteur de l’immobilier de luxe, depuis plus de 2 ans, je n’avais jamais élaboré de business plan digne de ce nom pour convaincre les investisseurs institutionnels de me suivre sur ce projet. Afin de clôturer ma levée de fonds, il me manquait un business plan simple, percutant, convaincant et en anglais s’il vous plaît. Je suis tombé par hasard sur le net sur le cabinet My Business Plan et je ne le regrette pas ! Il m’a tout refait en 4 jours chrono pour un livrable hyper professionnel et top ! Je referais appel au cabinet si besoin.

Pourquoi se faire accompagner pour son business plan ?

Avec plus de 10 ans d’expérience, passer par un cabinet expert en business plan vous fera :

• Gagner du temps: Nous avons analysé et accompagner plus de 1 000 dossiers. Nous vous permettrons de gagner du temps dans la production des documents et ainsi vous lancer plus rapidement
• Un regard critique indispensable : Grâce à notre expérience, notre regard externe vous permettra d’éviter des erreurs mais aussi d’acquérir les bons réflexes que ce soit dans le choix des hypothèses que la manière de présenter votre projet
• Optimiser vos chances de lever des fonds : Nous avons un département dédié à la levée de fonds. nous identifions quels sont les fonds ou investisseurs les plus pertinents pour votre projet. Nous négocions à vos côtés et vous accompagnons sur 3 à 9 mois dans votre levée de fonds. Vous pouvez vous concentrer sur votre business et gagnez du temps sur votre levée de fonds.

Quels sont les documents que nous produisons ?

Nous produisons 4 documents en fonction de vos besoins :

• Un exécutive summary : résumé de votre projet en 2 pages maximum. Son objectif est de donner envie aux investisseurs de lire votre business plan. Nous pouvons le réaliser en 24h
• Un business plan sous PowerPoint : 30 slides environ présentant la problématique, votre projet, le marché, la concurrence, le business model, votre stratégie, l’équipe et les ressources humaines le prévisionnel financier et ses hypothèses, Le besoin de financement, une analyse des risques
• Une modélisation financière aux normes investisseurs : Nous produisons un modèle financier personnalisé avec plusieurs onglets d’hypothèses et de décisions à prendre mois par mois et les onglets financier comme le compte de résultat annuel sur 3-5 ans, le tableau de flux de trésorerie sur 3-5 ans, le plan de financement, un tableau de bord, un onglet de valorisation, onglet de bilan.
• Un pitch deck pour une présentation orale de votre projet, synthétique et accrocheuse.

Combien de temps font gagner les modèles

Vous pouvez remplir ces modèles en moins de 24h car ils ont déjà désignés. Les conseils vous font gagner du temps. Ainsi vous n’avez plus qu’à vous concentrez sur votre projet.

Vous avez une question, un besoin ?

Que ce soit pour votre banque ou pour lever des fonds, notre expert vous aidera à vous poser les bonnes questions, à choisir les bonnes options stratégiques, trouver un business model pertinent et rédigera un business plan convaincant aux yeux des financeurs.

NOS MEILLEURS CONSEILS POUR ENTREPRENDRE ET LEVER DES FONDS

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Business Plan Crêperie Ambulante

• Business Plan complet de plus de 40 pages
• Validé par des banquiers et experts comptables
• Données mises à jour au 25/12
• Plus de 200 données paramétrables
• À personnaliser avec vos informations

AVIS D’ENTREPRENEURS AYANT RÉUSSI LEUR PROJET D’ENTREPRISE

Que contient le business plan crêperie ambulante.

Un Business Plan complet de plus de 40 pages

Ce modèle de Business Plan complet de plus de 40 pages a été conçu sous la supervision de conseillers bancaires et d'experts-comptables. Il est composé de 7 chapitres qui reprennent les points essentiels et nécessaires pour présenter efficacement votre projet, et que vous pourrez aisément personnaliser afin de rendre votre Business Plan unique. Dans ce modèle de Business Plan, vous retrouverez notamment : - Les chiffres clés du secteur de la crêperie, et plus généralement, de la restauration ambulante et de l'événementiel - Les données de marché les plus récentes - Les dernières tendances de l'industrie - Les préférences des consommateurs - Les 3 principaux facteurs clés de succès - Une proposition unique de valeur - Les avantages concurrentiels à mettre en oeuvre - La présentation des porteurs de projet - Les principaux segments de votre marché - Une analyse SWOT - Une étude de l'environnement concurrentiel - 4 axes qui vous permettent de vous différencier - Un Business Model Canvas - Un mix marketing pour gagner des clients - Une stratégie d'acquisition marketing détaillé en 5 étapes - Un plan d'action précis sur 3 ans - Une politique de gestion des risques - Une analyse des barrières à l'entrée - Un résumé des points forts de votre projet - Les tableaux financiers à compléter - Un exemple de montage juridique Aucun prérequis n'est nécessaire. À chaque étape, des exemples et des aides sont là pour vous aider à personnaliser votre Business Plan, et vous garantir un rendu professionnel.

Des tableaux et des graphiques financiers professionnels pour votre banque

Dans la rubrique "Montage Financier" de votre Business Plan, vous retrouverez les principaux tableaux et indicateurs financiers nécessaires à une demande de financement : - Hypothèses de chiffre d'affaires - Compte de résultat prévisionnel - Bilan prévisionnel - Budget de trésorerie prévisionnel - Indicateurs de performance - Besoin en fonds de roulement - Plan de financement - Investissements au démarrage A l'aide de la rubrique "Montage Financier" de ce Business Plan, vous pouvez présenter une analyse financière sérieuse à votre banquier ou à vos investisseurs.

Une centaine d’ icônes additionnelles vous permettant de personnaliser votre Business Plan à l’infini

A la fin de votre Business Plan, vous retrouverez 3 pages d’icônes et photos additionnelles qui vous permettront de personnaliser très facilement votre présentation. Le modèle de Business Plan peut être modifié avec Microsoft Powerpoint, Keynote ou bien encore Google Slides (puis éventuellement exporté au format PDF). Vous pourrez par ailleurs personnaliser votre présentation en y ajoutant votre logo, vos propres photos, le nom de vos principaux concurrents, des données additionnelles concernant votre marché local...etc. Mais vous pouvez aussi simplement vous contenter de modifier le texte. Quoi qu'il en soit, au fil des mises à jour que nous avons faites tous les trimestres, nous avons rendu ce Business Plan plus complet, plus intuitif et plus simple à utiliser. Et nous mettons tout cela à votre disposition sur un plateau d'argent !

TOUT CE DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR DÉMARRER VOTRE ENTREPRISE

• Un Business Plan esthétique et professionnel
• Des tableaux financiers à présenter à votre banquier
• Plus de 100 icônes et photos pour personnaliser votre Business Plan

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Accédez instantanément aux avantages concurrentiels essentiels dans votre domaine grâce à notre Étude de Marché sectorielle

Notre Pack complet contient aussi une Étude de Marché sectorielle. Notre Étude de Marché a pour principal objectif de vous aider à réduire les risques d'échec. Notre Étude de Marché vous permet aussi de mieux cerner les forces en présence sur votre marché, et à plus long terme de prendre les mesures adéquates pour vous implanter durablement sur votre marché. Notre Étude de Marché contient donc les éléments suivants : - Des données statistiques utiles pour votre secteur - Les tendances de votre industrie - Une étude de la concurrence - Une liste de 10 avantages concurrentiels pour votre activité - La méthode pour choisir un échantillon représentatif - Un exemple de questionnaire et d'étude qualitatifs - Un exemple de questionnaire et d'étude quantitatifs - Une analyse comportementale des clients et des utilisateurs - Les critères qui déclenchent ou freinent l'acte d'achat - Une segmentation de la demande sur votre marché - Une étude fournisseurs - Une matrice SWOT - Une analyse PESTEL de l'environnement économique, technologique, écologique, social et légal de votre projet - La méthode pour calculer la taille et la valeur de votre marché - La stratégie marketing pour faire grossir votre revenu - Des hypothèses de chiffre d'affaires - Des conseils d'experts pour réussir dans votre domaine Ainsi, notre Étude de Marché vous permettra d'esquisser les grandes lignes de la demande sur votre marché : répartition des acteurs par secteur, clientèle, panier moyen, fréquence d'achat globale et par type de produits, canaux de conversion, type de paiement utilisé, taux de refus...etc. Par ailleurs, notre Étude de Marché contient également des avis et conseils d'experts, une aide précieuse recueillie auprès de personnes expérimentées dans le secteur : - Comment vous lancer ? - Quels sont les textes de loi à connaître absolument ? - Quels sont les coûts moyens au démarrage ? - Quels sont les obstacles les plus fréquents que l'on rencontre dans votre secteur ? - Où risque-t-on de perdre du temps ? - Quelles sont les principales raisons d'échec dans votre secteur ? - Quelles sont les activités qui peuvent sembler utiles au premier abord, mais qui prennent en fait un temps fou, pour des résultats limités ?

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Ce modèle de Business Plan est un support qui va permettre à l'ensemble de vos partenaires (banques, investisseurs, associés…) d'apprécier la faisabilité financière, économique et commerciale de votre projet, mais également les convaincre de vous faire confiance. Il s'agit d'un fichier PowerPoint qui contient toutes les données et analyses spécifiques à votre activité. Le Business Plan est par ailleurs un support indispensable pour solliciter des financements : prêts bancaires, investissements, garanties…etc. C’est un véritable outil d’évaluation du projet dans son ensemble. Également, le Business Plan permet d'apprécier la viabilité et la cohérence de votre projet. Enfin, ce Business Plan sera un excellent outil de pilotage pour toute la durée de vie de votre entreprise.

Oui, le Business Plan est 100% modifiable. Il est d'ailleurs compatible avec toutes les versions de Windows, Mac, et même Linux. Il peut être modifié à l'aide de Microsoft Powerpoint (PC), de Keynote (Apple) ou même à l'aide de divers logiciels gratuits, incluant Google Slides (de la suite Google Office), ou bien encore Impress (de la suite Open Office). Vous pouvez aussi choisir de l'exporter au format PDF si vous le souhaitez.

Pas d'inquiétudes ! Le modèle de Business Plan est très simple à prendre en main à l'aide de simples copier/déplacer, afin que tout le monde puisse l'utiliser et l'adapter à ses besoins. Sachez quoi qu'il en soit que lorsque vous achetez ce Business Plan, cela vous donne accès à notre support client prioritaire pendant 3 mois. Donc si vous avez la moindre difficulté, vous aurez la possibilité de solliciter l'équipe support qui se fera un plaisir de vous accompagner et de répondre à toutes vos questions.

Oui, lorsque vous achetez ce Business Plan, un accompagnement de la part de notre équipe support est inclus pendant 3 mois. Donc vous avez 3 mois pour prendre en main votre Business Plan et tous les outils associés, pour tout tester ; et si vous le souhaitez, à tout moment, vous pouvez solliciter le support clients pour relire ou corriger gratuitement votre Business Plan.

Le modèle de Business Plan est disponible immédiatement après l'achat. Vous recevrez un lien pour le télécharger, ainsi qu'une copie par email, à l'adresse courriel que vous nous aurez communiquée. Le paiement sur notre site se fait de manière sécurisée et cryptée par l'intermédiaire de STRIPE. Vos coordonnées bancaires ne nous sont donc jamais transmises. Nous sommes simplement avertis par STRIPE dès que le paiement a été effectué, et la livraison de votre Business Plan est alors immédiate. Aussi, nous vous envoyons une copie de secours de votre Business Plan par email. Pour ce faire nous utilisons les services d'un spécialiste français de la distribution d'emails (SENDINBLUE).

Oui, comme des milliers d'entrepreneurs que nous avons déjà accompagnés avant vous, vous pouvez présenter ce Business Plan à un partenaire financier afin d'obtenir un financement.

• Etude de marché 113.99€ 79.90€
• Prévisionnel Financier 79.99€ 49.90€

• Formation de 0 à 100 K€ 499.90€ 249.90€