business plan per gelateria

Realizza il della tua gelateria con l'aiuto di questo esempio gratuito

Se il profumo di coni appena sfornati e il pensiero di cremosi gelati artigianali vi fanno battere il cuore, allora avviare una gelateria potrebbe essere il vostro sogno imprenditoriale.

Nel testo che segue, vi guideremo attraverso un esempio di business plan gratuito, creato su misura per chi desidera aprire una gelateria.

Un business plan dettagliato è essenziale per trasformare la vostra passione in un'attività di successo, poiché vi permette di delineare chiaramente la vostra visione, stabilire obiettivi realistici e pianificare una strategia vincente.

Per dar vita al vostro progetto senza intoppi, potete scaricare e personalizzare il nostro modello di business plan per una gelateria. Inoltre, offriamo la possibilità di ricevere una revisione e correzione gratuite da parte dei nostri specialisti.

Come realizzare il business plan della tua gelateria?

Un buon business plan per una gelateria deve riflettere le specificità di questo tipo di attività.

Per iniziare, è fondamentale presentare una panoramica chiara del mercato di riferimento. È necessario fornire dati aggiornati e analizzare le tendenze emergenti nel settore delle gelaterie, come abbiamo fatto nel modello di business plan per una gelateria .

Successivamente, è importante delineare il vostro progetto in modo convincente. Questo include la vostra visione, l'identificazione del vostro mercato target (ad esempio, famiglie, giovani, turisti) e il posizionamento unico della vostra gelateria (artigianale, biologica, gusti innovativi, ecc.).

La sezione successiva dovrebbe concentrarsi sull'analisi di mercato. Questo richiede una comprensione dettagliata della concorrenza locale, delle tendenze di consumo e delle preferenze dei clienti.

Per una gelateria, è cruciale dare particolare attenzione ai prodotti che si prevede di offrire.

Descrivete le vostre linee di prodotti - gelati, sorbetti, granite, dessert al cucchiaio - e spiegate come questi soddisfano i desideri e i gusti della vostra clientela target.

Il piano operativo è altrettanto essenziale. Deve includere la scelta della location, l'organizzazione dello spazio di vendita e di produzione, i fornitori di materie prime e il processo di produzione del gelato.

Per una gelateria, è importante enfatizzare la qualità degli ingredienti, le tecniche di produzione artigianale e le normative di igiene e sicurezza.

Successivamente, affrontate la vostra strategia di marketing e vendita. Come pensate di attrarre e mantenere i clienti? Considerate metodi di promozione, programmi di fidelizzazione e vendite incrociate (ad esempio, l'offerta di caffè o dolci).

Le strategie digitali, come un sito web efficace o la presenza sui social media, sono fondamentali per raggiungere il pubblico moderno.

La struttura finanziaria è un altro elemento vitale. Include il budget di avvio, le previsioni di vendita, i costi operativi e il punto di pareggio.

In una gelateria, i margini su alcuni prodotti possono variare significativamente, quindi è essenziale pianificare con cura e comprendere bene i numeri finanziari. A questo scopo, potete utilizzare il nostro previsionale finanziario per una gelateria .

Per quanto riguarda le differenze rispetto ad altri business plan, una gelateria richiede una particolare attenzione per aspetti come la stagionalità del prodotto, la conservazione e la gestione dell'inventario dei prodotti freschi e la possibilità di offrire nuovi gusti e prodotti in linea con le tendenze del momento.

Un business plan ben strutturato aiuterà il promotore del progetto a chiarire la sua visione e le sue strategie, ma anche ad attrarre investitori o ottenere finanziamenti.

I prestatori e gli investitori cercano un'analisi di mercato solida, una pianificazione finanziaria realistica e una chiara comprensione della gestione quotidiana di una gelateria.

Presentando un piano dettagliato e ben argomentato, dimostrate la vostra credibilità e il vostro impegno verso il successo della vostra impresa.

Se desiderate raggiungere questi obiettivi risparmiando tempo, potete completare il nostro modello di business plan per una gelateria .

Un esempio di business plan per una gelateria

Qui presentiamo un esempio succinto e illustrativo di business plan per Gelateria artigianale con gusti unici e ingredienti locali.

Questo esempio mira a fornire una panoramica delle componenti essenziali di un business plan. È importante notare che questa versione è solamente riassuntiva. Nella sua forma attuale, questo business plan non è sufficientemente elaborato per sostenere una strategia di redditività o convincere una banca a concedere finanziamenti.

Per essere efficace, il business plan dovrebbe essere molto più approfondito, includendo dati di mercato aggiornati, argomentazioni più convincenti, un'analisi di mercato dettagliata, un piano d'azione triennale, nonché tabelle finanziarie dettagliate, come un conto economico previsionale, un bilancio previsionale, un budget di cassa, e un'analisi del punto di pareggio.

Tutti questi elementi sono stati inclusi dai nostri esperti in il modello di business plan che hanno progettato per una gelateria .

Qui, riprendiamo la stessa struttura del nostro modello.

Opportunità

Cifre e dati di mercato.

Il mercato della gelateria è un segmento dinamico e in espansione, con numeri che testimoniano il suo successo.

Secondo le ultime stime, il mercato globale del gelato dovrebbe raggiungere i 74 miliardi di dollari entro il 2024, con una crescita costante anno dopo anno.

In Italia, patria del gelato artigianale, si contano oltre 19.000 gelaterie, che generano un fatturato annuo stimato in oltre 2,5 miliardi di euro.

Questi dati evidenziano non solo la passione degli italiani per il gelato, ma anche l'importanza economica di questo settore.

Le tendenze attuali nel settore della gelateria riflettono un crescente interesse verso prodotti innovativi e salutari.

Il gelato vegano e senza lattosio sta diventando sempre più popolare, in risposta alla domanda di alternative per chi segue diete specifiche o ha intolleranze alimentari.

La sostenibilità è un altro tema caldo, con consumatori che preferiscono ingredienti biologici, locali e di stagione, e gelaterie che adottano pratiche eco-compatibili.

La personalizzazione è un'altra tendenza in ascesa, con clienti che cercano esperienze uniche attraverso gusti e combinazioni su misura.

Infine, la digitalizzazione ha portato alla diffusione di servizi di consegna a domicilio e prenotazione online, rendendo il gelato più accessibile.

Queste tendenze dimostrano come il settore della gelateria stia evolvendo per soddisfare le nuove esigenze e preferenze dei consumatori.

Fattori di successo

I fattori di successo di una gelateria sono molteplici e determinanti per il suo posizionamento nel mercato.

La qualità del gelato è fondamentale: ingredienti freschi, tecniche di produzione artigianali e ricette originali sono la chiave per conquistare i clienti.

L'innovazione nei gusti e nelle offerte, come l'introduzione di opzioni senza zuccheri aggiunti o arricchite con superfood, può fare la differenza in un mercato affollato.

La posizione della gelateria è cruciale, con locali situati in zone ad alto traffico pedonale o turistico che hanno maggiori possibilità di attrarre clientela.

Un servizio clienti eccellente e un'atmosfera accogliente contribuiscono a creare un'esperienza memorabile per i visitatori.

Infine, una gestione attenta dei costi e un impegno verso la sostenibilità ambientale sono aspetti sempre più valutati dai consumatori e possono influenzare il successo di una gelateria nel lungo periodo.

Il progetto

Presentazione del progetto.

Il nostro progetto di gelateria artigianale si propone di offrire una vasta gamma di gelati e sorbetti realizzati con ingredienti naturali e di alta qualità. La nostra gelateria sarà un'oasi di gusto per tutti coloro che desiderano concedersi una pausa di puro piacere, con un occhio di riguardo per chi segue diete particolari o ha esigenze alimentari specifiche.

Situata in una zona turistica o in un quartiere vivace della città, la nostra gelateria si distinguerà per la sua offerta di gelati senza lattosio, vegani e senza zuccheri aggiunti, oltre a una linea classica per i palati più tradizionali.

L'attenzione alla qualità degli ingredienti e alla maestria artigianale nella preparazione garantirà un prodotto finale eccellente, capace di soddisfare anche i gusti più raffinati.

La nostra gelateria vuole diventare un punto di riferimento per chi cerca un'esperienza gustativa unica, in un ambiente accogliente e inclusivo.

Proposta di valore

La proposta di valore della nostra gelateria artigianale si basa sulla creazione di gelati e sorbetti che combinano gusto, salute e innovazione. Offriamo un'ampia varietà di sapori, con opzioni adatte a ogni tipo di dieta e preferenza alimentare.

Il nostro impegno è quello di utilizzare solo ingredienti naturali, selezionati con cura, per garantire un prodotto finale di qualità superiore che sia allo stesso tempo delizioso e nutriente.

Creiamo un ambiente dove tutti possono godere di un gelato artigianale, indipendentemente dalle loro restrizioni alimentari, e ci impegniamo a promuovere uno stile di vita sano attraverso le nostre scelte di prodotto.

La nostra gelateria non è solo un luogo dove acquistare gelato, ma un'esperienza che arricchisce la vita sociale e culturale della comunità.

Il promotore del progetto

Il promotore del progetto è un maestro gelatiere con una passione per la qualità e l'innovazione nel campo della gelateria artigianale.

Con anni di esperienza nel settore e una formazione specifica nelle tecniche di produzione del gelato, è motivato a creare una gelateria che si distingua per l'attenzione alla salute e al benessere dei clienti, senza rinunciare al piacere del gusto.

Con una visione che abbraccia la sostenibilità e la valorizzazione delle materie prime, il promotore è determinato a offrire un prodotto che sia espressione di eccellenza e tradizione artigianale italiana.

Il suo impegno verso l'alta qualità e la sua passione per il gelato lo rendono il cuore pulsante di questo progetto, con l'obiettivo di portare gioia e benessere attraverso un prodotto che è simbolo di felicità e convivialità.

Analisi di Mercato

I segmenti di mercato.

I segmenti di mercato per questa gelateria specializzata in prodotti senza glutine e opzioni vegane si dividono in diverse categorie.

Abbiamo gli amanti del gelato che cercano alternative senza glutine, sia per necessità legate a condizioni di salute come la celiachia, sia per scelte dietetiche personali.

Vi sono poi i vegani e gli intolleranti al lattosio, che desiderano godere del gelato senza rinunciare ai propri principi o necessità alimentari.

Il mercato include anche i clienti alla ricerca di opzioni più salutari e naturali, che preferiscono gelati realizzati con ingredienti biologici e a basso contenuto di zuccheri.

Infine, i professionisti della salute, come nutrizionisti e dietologi, possono rappresentare un segmento importante, consigliando i nostri prodotti a chi desidera mantenere uno stile di vita equilibrato.

Analisi SWOT

Un'analisi SWOT della nostra gelateria specializzata in prodotti senza glutine e vegani evidenzia diversi fattori.

I punti di forza includono la nostra specializzazione in ricette senza glutine e vegane, l'uso di ingredienti naturali e di alta qualità, e una crescente consapevolezza verso scelte alimentari consapevoli.

Le debolezze potrebbero essere rappresentate da costi più elevati per ingredienti speciali e da una nicchia di mercato più ristretta rispetto alle gelaterie tradizionali.

Le opportunità includono l'espansione del mercato dei prodotti senza glutine e vegani e la possibilità di diventare un punto di riferimento per chi cerca un'alimentazione inclusiva e salutare.

Le minacce possono derivare dalle fluttuazioni dei prezzi degli ingredienti e dalla crescente competizione nel settore delle alternative alimentari.

Analisi dei concorrenti

L'analisi dei concorrenti nel settore delle gelaterie specializzate in prodotti senza glutine e vegani mostra una competizione variegata.

Tra i concorrenti diretti, ci sono altre gelaterie che offrono prodotti simili, nonché grandi catene che stanno iniziando a introdurre opzioni senza glutine e vegane nel loro assortimento.

Questi concorrenti si contendono una clientela sempre più informata e attenta alla qualità e alla provenienza degli ingredienti.

I nostri vantaggi competitivi possono includere la freschezza e l'artigianalità dei nostri gelati, la personalizzazione delle ricette, la conoscenza approfondita delle esigenze dei nostri clienti e un'esperienza di consumo unica e accogliente.

Comprendere i punti di forza e di debolezza dei concorrenti è cruciale per sviluppare strategie di differenziazione e per fidelizzare la nostra clientela.

Vantaggi competitivi

La nostra dedizione alla qualità e all'autenticità dei nostri gelati senza glutine e vegani è la chiave del nostro successo.

Offriamo una vasta gamma di gusti, tutti creati con ingredienti selezionati per assicurare un sapore ricco e una consistenza perfetta.

Inoltre, il nostro impegno nella ricerca e sviluppo di nuove ricette ci consente di innovare costantemente e di soddisfare le esigenze di un mercato in continua evoluzione.

Siamo fieri della nostra trasparenza riguardo agli ingredienti utilizzati e della nostra attenzione verso l'impatto ambientale, garantendo ai nostri clienti un prodotto non solo gustoso ma anche etico e sostenibile.

Il piano di sviluppo

Il nostro piano di sviluppo triennale per la gelateria artigianale è incentrato sulla produzione di gelato di alta qualità con ingredienti naturali e opzioni per intolleranti e vegani.

Nel primo anno, puntiamo a consolidare la nostra presenza nel mercato locale, offrendo un'esperienza unica ai clienti e costruendo una solida reputazione.

Nel secondo anno, prevediamo di espandere la nostra rete con l'apertura di nuovi punti vendita in aree ad alta densità di traffico e turismo.

Il terzo anno sarà focalizzato sull'ampliamento della gamma di gusti e sulla collaborazione con fornitori locali per promuovere la sostenibilità e la filiera corta.

Attraverso queste fasi, ci impegneremo a mantenere l'eccellenza del prodotto e l'innovazione, rispondendo alle tendenze del mercato e rafforzando la nostra posizione competitiva.

Il Business Model Canvas

Il Business Model Canvas della nostra gelateria si concentra sui clienti che cercano prodotti genuini, gustosi e adatti a diete specifiche.

La nostra proposta di valore si basa sulla freschezza e l'autenticità dei nostri gelati, oltre che sulla personalizzazione dell'offerta.

Commercializziamo i nostri prodotti attraverso i nostri punti vendita e piattaforme online, sfruttando le nostre competenze nella produzione artigianale del gelato.

Le attività chiave includono la selezione accurata delle materie prime, la produzione quotidiana e la comunicazione diretta con i clienti.

I nostri ricavi derivano dalla vendita di gelato e prodotti correlati, mentre i costi sono legati principalmente all'acquisto di ingredienti di qualità e alla gestione operativa dei punti vendita.

Per un Business Model Canvas dettagliato e personalizzabile, visitate il nostro modello di business plan .

La strategia di marketing

La nostra strategia di marketing punta a creare un legame emotivo con i clienti, valorizzando la storia e la tradizione della gelateria artigianale.

Organizzeremo eventi di degustazione, parteciperemo a fiere locali e utilizzeremo i social media per condividere la nostra passione e il nostro know-how.

Stabilireremo anche collaborazioni con ristoranti e hotel per offrire il nostro gelato come dessert di qualità nei loro menù.

Infine, investiremo in campagne pubblicitarie mirate e in influencer marketing per raggiungere un pubblico più vasto, mantenendo sempre l'attenzione sulla qualità e l'originalità dei nostri prodotti.

La politica di gestione dei rischi

La nostra politica di gestione dei rischi si concentra sulla prevenzione dei rischi legati alla catena del freddo, alla qualità degli ingredienti e alla soddisfazione del cliente.

Seguiamo rigorosamente le normative sulla sicurezza alimentare, controllando la tracciabilità degli ingredienti e mantenendo standard elevati di igiene.

Effettuiamo audit regolari per assicurare la qualità costante del nostro gelato e gestiamo i costi con attenzione per garantire la sostenibilità finanziaria dell'azienda.

Inoltre, disponiamo di una polizza assicurativa che copre eventuali rischi legati alla produzione e vendita del gelato. La nostra priorità è garantire prodotti sicuri e di alta qualità, assicurando la piena soddisfazione dei nostri clienti.

Perché il nostro progetto è valido

La nostra visione è quella di offrire un'esperienza autentica e di qualità attraverso la nostra gelateria artigianale, rispondendo al desiderio di naturalità e benessere dei consumatori.

Piano Finanziario

Naturalmente, il testo presentato di seguito è ampiamente insufficiente per fungere da analisi finanziaria solida e credibile di fronte a una banca o a un investitore potenziale. Questi ultimi si aspettano cifre precise, tabelle finanziarie e grafici che dimostrino la redditività del vostro progetto.

Tutti questi elementi esistono effettivamente in il nostro modello di business plan per una gelateria e notro piano finanziario per una gelateria .

Le spese iniziali per la nostra gelateria artigianale includono l'acquisto di macchinari per la produzione di gelato di alta qualità, la ristrutturazione del locale per accogliere i clienti in un ambiente confortevole e conforme alle normative igienico-sanitarie, l'acquisto di ingredienti naturali e di prima scelta, la formazione del personale per garantire un servizio eccellente e la creazione di un'identità di marca forte, oltre al lancio di campagne di marketing per attrarre i nostri clienti target.

Le nostre previsioni di incassi si basano su un'analisi dettagliata del mercato locale e delle tendenze di consumo, con particolare attenzione alla richiesta di gelato artigianale e alla crescente attenzione verso prodotti genuini e di qualità.

Anticipiamo un incremento costante delle vendite, iniziando con numeri prudenti e crescendo man mano che la reputazione della nostra gelateria si consolida.

Il conto economico previsionale mostra i ricavi attesi dalle vendite di gelato, i costi di produzione (ingredienti, manodopera, energia), e le spese operative (affitto del locale, marketing, stipendi, ecc.).

Da questo emerge un utile netto previsto, fondamentale per valutare la redditività del nostro business nel lungo termine.

Il bilancio previsionale illustra gli asset specifici della nostra attività, come le macchine per la produzione del gelato, le scorte di ingredienti, e i passivi, inclusi eventuali debiti e spese future.

Questo ci fornisce un quadro della salute finanziaria della nostra gelateria al termine di ogni periodo contabile.

Il nostro budget di cassa previsionale dettaglia i flussi di denaro in entrata e in uscita, consentendoci di anticipare le esigenze di liquidità in ogni momento. Questo è essenziale per una gestione finanziaria efficace e per prevenire problemi di liquidità.

Il piano di finanziamento previsionale elenca le fonti di finanziamento che intendiamo sfruttare per coprire le spese iniziali.

Il fabbisogno di capitale circolante per la nostra gelateria sarà attentamente monitorato per assicurare la disponibilità di fondi necessari per le operazioni quotidiane, come l'acquisto di ingredienti, la gestione delle scorte e il pagamento degli stipendi.

Il punto di pareggio specifico per il nostro progetto è il volume di vendite necessario per coprire tutti i costi, compresi quelli iniziali, e iniziare a generare profitto.

Questo ci indicherà il momento in cui la nostra attività inizierà a essere redditizia.

Gli indicatori chiave di prestazione che monitoreremo includono il margine di profitto sui nostri prodotti, il rapporto di liquidità per valutare la nostra capacità di soddisfare gli impegni finanziari e il ritorno sull'investimento per misurare l'efficienza del capitale impiegato nel nostro progetto.

Questi indicatori saranno fondamentali per valutare la salute finanziaria e il successo della nostra gelateria artigianale.

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How to Start a Gelato Business

Gelato started getting more attention in the late 1990s and really started to pick up steam in the early 2000s. It falls under the $14.3 billion a year ice cream industry, and recently experienced an uptick in sales. There is a distinct market trend showing customers want to pay more for premium ice cream treats like gelato.

Learn how to start your own Gelato Business and whether it is the right fit for you.

Ready to form your LLC? Check out the Top LLC Formation Services .

Start a gelato business by following these 10 steps:

• Plan your Gelato Business
• Form your Gelato Business into a Legal Entity
• Register your Gelato Business for Taxes
• Open a Business Bank Account & Credit Card
• Set up Accounting for your Gelato Business
• Get the Necessary Permits & Licenses for your Gelato Business
• Get Gelato Business Insurance
• Define your Gelato Business Brand
• Create your Gelato Business Website
• Set up your Business Phone System

We have put together this simple guide to starting your gelato business. These steps will ensure that your new business is well planned out, registered properly and legally compliant.

Exploring your options? Check out other small business ideas .

STEP 1: Plan your business

A clear plan is essential for success as an entrepreneur. It will help you map out the specifics of your business and discover some unknowns. A few important topics to consider are:

What will you name your business?

• What are the startup and ongoing costs?
• Who is your target market?

How much can you charge customers?

Luckily we have done a lot of this research for you.

Choosing the right name is important and challenging. If you don’t already have a name in mind, visit our How to Name a Business guide or get help brainstorming a name with our Gelato Business Name Generator

If you operate a sole proprietorship , you might want to operate under a business name other than your own name. Visit our DBA guide to learn more.

When registering a business name , we recommend researching your business name by checking:

• Your state's business records
• Federal and state trademark records
• Social media platforms
• Web domain availability .

It's very important to secure your domain name before someone else does.

Want some help naming your gelato business?

Business name generator, what are the costs involved in opening a gelato business.

Besides rent and employee salaries, owners will need to register their business and obtain all permits from both the state and local government. A health inspector will need to visit before approving the business, too. The total for these fees vary widely based on where you are and how much profit you expect to make, so the range can be anywhere from a several hundred dollars to up to $8,000 or more. Typically, you can expect to pay less if you're in a less desirable area.

Owners will need commercial insurance for things like workers' compensation and liability protection. Average annual commercial insurance costs for food-service small businesses are around $3,000, but each business is judged individually. Initial supplies are the gelato-making equipment (freezers, mixers, etc.), disposable plasticware, cash register and a display case. An attractive display case will cost between $5,000 to $7,000, and a 6-quart mixer will run you about $5,000. A basic cash register will only cost a few hundred, but you may want to invest in better technology which will put you closer to $1,000. Owners will need a computer to keep track of finances and schedules as well as tables and chairs. A nice table/chair set may be around $250.

Total you can expect to spend between $15,000 to $25,000 in start up costs.

What are the ongoing expenses for a gelato business?

Typically, an owner will have the following ongoing expenses:

• Equipment maintenance
• Employee salaries
• Ordering expenses
• Permit renewals

Who is the target market?

Owners need to attract a crowd who is willing to pay for a premium experience when they want a fast but delicious dessert. The ideal customer would be someone who lives near the store who will consistently look to your business as their go-to for quality treats. You may also want to attract those who primarily want a coffee shop, but with a bit of a twist.

How does a gelato business make money?

A gelato bar serves Italian-style ice cream to paying clients in a variety of forms (e.g., in shakes, cones, cups, etc.) Gelato bars may also offer other products, such as specialty coffee.

As owner, you will need to account for location costs (rent, inflation, etc.), employee salaries, and the cost of ingredients. They will then have to determine a price for each individual menu item that will cover these costs and allow for a profit. It is not recommended that a gelato bar try for a budget angle due to the cost and effort to make the products.

One general rule of thumb (which differs for each owner depending on where they operate) is to charge 3 to 4 times the cost of the raw ingredients. So if one scoop of gelato costs $.75, then the appropriate cost for a customer to pay might be around $3. The same can be said for specialty coffee drinks as well. A well-maintained shop with fancy amenities can allow you to charge even more.

How much profit can a gelato business make?

It's difficult to estimate as it really does depend on location and price points. In general, you can expect about a third of the budget to go towards raw ingredients and a third to go to employees. The rest will typically go toward equipment and rent costs.

How can you make your business more profitable?

One easy way is to upsell your customers to larger portion sizes, specialty flavors, extra espresso shots, etc. However, you can also expand into offering better coffee or more coffee options, as well as cakes, pastries, and other treats. Get more people hooked by opening up local stands at major events.

Want a more guided approach? Access TRUiC's free Small Business Startup Guide - a step-by-step course for turning your business idea into reality. Get started today!

STEP 2: Form a legal entity

The most common business structure types are the sole proprietorship , partnership , limited liability company (LLC) , and corporation .

Establishing a legal business entity such as an LLC or corporation protects you from being held personally liable if your gelato business is sued.

Form Your LLC

Read our Guide to Form Your Own LLC

Have a Professional Service Form your LLC for You

Two such reliable services:

You can form an LLC yourself and pay only the minimal state LLC costs or hire one of the Best LLC Services for a small, additional fee.

Recommended: You will need to elect a registered agent for your LLC. LLC formation packages usually include a free year of registered agent services . You can choose to hire a registered agent or act as your own.

STEP 3: Register for taxes

You will need to register for a variety of state and federal taxes before you can open for business.

In order to register for taxes you will need to apply for an EIN. It's really easy and free!

You can acquire your EIN through the IRS website . If you would like to learn more about EINs, read our article, What is an EIN?

There are specific state taxes that might apply to your business. Learn more about state sales tax and franchise taxes in our state sales tax guides.

STEP 4: Open a business bank account & credit card

Using dedicated business banking and credit accounts is essential for personal asset protection.

When your personal and business accounts are mixed, your personal assets (your home, car, and other valuables) are at risk in the event your business is sued. In business law, this is referred to as piercing your corporate veil .

Open a business bank account

Besides being a requirement when applying for business loans, opening a business bank account:

• Separates your personal assets from your company's assets, which is necessary for personal asset protection.
• Makes accounting and tax filing easier.

Recommended: Read our Best Banks for Small Business review to find the best national bank or credit union.

Get a business credit card

Getting a business credit card helps you:

• Separate personal and business expenses by putting your business' expenses all in one place.
• Build your company's credit history , which can be useful to raise money later on.

Recommended: Apply for an easy approval business credit card from BILL and build your business credit quickly.

STEP 5: Set up business accounting

Recording your various expenses and sources of income is critical to understanding the financial performance of your business. Keeping accurate and detailed accounts also greatly simplifies your annual tax filing.

Make LLC accounting easy with our LLC Expenses Cheat Sheet.

STEP 6: Obtain necessary permits and licenses

Failure to acquire necessary permits and licenses can result in hefty fines, or even cause your business to be shut down.

State & Local Business Licensing Requirements

A gelato bar will need licensing from a local health department, which will vary from town to town. This is because ice cream parlors sell food; all establishments serving food are required to pass a health inspection.

Most businesses are required to collect sales tax on the goods or services they provide. To learn more about how sales tax will affect your business, read our article, Sales Tax for Small Businesses .

FDA Requirements

Furthermore, any business which sells food prepared on site may be randomly inspected by the local health department on a regular basis. These inspections will check for compliance with local health laws, typically related to prevention of food contamination.

• Tips for faring well on a health inspections can be found here .

Music Licensing

In order to play music in a business setting, permission must be acquired from the composer or license holder. Typically, it is possible to obtain a “blanket” license allowing a businesses to play music owned by a large catalog of artists and recording studios. Such licenses can be obtained from Performance Rights Organizations, such as ASCAP or BMI.

• Learn more about music licensing requirements

Certificate of Occupancy

Businesses operating out of a physical location typically require a Certificate of Occupancy (CO).  A CO confirms that all building codes, zoning laws and government regulations have been met.

• If you plan to lease a location :
• It is generally the landlord’s responsibility to obtain a CO.
• Before leasing, confirm that your landlord has or can obtain a valid CO that is applicable to a gelato bar
• After a major renovation, a new CO often needs to be issued. If your place of business will be renovated before opening, it is recommended to include language in your lease agreement stating that lease payments will not commence until a valid CO is issued.
• If you plan to purchase or build a location :
• You will be responsible for obtaining a valid CO from a local government authority.
• Review all building codes and zoning requirements for your business’ location to ensure your gelato bar will be in compliance and able to obtain a CO.

STEP 7: Get business insurance

Just as with licenses and permits, your business needs insurance in order to operate safely and lawfully. Business Insurance protects your company’s financial wellbeing in the event of a covered loss.

There are several types of insurance policies created for different types of businesses with different risks. If you’re unsure of the types of risks that your business may face, begin with General Liability Insurance . This is the most common coverage that small businesses need, so it’s a great place to start for your business.

Another notable insurance policy that many businesses need is Workers’ Compensation Insurance . If your business will have employees, it’s a good chance that your state will require you to carry Workers' Compensation Coverage.

FInd out what types of insurance your Gelato Business needs and how much it will cost you by reading our guide Business Insurance for Gelato Business.

STEP 8: Define your brand

Your brand is what your company stands for, as well as how your business is perceived by the public. A strong brand will help your business stand out from competitors.

If you aren't feeling confident about designing your small business logo, then check out our Design Guides for Beginners , we'll give you helpful tips and advice for creating the best unique logo for your business.

Recommended : Get a logo using Truic's free logo Generator no email or sign up required, or use a Premium Logo Maker .

If you already have a logo, you can also add it to a QR code with our Free QR Code Generator . Choose from 13 QR code types to create a code for your business cards and publications, or to help spread awareness for your new website.

How to promote & market a gelato business

The best way to promote your business is through word of mouth. To get people to the first batch of people coming in though, you'll likely have to do a Grand Opening, complete with free scoops and lots of advanced party planning. The more attention you can attract at the beginning, the more likely it is that excitement will continue long after you've cut the ribbon. You'll want to monitor the Yelp page carefully. The gelato bar website should be easy to navigate and have excellent content. Advertise to customers about company values too. For example, those willing to pay a few bucks more for a single scoop expect their ingredients to be sourced locally, sustainably, and responsibly.

How to keep customers coming back

The best way to retain customers is to deliver the best possible product and service at all times. The more attention put into every touchpoint between the business and the customer (including in-person, over the phone, and online), the more likely it is that customers will continue to spread the word about the gelato bar. Collect feedback about every aspect of the business from measures like surveys, reviews or conversations, and then adjust the business as need be.

STEP 9: Create your business website

After defining your brand and creating your logo the next step is to create a website for your business .

While creating a website is an essential step, some may fear that it’s out of their reach because they don’t have any website-building experience. While this may have been a reasonable fear back in 2015, web technology has seen huge advancements in the past few years that makes the lives of small business owners much simpler.

Here are the main reasons why you shouldn’t delay building your website:

• All legitimate businesses have websites - full stop. The size or industry of your business does not matter when it comes to getting your business online.
• Social media accounts like Facebook pages or LinkedIn business profiles are not a replacement for a business website that you own.
• Website builder tools like the GoDaddy Website Builder have made creating a basic website extremely simple. You don’t need to hire a web developer or designer to create a website that you can be proud of.

Recommended : Get started today using our recommended website builder or check out our review of the Best Website Builders .

Other popular website builders are: WordPress , WIX , Weebly , Squarespace , and Shopify .

STEP 10: Set up your business phone system

Getting a phone set up for your business is one of the best ways to help keep your personal life and business life separate and private. That’s not the only benefit; it also helps you make your business more automated, gives your business legitimacy, and makes it easier for potential customers to find and contact you.

There are many services available to entrepreneurs who want to set up a business phone system. We’ve reviewed the top companies and rated them based on price, features, and ease of use. Check out our review of the Best Business Phone Systems 2023 to find the best phone service for your small business.

Recommended Business Phone Service: Phone.com

Phone.com is our top choice for small business phone numbers because of all the features it offers for small businesses and it's fair pricing.

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Entrepreneurship Quiz

What happens during a typical day at a gelato business?

Owners must hire the right staff, advertise their business, and find the best location to attract hungry crowds. A typical day may have the following to-do list:

• Order supplies
• Create a budget
• Perform hands-on customer service
• Schedule employee shifts
• Commission work for the company website
• Respond to customer concerns on feedback sites like Yelp
• Ensure all food and beverages are being made responsibly and up to company standards

Ordering must anticipate higher volumes of customers without wasting too much product. To a certain extent, an owner may be able to distance themselves from the actual production of the gelato, but it helps to have a full understanding of all sides of the business.

What are some skills and experiences that will help you build a successful gelato business?

Owners should have a lot experience in the food service industry, including customer service, production, and management. They should have a good understanding of what it takes to give customers a consistent experience no matter when they walk through the door. A formal education such as an MBA or culinary school will certainly help, but the real value lies in having a thorough understanding of how each employee works together to form a cohesive team that can produce and serve superior tasting gelato.

What is the growth potential for a gelato business?

From 2013 to 2014, the amount of people purchasing gelato increased by 247%, and has achieved modest gains since then. The amount of gelato purchased in stores and from neighborhood businesses is predicted to remain strong, however the overall trends do not necessarily point to growth spikes as high as were seen a few years ago.

The most successful shops are rooted in innovative flavors (e.g., toast and jam, olive oil) and standard dessert menu items (e.g., cakes, pies, specialty sundaes.) Gelato bars are most likely to do well in large cities where residents are always looking for a little novelty. As long as the business can change with the times, there should be plenty of room for growth.

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Learn from other business owners

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Resources to Help Women in Business

There are many resources out there specifically for women entrepreneurs. We’ve gathered necessary and useful information to help you succeed both professionally and personally:

If you’re a woman looking for some guidance in entrepreneurship, check out this great new series Women in Business created by the women of our partner Startup Savant.

What are some insider tips for jump starting a gelato business?

Start with a variety of flavors, and over time you can weed out ones that aren’t popular. Most people can read through up to 25 flavor names before they start to feel overwhelmed. Offer samples as though your business depends on it — because it does. Your job is to get customers hooked on a certain taste they can't find anywhere else. You may also want to shell out more money for employees who really know their way around customer service. New businesses will need to make a stellar first impression, and it will be hard to find employees willing to go the extra mile if you're only paying minimum wage.

How and when to build a team

Building a team is all about defining the core qualities of employees. Your employees should be able to work under extreme pressure, and they always be looking for ways to make customers happy. Even the most demanding and picky person can be won over by genuinely good customer service. The best time to build your team is right at the beginning, so you can form a core group of people who want to see through what they started.

Useful Links

Industry opportunities.

• Training Opportunities for Gelato Makers

Real World Examples

• A Small, Family Owned Gelato Business
• A Gelato Business That Spans 4 Continents

Further Reading

• What is the Difference Between Ice Cream and Gelato?

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Cos’è un business plan per gelateria e perché farlo

Chi vuole aprire una gelateria dovrebbe confrontarsi subito con la domanda “ cos’è un business plan per gelateria “, e chiedersi anche perché fare un business plan.

Il  business plan rappresenta , quando correttamente  associato con il business model , una  mappa di navigazione indispensabile per la gelateria, necessaria a  scoprire la sostenibilità dell’idea imprenditoriale , valutare il  capitale necessario , identificare possibili falle e segnalare gli elementi da  monitorare costantemente .

Nella pratica, il  business model  rappresenta  la descrizione su carta dell’idea imprenditoriale  (gli elementi differenziali e di valore, gli assunti sul contesto competitivo) mentre il  business plan  è un  conto economico – finanziario previsionale . Business plan e business model vengono spesso assimilati, ma nella realtà sono  due strumenti distinti e complementari : i numeri del business plan acquistano senso solo nel contesto disegnato dal business model, e sono realistici solo se il business model è solido e competitivo.

Il business plan serve perché  una gelateria non è un giocattolo  e oggi non può più essere un insieme di macchinari e arredi senza pianificazione e visione: è invece  un’attività imprenditoriale basata sul gelato artigianale . Saper fare un  buon gelato  è  condizione necessaria ma non più sufficiente  al successo di un progetto d’azienda: occorre verificare la  fattibilità del progetto stesso , indicare  i punti di forza  e la  sostenibilità economica e finanziaria , come si farebbe per qualunque azienda grande o piccola. 

Definiamo adesso in dettaglio il business plan, e raccontiamo nel concreto quali sono le situazioni in cui esso diventa essenziale. 

Ma prima, un importante avvertimento: una volta fatto il business plan è fondamentale  misurare giorno per giorno le attività della gelateria , per vedere se  quanto previsto si sta avverando  e valutare eventuali scostamenti, per i quali bisogna trovare soluzioni per tempo. Se non si guarda la mappa mentre si naviga aumenta il rischio di finire in secca. Oltre allo strumento di previsione, servono quindi strumenti di misurazione.

Cos’è un business plan per gelateria e come è composto

Per capire bene cos’è un business plan per gelateria si può guardare a  come è composto . Il business plan si presenta come uno schema che può essere realizzato anche con un semplice foglio excel. È importante però capire che un business plan per gelateria in excel è solo il risultato finale. A monte ci sono  la   conoscenza e l’esperienza che portano a compilarlo correttamente .

Il prospetto del business plan per gelateria è composto da  due parti fondamentali

• La  parte economica
• La parte dei  flussi di cassa

La composizione del business plan per gelateria: parte economica

La parte economica del business plan per gelateria presenta:

Il tipo di ragione sociale  scelto per l’attività

La  stima del capitale necessario , con l’indicazione di

• Quanto del capitale necessario verrà dall’imprenditore o dagli imprenditori ( capitale proprio )
• Quanto del capitale necessario verrà da terzi come banche o finanziatori ( capitale di terzi ), con l’indicazione dei costi di acquisizione del capitale e del piano di ammortamento con cui verrà restituito

La  stima dei ricavi  che si ritiene di poter realizzare

Gli  investimenti  necessari

I  costi  e la loro struttura dei costi. 

L’obiettivo primario del business plan è  stabilire a che punto si raggiunge l’equilibrio economico (break even point) , cioè a quale livello di ricavi bisogna arrivare per coprire tutti i costi, sia quelli fissi che quelli variabili.

Parlando di costi e ricavi,  nei ricavi si trova la macro categoria: “vendite del prodotto ” che poi può essere scomposta può essere scomposta per gelati e altri prodotti (semifreddi, snack gelato, e altri)

Nei  costi di gestione  le categorie principali sono

• materie prime 
• costi di investimento (sia materiali che immateriali)
• finanziamenti come mutui o prestiti di altro tipo
• spese per promozione e marketing
• spese generali (affitti, utenze, costi di trasporto, commercialista, assicurazioni e tutto ciò che serve per funzionare)

Queste categorie possono essere suddivise in altri modi, a  seconda del  modello di gelateria   cui si fa riferimento; è importante infatti che  il business plan della gelateria rispecchi le caratteristiche del modello di gelateria scelto . Questo è il motivo per cui  non esiste un business plan che vada bene per tutte le gelaterie : le previsioni devono essere adattate alle specificità del mercato e del modello di business. Per stendere un business plan servono  competenza e capacità di giudizio , e  non basta riempire un modello preconfezionato .

La parte economica del business plan di una gelateria va  calcolata per singoli periodi  (sei mesi o un anno). Il calcolo va effettuato su un  arco temporale di almeno 3 o 5 anni ; questo perché non è detto che l’equilibrio tra costi e ricavi si raggiunga subito: la cosa importante non è non andare mai “in rosso”, ma sapere che  quel rosso si sostiene oggi per poter guadagnare domani . Il business plan serve a rendere chiaro tutto questo.

La composizione del business plan per gelateria: la parte finanziaria

La parte finanziaria del business plan serve a  valutare le ipotesi sui flussi di cassa della gelateria .

I flussi di cassa sono  l’andamento effettivo del denaro (liquidità) che entra ed esce dalla gelateria . Il calcolo dei flussi di cassa è molto importante per individuare  i momenti in cui la gelateria produce denaro  e quelli in cui invece per funzionare  ha bisogno di iniezioni di moneta .

Calcolare i flussi di cassa è un  lavoro complesso  che richiede  esperienza , anche perché ci sono flussi semplici da ripartire e altri più complessi.

Ad esempio per  ipotizzare il flusso previsionale delle entrate da ricavi  occorre studiare e  comprendere bene il mercato geografico di riferimento ; la cosa non è facile, ma se ci si riesce ripartire i flussi di ricavo nel business plan non è molto complicato. Quando invece si devono  distribuire le uscite dei pagamenti ai fornitori , identificare i flussi è più complesso: bisogna tenere conto delle  dilazioni di pagamento concesse , che possono essere diverse da fornitore a fornitore, creando così  flussi che si accavallano . Se si vogliono fare ipotesi sensate e mantenere il controllo sull’andamento finanziario della gelateria, questi flussi vanno identificati con chiarezza e  suddivisi per competenza.

In  un’attività tendenzialmente stagionale  come la gelateria le  previsioni finanziarie sono molto importanti  e  richiedono esperienza , perché nei flussi di cassa del business plan si  nascondono molte insidie : molti aspiranti gelatieri “cadono” proprio sulla  differenza tra equilibrio costi/ricavi e flussi di cassa ; una gelateria può funzionare benissimo (sulla carta) come rapporto costi/ricavi, ma avere flussi di cassa squilibrati. Ad esempio: in dati momenti l’attività imprenditoriale può richiedere che venga immesso del denaro nelle casse (per pagare fornitori, dipendenti, mutui) ma in quel momento il denaro non sia disponibile, perché non si è messo da parte nei periodi di maggiori entrate. in questo caso la gelateria può rischiare di chiudere anche se sulla carta produce utile. 

Un esempio evidente di questa dinamica è quello dell’anticipazione dell IVA: in questa dinamica costi e ricavi da un lato e flussi finanziari dall’altro si muovono in modo completamente diverso. L’IVA infatti ai fini economici non rappresenta un costo, ma ai fini finanziari rappresenta comunque un’uscita, dato che il gelatiere deve anticiparla e quindi pagarla subito.

Un buon business plan per gelateria serve anche a identificare queste situazioni, aiutando il gelatiere a comprendere  quando deve accantonare riserve di denaro  e quando invece può spendere.

Perché fare un business plan per la gelateria

Se dalle risposte a “cos’è un business plan per gelateria” non fosse già chiaro perché farlo, ecco  3 motivi fondamentali per cui servirsi di questo strumento , sia quando si sta per aprire una gelateria che per un’attività imprenditoriale già avviata; ci sono molti altri motivi per fare un business plan per la gelateria, ma  questi sono i più immediati . Uno è legato all’investimento proprio, uno all’acquisizione di capitale da altri, e il terzo alle esigenze della gestione:

• Una gelateria è un investimento , e  all’imprenditore serve sapere se può funzionare  e produrre reddito (almeno sulla carta); Il business plan risponde a domande come “mi basta la cifra che voglio investire nella gelateria?” “dovrò trovare delle fonti di finanziamento? Se si, quanto mi serve?” “quanto è rischiosa la mia idea imprenditoriale, data la situazione di mercato?”
• Se è necessario coinvolgere un finanziatore ,  il business plan diventa un documento indispensabile : i finanziatori lo usano per farsi un’idea del funzionamento della gelateria. Questo vale anche per le banche, che danno importanza al business plan per accordare finanziamenti alla gelateria. Normalmente le banche chiedono di conoscere anche il business model, non solo il business plan, per dare un contesto di riferimento ai numeri 
• Al gelatiere serve  una traccia su cui misurare le attività mentre si svolgono : gestire un’azienda significa guardare una situazione che si dipana mano a mano che le cose succedono. Per capire se stanno andando per il verso giusto bisogna avere un termine di paragone, e il business plan fornisce esattamente questo.

Consigli sul business plan della gelateria.

Il business plan della gelateria è un  documento previsionale  e si basa su  ipotesi . Non è scritto nella roccia ma  dipende dal verificarsi delle ipotesi ; se accadono eventi che non erano considerati nel previsionale, si deve tornare al business plan e  aggiornarlo con le nuove informazioni . In sostanza il business plan è una  mappa “mobile”,  che si può adattare al cambiamento del territorio per mostrare la via migliore.

Per questo chi redige un business plan per Gelateria dovrebbe avere (almeno)  3 competenze di base

• Conoscere il modello di business , e capire quanto incidono i diversi tipi di costo in base al modello di Gelateria scelto
• Disporre delle competenze tecniche  per la realizzazione del business plan (costi, ammortamenti, detrazioni, fiscalità, IVA Etc.)
• Conoscere i criteri con cui determinare i ricavi  presunti 

Per quanto detto,  il business plan andrebbe fatto con l’aiuto di un professionista del settore , e non basta scaricare un foglio excel e provare a compilarlo: serve la conoscenza del mercato con cui si possono comprendere i diversi eventi e prefigurare correttamente dove porteranno; serve l’esperienza di chi ha già visto abbastanza casi per poter formulare ipotesi credibili.

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The Step By Step Guide: How To Start Your Own Business

How to Start a Gelato Business

If you’re passionate about gelato and are looking to open a business, or even if you’re looking for a business to escape your current job, you’ll find it’s an excellent industry with high returns if done right.

Many people are looking for more than standard ice cream, and that’s where gelato comes in, with exciting flavors and being a healthier option. In addition, gelato doesn’t just need to be a seasonal treat; it can be a standard dessert after a nice meal to share with your family or friends.

There is still risk in opening any business. Having a clear understanding of what is required, doing research, and ensuring a complete understanding is crucial to your success. So keep reading for the initial details of starting a gelato business.

Market Research

Before getting started, make sure you research the market. For example, how saturated is your area with gelato stores, and what locations could be available to you? 

Gelato often does the best when paired with tourist locations around hotels, cruise terminals, or shopping districts. Smaller towns or more suburban areas may not do well with gelato stores, but that would be up to your market research to decide.

An important consideration will also be, how can you be profitable year-round, is gelato enough, or will you need to offer more to local customers that may not want gelato all the time. Coffee and other Italian products may be an option for you that also needs investigation.

Create a Business Plan

Once your market research has been completed, you need to create a business plan. You’ll need to understand the startup costs, ongoing costs, requirements from the city to open your business, what your plan is to market, and every detail to make this a profitable business.

●     What are the upfront and ongoing costs?

●     Who is your market going to be? Tourists, locals, office workers?

●     How will you make enough money to cover your costs?

●     How much should you charge?

●     What products will you sell?

●     Sales and marketing strategy

These are some initial points to ensure you have the basics. However, a complete business plan would be ideal to know your business will succeed.

What will the startup costs be, and what equipment is required?

Initial costs for a gelato business can be pretty substantial, assuming you’re not going to be buying buckets of gelato from Costco to resell. While a resale-type business could work, if it became public, that was your business model, there may be less interest in purchasing from you.

●     Register your business with your city – $750.

●     Legal and accounting costs for licenses, permits, and accounting services – $1,300.

●     Marketing and advertising the opening of your new business – $7,000 

●     Insurance – $2,400.

●     Rent for your business – $25,000+

●     Store furnishings – $10,000.

●     Operating costs for the first three months, salaries and bills – $50,000+

●     Initial inventory (gelato ingredients and packaging) for three months – $45,000

●     Buying gelato making equipment (freezers, mixers)  – $15,000+

●     Additional equipment such as shelving, cash registers – $10,000

●     Website costs – $600

Specialized equipment that you’ll need for making gelato and for you to source and get exact prices would be:

●     Refrigerated display case

●     Pasteurizing machine

●     Batch freezer

●     Blast freezer

●     Refrigerators

●     Large mixers

Gelato making is a specialized skill, so you will need to hire somebody to make it for you or train yourself. An introductory course can last a week, though this is likely not enough to get you creating high-quality gelato.

You’ll make to investigate local courses for costs and length. You may even be able to hire and train directly with someone for a year if you don’t want to wait for your training to complete before opening the business.

Ongoing costs would be lower and would include:

●     Ongoing inventory costs

●     Advertising

●     Employee salaries

●     Rent and bills

Depending on the location and style of advertising you will do, the costs associated with starting a gelato business can be between $100,000 - $200,000. However, rent, salaries, and inventory add to ongoing costs.

What should you be charging for your gelato?

You can sell various products in your store; it’s not just single-serve gelato cups or cones. You can make additional investments into a “soft-serve” gelato machine, gelato cakes, gelato bars. You can even look to sell coffee, Italian sodas, chocolates, and other similar products.

Diversifying your product range will allow you to keep selling all year round and offer different things to people that may not want traditional gelato.

You will need to review your operating costs and what similar stores sell gelato for in your area. However, a single scoop of gelato should be around $2.50 - $3.50 per scoop.

How do you market your gelato business?

Start marketing your gelato business with a bang at the start. Have an opening party of sorts where you invite everybody to come and sample your gelato. You may need to offer free scoops to try before buying and because people like free things.

You’ll want to promote reviews, make it evident that you want customers to review you on websites like yelp and google. You’re going to need to rely on word of mouth heavily. Many people will use google or yelp to search for food options in their local area.

Social Media

Make sure you’ve set up all of your social media profiles. Twitter and Instagram will be big ones, but create profiles everywhere and make sure you’re consistently posting so that locals can stumble upon you.

Create promotions and competitions to post photos of themselves or your product on their social media accounts. Instagram will be a powerful marketing tool for you, purely because it’s all about pictures and people love looking at great-looking food. 

Final Thoughts

A gelato business can be highly profitable. However, it can be a costly mistake if opened in the wrong location or in the wrong way. Planning will be essential to ensure your business does well.

Two essential things are a quality product and a well-laid out store. Customers don’t want to walk into a bare store selling expensive gelato, so ensure you’ve put as much thought into your store as you have into your product.

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• Business Plans

Gelato Business Plan

Business plans are essential when starting a new business, especially with today’s economy.  Financing can be difficult to obtain, but having a detailed business plan can help you receive the money you need to start your business.  A business plan will help you decide exactly how you are going to run your business, what you intend to sell, and if your proposed business makes sense financially.

The Gelato Business Plan will walk you through what needs to be included in your business plan as well as provide helpful financial worksheets.  It also includes valuable bonuses such as:

• a getting started guide
• equipment and supplier directory
• audio interview: Top 5 Mistakes Managers Make and How to Avoid Them

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In gelateria, il business plan serve sempre

Oggi voglio parlarti di un argomento che spesso lascia perplessi i gelatieri con i quali lavoro: il business plan . Anche tu potresti pensare che il business plan in gelateria sia un qualcosa di ben lontano dalla gestione normale, quotidiana; probabilmente ne hai utilizzato uno in fase di start-up, quando dovevi raccogliere i soldi necessari ad aprire il tuo locale e le banche te lo hanno richiesto. Ma poi, perché dovrebbe servirti?

Come sempre, guardiamo con troppa diffidenza tutto quello che riguarda i numeri. Ti assicuro infatti che la capacità di creare un buon business plan è importante per qualsiasi imprenditore , quindi anche per te, perché questo strumento si rivela molto utile in diverse occasioni che si presentano lungo la vita di una gelateria.

Seguimi nella lettura, quindi. Vedrai che troverai questo argomento molto più interessante di quello che puoi pensare.

Business Plan per gelaterie: non solo start-up

Sai già bene quanta importanza io riservo ai numeri : numeri che si trasformano in strumenti essenziali per gestire al meglio la tua attività, come il budget, o il controllo di gestione in generale. Nei miei corsi in aula riservo sempre grande spazio al controllo di gestione e così ho fatto anche nel mio libro “Da Gelatiere a Imprenditore” .

Trovi diversi spunti, a questo proposito, anche in questo blog. Ad esempio, ho parlato di come costruire un budget e tenerlo aggiornato giorno dopo giorno . Ti consiglio di dare un’occhiata.

Del business plan, posso dirti senza ombra di dubbio che lo troverai utile molte volte nel corso della vita della tua azienda: per esempio quando vorrai ristrutturare i tuoi locali , oppure aggiungere un nuovo canale di vendita . Quando penserai di acquistare un’altra attività , o per svariati altri motivi.

In altre parole, il business plan entra in gioco ogni volta in cui decidi di apportare un’innovazione o fare un investimento straordinario per poter aumentare il fatturato della tua gelateria. Oggi più che mai, infatti, le imprese sono strutture dinamiche: hanno bisogno di un costante investimento di tempo, idee e risorse non solo per crescere, ma anche per consolidare i risultati raggiunti.

Un BP ti sarà indispensabile quando sarai alla ricerca di risorse finanziarie per sostenere le tue idee di sviluppo. Per ottenere il finanziamento che desideri, dovrai utilizzare i numeri per dimostrare la fattibilità della tua idea e la tua competenza professionale . Così sarai molto più credibile agli occhi di una banca o di un eventuale altro finanziatore.

In realtà ti sarà utilissimo anche quando il finanziatore sei tu stesso : prima di investire somme ingenti in un’operazione nuova, infatti, conviene indagare a fondo la convenienza del tuo piano, gli effetti che prevedi, il tempo in cui rientrerai del tuo investimento.

Proprio a questo serve il business plan.

Le sezioni che compongono un Business Plan

Ma cos’è un business plan, e da cosa si compone?

Molto semplicemente, il BP è un documento nel quale sono spiegati in modo sintetico (ma dettagliato e completo!) i contenuti e le caratteristiche di un progetto imprenditoriale .

È composto da due parti: una più descrittiva e una tecnica.

• La prima è quella dedicata alla descrizione discorsiva del progetto . Presenta, in altre parole, l’idea e i suoi punti di forza raccontati in modo da essere comprensibili anche a una persona esterna.
• La seconda parte è quella in cui, numeri alla mano, si mettono a raffronto i costi, i ricavi stimati, i tempi necessari per recuperare l’investimento iniziale e andare in attivo. È la parte, insomma, che ci dice se il progetto descritto funzionerà, come, perché e in quali tempistiche.

Il business plan, così redatto, è pronto per essere mostrato ai potenziali finanziatori o investitori – o anche solo a essere riletto e valutato con attenzione, per capire se la tua idea di partenza è davvero valida ed economicamente sostenibile. Durante la stesura infatti potresti accorgerti che qualcosa non torna e avrai la possibilità di effettuare tutte le correzioni necessarie, prima ancora di iniziare a investire.

In termini ancora più semplici, il business plan in gelateria risponde a queste domande :

Chi sei? Cosa vuoi fare? Dove sei? Dove vuoi arrivare? Come vuoi arrivarci?

Se le risposte a tali domande saranno convincenti, ti permetteranno di ottenere il finanziamento che ti serve per far crescere ed espandere la tua azienda. 

La fattibilità di un’idea

Parlando di progetti, un altro termine che si incontra spesso è “studio di fattibilità” . In altre parole, un’analisi che deve dirmi se il mio progetto è effettivamente realizzabile e se posso ragionevolmente attendermi che abbia successo a livello economico-finanziario.

Il nostro business plan provvede anche a questo: verificare e dimostrare la “fattibilità” e il futuro positivo sviluppo dell’idea. Redarlo ti aiuterà a definire al meglio il tuo progetto , apportando eventuali correzioni e miglioramenti. Così sarai sicuro di utilizzare i tuoi soldi nel modo più conveniente.

Facciamo un esempio pratico: la ristrutturazione del tuo locale.

Immagina di voler ampliare, ristrutturare e modificare il locale dove si trova la tua gelateria: vuoi rinnovare l’arredamento e il laboratorio, creare una veranda esterna, ampliare i locali di produzione e i posti a sedere. In questo caso ti servirà, molto probabilmente, un finanziamento da parte di una banca o di altri soggetti finanziari, ai quali devi dimostrare numeri alla mano la validità della tua idea – ovvero il fatto che le migliorie permetteranno di lavorare meglio, servire più clientela, eccetera e che quindi le spese si ripagheranno nel tempo grazie a maggiori incassi. Dovrai quindi stimare con precisione i costi previsti (sia per la ristrutturazione, sia i maggiori o minori costi che dovrai affrontare in futuro per il mantenimento dei locali). Dall’altra parte, dovrai fare stime attendibili su come cambieranno i tuoi incassi . Se stai ampliando il laboratorio per fornire altri punti vendita, o ristoranti, ad esempio, nel business plan dovrai dimostrare di conoscere il mercato, i costi di produzione, le economie di scala che ti permetteranno di essere competitivo senza lavorare in perdita… E così via.

Come già detto, dovresti stendere un business plan anche se finanzi tutto con le tue risorse economiche . Ti aiuterà infatti a tenere sotto controllo i costi e valutare il cosiddetto ROI, ovvero il ritorno dell’investimento, a stabilire quanto investire e a capire con precisione in quanto tempo rientrerai delle spese.

Vuoi saperne di più sul ROI, e più in generale degli altri indici utili per le valutazioni e per supportare le scelte di ogni giorno di un imprenditore? In un articolo recente ho parlato dei KPI da tenere sott’occhio per una gelateria , di come individuarli e valutarli.

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Ice Cream Business Plan Sample

NOV.19, 2020

Ice Cream Shop business plan for starting your own ice cream shop

  The primary purpose of this ice cream shop business plan is to highlight the parameters by which principals will continue to build, develop, and operate an ice cream shop, which owns a prominent location.

Kevin D, the managing director of the ice cream shop, and the owner of the Ice Shop Company, Inc., are confident and eager to find a larger store within Texas (United States).

Kevin D, The American Ice Shopping Company, Inc., and owners Marry, and Evan Dwyer hope the store will be a success among other national stores already committed to doing business in Texas.

How to open an ice cream store

To open an ice cream store, it is very important to have a parking space. Buying ice cream is usually the customer’s impulse decision. Therefore, an ice cream shop should be easily accessible and have adequate parking. Find a location near businesses such as markets, baby clothing/toy stores or family restaurants .

Executive Summary

  Kevin D (owner), of the Ice Cream Shop, this single retail store will sell the ice creams and related products, all of which will be made by the owner under its own name.

Proceeds will be primarily from the sale of ice cream and related products consumed within the Davis Plaza. Owners will also sell ice cream cakes, traditional cakes, birthday cakes and cola products. Sales in the first year are expected to reach $74,890.00 and will grow at an average annual rate per year for the first five years of operation.

How to start a business?

  In this Ice cream startup business plan , we expect the initial required costs of $75,000 to $100,000 based on the cost of starting the ice cream shop and other liability. We are not expecting for the loan as of now. Therefore, we will be bearing the startup cost initially.

How to implement business management?

The principals, themselves, will manage this ice cream business plan . A qualified person will be the hand-in-hand manager for the day-to-day operations of the shop, with the help of the department. The manager will have the following responsibilities and perform the following duties:

Customers of ice cream shop

Without any customers, it doesn’t matter how big your ice cream is. Customers are the most important thing for any business to succeed. How to promote your new ice cream business ?

Well, there is the old-fashioned way and the modern technological way. You have to do both!

What target of this business?

The main goal of the ice cream startup business plan is to offer products related to ice cream advertising to large and small stores at regular national and international discounts on regular wholesale-purchase orders at competitive rates. We want to stand out from the other shop owners and offer a wide range of products that surpass our competitors, thus making our ice cream business plan a more attractive option.

 Company Summary

The company will be owned by Kevin D and one or two additional partners. Currently, no investment has been received from the other owners. However, it will hold a majority stake in the company under Kevin’s control. A buy/sell agreement with other investors will be established when a limited liability company (LLC) is formed to allow an exit strategy for one or all investors.

• Plan your business

When starting an ice cream shop, the business/startup, the shop owner will involve a consultant to help implement a business plan early on. Ice cream shop or store Expenditure Budget / Funds for a Startup – Comes from legacy and business credit.

• Define your brand

The ice cream shop’s measuring stick will be its unique approach to how to start a ice cream shop for personal customization based on customer satisfaction and customer needs. No customer is the same; they will not be treated generously. We are not only another shops, we

• How to advertise and market a business

In the business plan for ice cream store , will be very involved in the promotion and marketing of the social media market. Digital marketing is at the heart of any successful ice cream business plan  today. Instagram, Twitter, Facebook, and LinkedIn will be the main target areas. A full-time digital marketing expert will be hired to run this page of the business to maintain its presence online.

• Establish web presence

A new website is currently under construction to engage the most effective web presence. It engages customers and gets new ones. Customers can order online as well as go to the store. Thus, it attracts a large customer base. Staying up to date with Google Analytics is key to maintaining a high search level.

 Company owner

The owner of the ice cream shop is a young man Kevin D who has a career in university. Kevin D comes from a family that has been in the ice cream and custard/food industry for two generations and dreamed of one day owning his own ice cream shop business. His knowledge of the field of food industry is immense, and his effort will be greatly appreciated.

 Why the ice cream shop is being started

Coming from a long line of family business owners, he always knew that he wanted to create his own identity in life, to be his own boss, to create his own new company from scratch. With this in mind, the university was her starting point. They need to gain more knowledge than she already has to ensure the success of her ice cream business plan .

 How the ice cream shop will be started

A lucky legacy enables the birth of an ice cream shop with a small business loan and the business plan for ice cream store . Besides, help from a business partner, consultant, and family business owner, the business will be operated.

In the sample business plan for ice cream shop , the owner is highlighting that the customers can choose the taste of frozen custard (vanilla, chocolate and one or two additional daily flavors) and then mix it with the Italian ice flavors of their choice (more than 30 flavors are offered daily to the customers). In addition, the customers can enjoy their desserts in a warm, soothing atmosphere like the upstairs of the ice cream shop.

The Products

• It tastes rich because it is made with an egg base.
• Low in fat and sugar than most premium ice creams
• Smooth and creamy texture.
• Taste of antique home (made fresh every day.)
• High density (it fills more than soft service due to low wind gusts.)
• Italian ice

Fruit-flavored ice cream with a smooth texture (very small ice crystals)

• A sweet and fat-free frozen product
• Made without milk or egg products
• Made with real fruit concentrate
• The consistency of a slash

Marketing Analysis of Ice Cream Shop Business

Market trends.

In recent 4 to 5 years, the ice cream and frozen confectionery industry have seen significant growth. Much of this growth has come in the premium and super-premium ice cream segment. Kevin’s Ice cream shop will serve products that come in the premium ice cream segment. Premium and super-premium products are commonly found in scoop stores such as Goldstone Creamery, Ben & Jerry and Prince Bucklers.

• 13% over 65 Years
• 45 to 25% between 45 to 64 Year
• 25% from 25 to 45 Years
• 12% from 18 to 25 Years

Marketing Segmentation

Customer groups for Kevin’s Ice Cream shop will be:

• 18-24 year olds

For the ice cream business plan project our market research identifies approximately 38,000 customers in the Texas area within this age range. The target customer is going to be the central part of “Ice cream shop”: half college students and half locals. They tend to spend more on expensive products than they buy.

• First families

These are the children who grew up in the Texas and nearby population. Most of their children are not yet teenagers. By targeting this group, we can not only build a large-scale instant business but also build long-term clients in children.

Increasing our downtown location and customer base will attract customers outside of our target groups, including those attending Saturday market, coming to town to shop, or attending plays or music events. We estimate that this third market segment of about 3,160 people (1% of the total local population) is conservative.

Business Target

16-24 year olds age group customers go out for ice cream more than any other age group. Among the 16-24 age group, the “Texas” location is important because they occupy a large area around the store location. They are accessible through music, mostly R&B, and they prefer valuable products that are compatible with our product offering.

What is the target Market?

The “first families” were chosen because of their growing population, number, and desire to go out frequently for ice creams. Their lifestyle is particular because they are the most accessible group to market. They all have young children, so strategies towards children or child-related markets can be very useful in testing and developing sales.

excellent work

excellent work, competent advice. Alex is very friendly, great communication. 100% I recommend CGS capital. Thank you so much for your hard work!

In the ice cream businesses, we plan to reach the first families with their children. Kevin’s Ice Cream shop will sponsor a small league ball team and provide free ice creams on days when players win a game. This will draw them and their families to the store.

How to keep customers coming back?

  We also invite local elementary schools to visit our facilities. We will teach children how to make ice creams with various flavors. We allow each child to create their work; we hope they enjoy their time in our scoop shop so much that they wish to bring their parents back.

What will be the average receipt of the business?

The average customer receipt will range from $ 10 to $ 100, depending on the size of the business ordering the ice creams. Items purchased in bulk expect an average of $ 1000 receipt.

Product Pricing

Our prices are very low so that even middle class people can buy such products and get it easily. Therefore, our goal is to include all kinds of customers who want to have an unique taste and a variety of ice creams.

Marketing Strategy

Our online presence will increase our marketing online in the form of a professional website compatible with mobile phones. We direct traffic through our site by using/delivering an add-on to our customers. It will be essential to create regular food-centric content with keywords that are guaranteed to get high marks in search engines. We post the best offers on social media sites like our Facebook page to engage our followers and buy and click on our website. Using Facebook and Instagram ads for businesses to promote our products will be part of our implementation in Offset.

Competitive analysis

Kevin’s Ice Cream Shop has two competitive analysis points:

• Rich and creamy, high class, low fat, frozen desserts.
• Our friendly, neighborly attitude to our customers.

Both of these selling points help to achieve the overall goals of a consistent customer base with continuous sales. Our focus on paying personal attention to our customers, and engaging in local events and clubs will set us apart from our competitors.

Sales Strategy

Our sales strategy is primarily focused on delivering the highest quality products and services to our target customers. Once a customer enters our shop, it is our job to make sure their experience with us is enjoyable. Product offers and prices are clearly posted behind the counter, and scoopers are educated about the products and processes involved in each, so they can answer all customer questions.

Sales Monthly

The Ice cream shop business may not be able to take a profit margin in the very first month, but our plan is to do so in order to mitigate that plan quickly. However, in terms of sales, we expect a rapid increase in the first four weeks of the store.

Sales Yearly

For the First and second years in a row, we expect a total increase of 36-40% in sales due to a modest annual sales volume and the dramatic difference between the monthly average of the opening months and their peers in the second year. In the third year, we expect a conservative 16% increase in sales revenue.

Sales Forecast

In the ice cream business proposal , our sales forecast is mainly determined by the foot traffic in the area, the season of the year and the current weather. The sales for the first year will be based on this plan are approximately $70,000.00 to $80,000.00 and $80,00.00 to $90,000.00 for the second year and $90,000.00 to $100,000.00 for the third year.

Personnel plan

We expect seasonal hiring of part-time employees. Since we do not offer any benefits to our employees, full-time employees will not be hired in the first year.

We expect two or three part-time employees to start working in May, except for two or three employers. Our two or three employees will share the hours per week because we expect the paid employee to work an average of 5 hours a day, seven days a week.

Company Staff

What staff needed to open a company?

For opening an ice cream shop or company the basic staff will be sufficient, which are as below-

•   Part-time employees
• Owner – Kevin D
• Other Owner(s)

Average Salary of Employees

How much costs average salary for all employees?

To start an Ice cream shop business, the following table describes the average annual salary of each employee and the total salary for the next 3 years –

Financial Plan

The growth is expected to increase from the second year of the owners of Kevin D’s ice cream shop. In addition, there will be a need of some extra fund to maintain the required inventory levels and to purchase additional inventory if sales are higher than expected. No other immediate financial needs are expected.

Important Assumptions

An important assumption is the initial sales forecasts. We made this estimate based on an hourly average found at a local ice cream shop. We are significantly reducing the number due to the weather, our unknown brand name, and foot traffic. These ratings are very conservative, and we expect real sales to surpass them immediately.

Brake-even Analysis

The gap-equivalence analysis shows that Kevin’s Ice cream shop has sufficient sales strength to be viable. Our breakpoint is $$6,719 per month. We estimate our average selling price to be $2.50, which is the approximate selling price for medium-sized ice cream at our retail outlet.

Projected Profit and Loss

In the first year, we expect a Profit of $10,000 to $12,000. This is mostly due to losses incurred in the opening months and continued pay and other expenses. Next year, we expect to see a steady and steady profit level of $17,000, to $18,000 and we expect our profit to rise to $27,000 to $29,500 in the third year.

Profit Monthly

The initial months’ profit we make can sustain all our operations and give us enough dividends to invest in the future growth of the ice cream business.

Profit Yearly

As already mentioned, we may be at a loss for the first-months operations, but we expect to touch the profit base within 3 or 4 months of operation so that our annual profits can recover all the losses.

Gross Margin Monthly

In the first 5 to 6 months, the profit margins will be negative; however, we expect a thicker margin base as profits increase.

Gross Margin Yearly

Annual margins will be better in the upcoming years. Also, this will help us expand our business and reach a more extensive customer base.

Projected Cash Flow

Kevin’s Ice cream shop expects to manage the cash flow in the first year with the help of cash and cash reserves from our first year loss of $17,000 to $18,000.

Projected Balance Sheet

As stated earlier, owners insist on long-term growth in business value rather than short-term returns. Our projected balance sheet shows a decrease in net worth from $6,000 to $7,000 in the first year. However, starting from the second year, we expect our net worth to increase to $5,000 to $6,500 gradually, and by the end of the third year, the value of the company will increase to $21,000 to $22,000.

Business Ratios

Our total margin is significantly higher than the industry average. We believe this is because the vast majority of the industry is made up of large-scale manufacturers using economies.

Download Ice Cream Business Plan Sample in pdf

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BUSINESS PLAN GELATERIA – SOFTWARE E ESEMPI

Contenuti dell'articolo

IL MODO PIÙ SEMPLICE PER FARE IL BUSINESS PLAN DI UNA GELATERIA

Scopri il software business plan gelateria di Bsness.com , la soluzione innovativa e intuitiva perfetta per chi sogna di aprire una gelateria in Italia.

Questo strumento specificamente progettato per il mercato italiano include un esempio completo , sviluppato da professionisti del settore, che ti guiderà passo dopo passo nella realizzazione del tuo progetto imprenditoriale.

Con una licenza a vita , avrai accesso a un vero e proprio software per sviluppare un piano economico e finanziario dettagliato e un documento di business plan professionale che comprende analisi di mercato, piano di marketing , scenari alternativi, e molto altro.

Ideale per chi è alla ricerca di finanziamenti o vuole accedere ai bandi di Invitalia per agevolazioni e contributi a fondo perduto.

Il software business plan gelateria ti permette di trasformare la tua passione in una realtà concreta e di successo, in modo semplice e rapido.

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Semplice e davvero intuitivo anche se è comunque utile dare un'occhiata al manuale. La nostra specialità sono i gelati ma, con la guida di questo software, siamo riusciti a fare da soli un ottimo business plan per partecipare al bando di Invitalia Resto al sud.

PERCHÉ SCEGLIERE IL SOFTWARE BUSINESS PLAN GELATERIA

Scegliere il software business plan gelateria di Bsness.com significa optare per un alleato innovativo ed efficiente nel trasformare il tuo sogno imprenditoriale in una realtà di successo.

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Inoltre, la costruzione di due scenari alternativi e il calcolo automatico degli indici di bancabilità offrono una panoramica preziosa sulla sostenibilità del finanziamento richiesto, assicurandoti di essere sempre in linea con le linee guida eba 2021, fondamentali per l’erogazione di finanziamenti bancari .

Il software è stato concepito per essere semplice e intuitivo, permettendoti di realizzare da solo il tuo business plan con passione ed entusiasmo , risparmiando tempo e denaro .

Grazie alla licenza senza scadenza, potrai tenere sempre aggiornato il tuo business plan e utilizzarlo per nuove esigenze o per il controllo di gestione, inserendo mese per mese i dati rilevati a consuntivo.

La compatibilità con tutti i moduli per riclassificare automaticamente i dati del business plan negli schemi previsti dai bandi di Invitalia rende questo software lo strumento ideale per chi aspira ad aprire o ampliare una gelateria, garantendoti un vantaggio competitivo e una marcia in più verso il successo.

Guarda cosa pensano di noi alcune delle principali testate economiche italiane.

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L'arrivo di piattaforme innovative come quella di Bsness.com sta cambiando radicalmente il modo in cui pensiamo alla pianificazione aziendale.

ESEMPIO BUSINESS PLAN PER APRIRE UNA GELATERIA

L’esempio di business plan per una gelateria incluso nel software business plan gelateria di Bsness.com rappresenta una guida fondamentale per chiunque desideri avviare o espandere una gelateria nel mercato italiano.

Creato da professionisti del settore con una profonda conoscenza del mercato, questo esempio offre un quadro dettagliato e comprensivo di tutti gli aspetti necessari per la realizzazione di un business plan di successo.

Partendo dall’ executive summary , l’utente avrà a disposizione una sintesi efficace del progetto, essenziale per catturare l’attenzione di potenziali investitori o istituzioni finanziarie.

Il piano di marketing allegato fornirà strategie mirate per raggiungere il target di clientela, evidenziando le tecniche promozionali e le politiche di prezzo da adottare per distinguersi nel competitivo settore della gelateria.

La sezione dedicata ai prodotti offerti guiderà l’imprenditore nella definizione dell’assortimento di gelati e prodotti affini, suggerendo possibili innovazioni e varietà che possono rendere l’offerta più attraente.

L’analisi delle risorse umane e dell’ organigramma aiuterà nella strutturazione del team di lavoro, identificando le competenze necessarie e i ruoli chiave per il funzionamento ottimale della gelateria.

Uno sguardo alle tecnologie e attrezzature impiegate permetterà di capire l’importanza dell’investimento in soluzioni moderne e efficienti per la produzione del gelato, garantendo qualità e conformità alle normative igienico-sanitarie.

Il piano per ridurre l’impatto ambientale dimostra l’impegno dell’impresa verso pratiche sostenibili, un aspetto sempre più rilevante per i consumatori odierni.

L’ analisi swot e il business model canvas forniranno una visione chiara dei punti di forza e di debolezza dell’attività, oltre a identificare le opportunità di crescita e i potenziali rischi.

La ricerca di mercato e l’ analisi della concorrenza sono fondamentali per comprendere il contesto in cui l’impresa si inserisce, permettendo di formulare strategie per emergere in un mercato affollato.

Il piano operativo dettaglia le fasi di avvio e gestione quotidiana dell’attività, da processi produttivi a logistica, fino alla gestione delle scorte e al servizio clienti, offrendo un manuale operativo completo per la conduzione della gelateria.

Grazie alla struttura flessibile e interattiva del software, ogni modifica apportata dall’utente al business plan si riflette automaticamente sia nella parte numerica che nel documento , garantendo coerenza e precisione.

Questo rende il software business plan gelateria di Bsness.com uno strumento indispensabile per chiunque voglia trasformare un’idea imprenditoriale in una realtà concreta e di successo nel settore della gelateria, assicurando un supporto continuo dall’ideazione alla realizzazione del progetto.

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IL PIANO ECONOMICO E FINANZIARIO DELLA GELATERIA

Realizzare un piano economico e finanziario a 5 anni per una gelateria non è mai stato così semplice e intuitivo grazie al software business plan gelateria di Bsness.com.

Questo strumento, specificamente progettato per le esigenze del settore gelateria Italiano, offre una base di partenza solida e dettagliata, con tutti i dati necessari già pre-inseriti all’interno di un modulo excel integrato.

Iniziare significa entrare in un mondo dove l’innovazione si fonde con la praticità. Non è richiesta una lunga fase di apprendimento; il software guida l’utente passo dopo passo attraverso un processo chiaro e ben strutturato.

Verificare e personalizzare i dati inseriti , ad esempio sui servizi offerti, sulla tipologia di personale e relative tariffe, sui costi variabili e sugli investimenti iniziali, diventa un compito gestibile e non oneroso.

Il software si occupa automaticamente di calcolare i volumi di produzione mensili , di stimare il fatturato , i costi e tutti i flussi di cassa , portando all’ottenimento di un bilancio cee a 5 anni , un rendiconto finanziario dettagliato, i bilanci riclassificati e un’ analisi di bilancio con oltre 30 indici.

L’approccio del software si basa su una visione forward-looking , in linea con le linee guida eba 2021, che prevede l’analisi dei progetti di avviamento o ampliamento dell’impresa basati sull’idea di business piuttosto che sulla proiezione nel futuro di bilanci passati.

Questo garantisce che il piano sia sempre attuale e adatto alle esigenze di mercato.

Per le gelaterie già in attività, è possibile inserire l’ultimo bilancio chiuso per tenere conto degli investimenti già effettuati e dei debiti e crediti in corso, garantendo così una continuità e una coerenza nella pianificazione finanziaria.

Il software mette a disposizione tutte le funzioni necessarie per sviluppare un piano economico e finanziario corretto, dalla gestione dei crediti iva ai finanziamenti soci, passando per i versamenti in conto capitale e i conferimenti di beni, fino alle dilazioni di incasso e pagamento.

Tutto questo, con la possibilità di creare due scenari alternativi in modo totalmente automatico, variando le nove principali variabili del business per esplorare diverse possibilità operative e finanziarie.

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Si tratta del partner ideale per chi vuole aprire o ampliare la propria gelateria, offrendo la possibilità di trasmettere la propria passione ed entusiasmo direttamente sul documento, risparmiando tempo e denaro, e garantendosi le migliori possibilità di successo nell’ottenimento di finanziamenti bancari o contributi a fondo perduto.

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Business Plan Gelateria

Stai pianificando di aprire una gelateria , magari artigianali, e non hai le idee ben chiare su dove partire? Oggi il mercato delle gelaterie è parecchio affollato e per potersi affermare con una nuova attività è necessario dare un taglio che consenta di differenziarsi dai competitors.

Come per qualsiasi altra attività economica nascente, anche per una gelateria, il business plan rappresenta le fondamenta su cui costruire poi ogni singolo passaggio operativo e organizzativo.

Partire senza una accurata pianificazione, non ci stancheremo mai di dirlo, non è mai una buona idea. Noi offriamo un business plan già fatto pensato appositamente per una gelateria, a un prezzo davvero irrisorio, se si riflette su quanto tempo si risparmia avendo un documento pronto, realizzato da professionisti del business plan.

Vediamo comunque insieme i punti centrali che devi tenere a mente nel pianificare il business plan per una gelateria .

La scelta della location per la gelateria

Uno dei primi aspetti da considerare quando si desidera aprire una gelateria è la scelta del luogo fisico dove “posizionarla”. La location di un’attività economica in moltissimi casi fa una differenza enorme. Un luogo di passaggio, affollato e logisticamente ben supportato, è già un vantaggio enorme.

Dunque consigliamo prima di tutto di documentarsi accuratamente, facendosi anche aiutare da un professionista del marketing, per selezionare una location (disponibilità permettendo), che consenta alla nostra gelateria di partire con lo sprint giusto.

Se si sceglie di optare per un paese estero è bene documentarsi sulla legislazione locale e sulle caratteristiche specifiche della location che andremo a selezionare.

Aspetti burocratici

La burocrazia si sa è un bel intoppo nel momento in cui si decide di aprire una attività economica e una gelateria non fa certo eccezione. Fare le cose bene ci eviterà brutte sorprese in seguito. Vediamo alcune delle incombenze da curare:

• Costituzione della società
• Requisiti sanitari
• Presentare la DIA, Dichiarazione d’inizio attività
• Ottenere una certificazione Sab
• Aver frequentato un corso HACCP per la manipolazione e la conservazione degli alimenti

Gli investimenti per una gelateria

La voce investimenti per un progetto di apertura di una gelateria è piuttosto variegata. Vediamo alcuni elementi imprescindibili:

• Spese burocratiche : tra queste vi rientrano i costi di avviamento, le spese burocratiche, l’allaccio delle utenze, il deposito del marchio, ecc.
• Attrezzature : i macchinari per realizzare il gelato devono esserci e si dovrebbe anche puntare sulla qualità. Tra questi ci rientrano: un mantecatore, un’abbattitore, armadi frigorifero, un pastorizzatore, una torre di raffreddamento, banchi a pozzetto.
• Ingredienti : la bontà del nostro gelato artigianale passa per la qualità degli ingredienti. In fase di start-up occorre fare una prima selezione dei gusti che si andranno ad offrire alla nostra utenza.
• Marketing : possiamo fare il gelato artigianale più buono del mondo, ma se i potenziali clienti non lo sanno, difficilmente riusciremo ad avere lunga vita. Un business plan che si rispetti è incentrato anche su una strategia di marketing volta al raggiungimento di determinati obiettivi.

Piano economico e aspetti organizzativi

Il nostro business plan pronto, come in generale qualsiasi documento di business, ha come fulcro la parte relativa agli aspetti organizzativi e a quello economico-finanziari.

Nella parte organizzativa rientrano le risorse umane, l’individuazione delle fasi di produzione, i fornitori, le tecnologie impiegate, il reperimento delle materie prime e i vari aspetti organizzativo-logistici.

Ma il vero cuore di un business plan è il piano economico e finanziario . Qui vengono individuati i costi fissi, i costi variabili, i volumi di produzione, le stime sul ricavo e il fatturato, gli investimenti e tutto quanto abbia a che vedere con le strategie di portafoglio.

Queste brevi indicazioni consentono di farsi un’idea su come trasformare un’idea in un piano concreto. I passaggi e le incombenze per arrivare a vendere il primo cono gelato sono diverse. Ma queste non dovrebbero scoraggiare. Importante è che ci si prende del tempo per pianificare con cura il proprio sogno imprenditoriale.

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Scrivere un business plan per aprire una gelateria

• gennaio 31, 2022
• Dott. Stefano Ventura

Scrivere un buon business plan è fondamentale per una corretta pianificazione di una nuova gelateria o, come sta andando molto di moda ultimamente, una yogurteria.

Un business plan ben scritto è fondamentale per la richiesta di finanziamenti bancari e anche di agevolazioni a fondo perduto, mutui e prestiti agevolati per la vostra piccola o grande gelateria.

Fare un business plan per una gelateria può sembrare un lavoro lungo e complicato , ma se si procede con calma, passo a passo e si seguono i suggerimenti degli esperti, diventa una cosa semplice e realizzabile in tempi brevi.

01 In cosa consiste un Business Plan per aprire una yogurteria o una gelateria?

E’ un documento, composto di passaggi e obiettivi, fondamentale per la tua piccola o grande gelateria.

Realizzando il piano aziendale per la tua gelateria, otterrai una visione generale della tua impresa e degli obiettivi da perseguire.

In questo documento dovrai definire gli obiettivi di breve e di lungo periodo e verranno chiariti tutti i passaggi fondamentali per il raggiungimento degli obiettivi che ti sei prefissato.

Potrai e dovrai definire la direzione che dovrà seguire la tua gelateria (almeno) nei prossimi cinque anni.

Se la tua yogurteria è già esistente, il business plan verterà sulla direzione che dovrà prendere in futuro e che potrà confermare quanto fatto fino ad ora oppure potrà stabilire nuovi obiettivi e l’abbandono di vecchie ricette o modi di fare impresa non più redditizi per le nuove condizioni di mercato.

Ricordati che un business plan vincente deve sempre essere realistico, semplice, dettagliato e completo.

02 La mission del tuo laboratorio di gelateria

La definizione della missione e quindi dello scopo per il quale è stata fondata la tua gelateria, è l’elemento più importante del business plan che stai realizzando.

Devi sempre chiarire, a te stesso come ai lettori, questi tre punti:

Perché esiste la mia gelateria?

Quali finalità si pone la mia impresa?

Dov'è diretta la gelateria o la yogurteria che ho creato?

La mission non deve limitarsi a cose come “guadagnare denaro” ma deve basarsi anche sui propri valori e sulle proprie passioni.

03 Gli obiettivi della tua impresa

Gli obiettivi che devi sempre definire nel business plan devono essere specifici, raggiungibili e misurabili.

Gli obiettivi a breve termine vengono definiti come quelli da realizzare entro un anno mentre quelli a lungo sono quelli da realizzare dal secondo al quinto anno di vita della gelateria.

Un obiettivo ben posto deve essere: misurabile, specifico, remunerativo, raggiungibile, e definito nel tempo.

04 Informazioni di partenza del laboratorio artigianale di gelateria o yogurteria

In questa sezione del business plan della tua ditta individuale agricola, fai un elenco della situazione di partenza e cioè di quello che hai già a disposizione in questo momento:

Dove si trova la tua gelateria?

Quanti metri quadrati ha a disposizione per il laboratorio e per la vendita?

Si tratta di una gelateria in franchising o hai creato un tuo marchio?

Qual’è l’attuale livello di operatività della tua gelateria?

Quali prassi sono applicate in aree quali la conservazione degli alimenti, la lavorazione dei prodotti, l'impatto ambientale, la vendita dei tuoi prodotti finiti, il posizionamento sul mercato?

05 Le strategie della gelateria

In questo capitolo si iniziano a formulare le strategia per conseguire gli obiettivi fissati per la tua gelateria almeno per i prossimi cinque anni.

-        Raccolta informazioni e ricerche di mercato . Assicurati che il business plan sia compatibile con il mercato del gelato in termini di prezzi, qualità, gusti, tendenze, domanda e offerta di mercato. Esamina le nuove tendenze del settore, studia e analizza la concorrenza e definisci quali saranno i tuoi potenziali clienti.

-        Individua ed analizza i tuoi punti di forza e di debolezza interni alla tua attività. Poi individua le opportunità e le minacce esterne alla gelateria e che possono essere costituite dalla concorrenza, dal mercato, da politiche locali e regolamenti comunali, dalla mutazione delle condizioni economiche e così via. Questa è la famosa analisi SWAT.

-        Elabora differenti strategie che ti aiutino ad affrontare nuovi scenari . Sfruttando le informazioni raccolte e le analisi realizzate fino ad ora, puoi predisporre diverse opzioni e strategie per conseguire gli obiettivi della tua impresa che sia una gelateria artigianale, una yogurteria o una gelateria in franchising. Non pensare solo alle strategie di prezzo ma studia bene la localizzazione dell’attività, la clientela e l’immagine da dare al tuo negozio.

-        Non andare dritto alle conclusioni ma prova a investire un po’ del tuo tempo per l’analisi delle strategie elaborate e per evidenziarne i vantaggi e gli svantaggi e individua le migliori opzioni per combininare i tuoi punti di forza interni con le opportunità esterne.

-        Rileggi la mission stabilita per la tua gelateria alla luce di tutte le strategie che sono state elaborate e cerca quelle che si adattano meglio alla tua mission.

-        Scrivi un dettagliato piano esecutivo che ti permetta di realizzare le tue strategie e di raggiungere i tuoi obiettivi.

06 Il piano di marketing per una gelateria

Ora devi sviluppare una strategia di marketing per la vendita dei gelati prodotti nel tuo laboratorio affidandoti alle analisi effettuate e sulle informazioni raccolte. Per ogni differente prodotto dovrai stabilire un prezzo di vendita, definire il posizionamento nel mercato e come promuoverlo. Devi anche studiare come trasmettere al meglio il valore reale e percepito dei tuoi prodotti al tuo mercato target.

07 Il piano organizzativo della yogurteria - gelateria

Questa sezione del business plan deve descrive in dettaglio come sarà strutturata e organizzata la tua yogurteria a partire da come sarà costituita: impresa familiare, ditta individuale o ancora come una snc o una società a responsabilità limitata.

Andranno individuate e descritte tutte le persone coinvolte nella gelateria con indicazione dei loro ruoli ed esperienze peculiari.

Vanno riportate anche le collaborazioni con le imprese e persone esterne che, anche se non faranno parte della compagine sociale, vanno indicate e descritte per il valore aggiunto apportato al business.

08 Il piano economico e finanziario

Per creare questa sezione del business plan devi farti aiutare da un esperto o da consulenti che lavorino abitualmente nel settore.

In alternativa puoi servirti di un software specifico per fare il business plan di una gelateria che trasformi le tue idee in numeri e, per la precisione, in un bilancio CEE, grafici, flussi finanziari e rendiconti.

Questi software ti permetteranno di calcolare con precisione il fabbisogno finanziario della gelateria e cioè quanti soldi ti servono per attuare e gestire il tuo progetto e dove intendi prenderli.

Va poi indicata la quota di tale fabbisogno finanziario coperta dal capitale apportato da te o da terzi investitori e quella, invece, presa come finanziamento dalle banche o da altri finanziatori esterni.

Per calcolare con precisione il fabbisogno finanziario devi quantificare gli investimenti iniziali necessari e i costi di gestione fissi e variabili oltre alle entrate provenienti dalla vendita dei gelati mese per mese.

Anche la crescita del fatturato della gelateria , così come indicata nelle strategie riportate nel business plan, dovrà essere coerentemente finanziata in quanto non è sempre possibile farlo attraverso i ricavi.

In questa sezione devi poi calcolare e indicare l’utile previsti per ogni anno e la redditività del capitale investito così da consentire agli investitori di valutare se scommettere sul tuo business.

09 Le conclusioni

Scrivere un business plan, anche per una piccola gelateria, è un grande impegno.

Non avere paura, vedrai che affrontando il lavoro passo a passo e concentrandoti su ogni punto, senza pensare subito a quelli seguenti, ti ritroverai, senza nemmeno accorgertene, con un business plan completo e professionale per la tua gelateria.

Scrivi in modo semplice ed evita frasi, periodi e ragionamenti complicati. Questo aiuterà te a realizzare il business plan della tua gelateria ed il lettore a capire bene e subito il tuo progetto e come intendi realizzarlo.

Inizia sempre definendo in modo preciso la “mission” della tua gelateria artigianale e poi procedi con la definizione degli obiettivi.

Investi un po’ del tuo tempo e delle tue risorse per studiare i mercati e le loro tendenze, l’immagine del tuo negozio e la concorrenza per capire come muoverti al meglio e anche come proporre un’offerta differente ed individuare vuoti di mercato che aspettano solo te per essere riempiti.

Fai brainstorming insieme ai soci ma anche ad amici e parenti e rimarrai sorpreso per le idee e le opportunità che emergeranno riguardo a prodotti e strategie alternative.

Lascia che le nuove idee e soluzioni maturino e si confrontino con il tuo piano mano a mano che cresce e prende forma.

Procedi a piccoli passi, rivedi sempre il lavoro fatto alla luce delle nuove idee e informazioni, procedi e revisiona il tuo lavoro fino a che non sarà perfetto!

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Aprire una nuova gelateria artigianale: startup e business plan

Avevo già scritto cosa fosse necessario, a livello amministrativo, per aprire una nuova gelateria artigianal e qui . Facendo seguito ad un colloquio con un maestro gelatiere relativo ad un finanziamento in banca, questa volta mi occuperò più in dettaglio della parte economica, quella cosiddetta della redazione del business plan.

Nella fase di startup di una gelateria il business plan è semplificabile in quanto il prodotto, e gli eventuali complementi, sono chiaramente identificabili. L’impresa solitamente si poggia su almeno una persona con un’adeguata formazione in materia o del settore, in pratica si raccolgono i CV (curriculum vitae).

Per adeguata formazione, intendo, un percorso tipo: – lettura di un buon libro che illustri le caratteristiche salienti della produzione di gelati (tra cui, ma non solo, le miscele); – frequentazione di un corso di gelato, introduttivo (se si è neofiti) o intermedio se si ha conoscenza e dimestichezza di “food”; – stage, apprendistato, affiancamento o, che dir si voglia, comunque, un periodo di lavoro “on stage” (cioè lavorare per almeno 1-3 mesi in una gelateria artigianale); – libri tecnici, professionali; – corsi di gelato professionali di approfondimento e specializzazione; – partecipazione a festival/eventi del settore in cui sia possibile confrontarsi.

Oggi, che il mercato della gelateria artigianale, almeno in Italia, è piuttosto maturo è preferibile (anzi, necessario) “disegnare” anche una mission o vision originale! Tuttavia, la strategia più importante per aprire una nuova gelateria artigianale rimane quella della location (geomarketing)! Anche se questa potrebbe essere secondaria in relazione proprio alla mission/vision studiata.

…continua

1 commento su “Aprire una nuova gelateria artigianale: startup e business plan”

Buongiorno, ho provato ad utilizzare la sezione “contatti” del Vs. sito,senza successo. Gradirei, ricevere informazioni circa i corsi tenuti dalla Vs.struttura. Restando in attesa, cordialità Nello Coppola

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Esempio di piano aziendale per una gelateria (salone)

Modello del piano commerciale del negozio di gelato.

Ci sono molte cose da sapere gelato. Questi possono essere i gusti migliori, i più frequentati dai clienti e i servizi innovativi forniti da gelato e molti altri aspetti dell’attività.

Questo articolo tratterà il settore dei gelati fornendo gli elementi essenziali che ogni azienda di gelati dovrebbe avere, tra le altre cose.

Il business del gelato è un’attività stagionale che ha punti alti e bassi e patrocinio. Prima dell’inizio gelato cose come la posizione dovrebbero essere considerate.

Scelta tra disponibilità gelateria mobile , una cartoleria o entrambi sono alcune delle decisioni importanti che devono essere prese. Una gelateria mobile può recarsi in qualsiasi luogo in cui siano presenti potenziali clienti, mentre un negozio fisso si rivolge a un luogo specifico (fino a quando altri negozi non aprono altrove).

Esistono diverse gelaterie, molte delle quali sono marchi famosi con anni di esperienza nel mercato.

Tuttavia, questo non significa che un investitore non possa creare una fiorente attività di gelato. Ci sono molti fattori da considerare quando si avvia un’attività di gelateria. Potresti considerare di acquistare un’attività di gelateria esistente o di avviarne una nuova dal basso verso l’alto.

Ci sono fattori da considerare quando si acquista un’attività di gelateria esistente. Tali gelaterie esistenti hanno già una struttura operativa con tutte le attrezzature necessarie. Tuttavia, il costo di un’azienda di gelati esistente è generalmente superiore al costo di una nuova. Per iniziare da zero, è necessario acquistare tutta l’attrezzatura necessaria.

Anche la posizione del gelato è un fattore importante. Un’azienda di gelati esistente situata in posizioni strategiche varrà più di un’attività in località meno / poco attraenti. Per le gelaterie mobili, l’azienda è sempre in movimento e può viaggiare ovunque per consegnare il gelato ai clienti. Ci sono alcuni vantaggi e svantaggi associati a un’attività di gelateria sia fissa che mobile.

Tenerne conto può fare la differenza lucrativa attività di gelato e gelato prove di scarso patrocinio. È probabile che la localizzazione di una gelateria in aree con una densità di popolazione relativamente alta si traduca in un alto livello di clientelismo. Pertanto, le aree ad alto traffico come le spiagge ei centri sportivi sono aree eccellenti per avviare un’attività di gelateria.

Un gelato richiede investimenti finanziari significativi. Tuttavia, ciò dipende in gran parte dalle dimensioni dell’attività. Nelle grandi gelaterie vengono spese molte risorse per costruire un marchio forte.

Significativi investimenti vengono effettuati anche in marketing e pubblicità per gelato non si verifica in aree con traffico intenso. Questo non è il caso di coloro che si trovano in aree ad alto traffico poiché l’investimento finanziario in marketing e pubblicità è inferiore.

Conformità ai requisiti normativi. Per creare un successo gelato , è importante considerare tutte le normative che disciplinano l’operazione gelato.

Il mancato rispetto delle linee guida stabilite e il mancato rispetto di un quadro normativo possono comportare gelato ci sono sanzioni severe. L’igiene dovrebbe essere un importante principio guida nella produzione del gelato.

La quantità di manodopera richiesta per un’azienda di gelati dipende dalle dimensioni dell’azienda. Di Più gelato di solito richiede i servizi di più lavoratori. Anche la qualità della forza lavoro è un fattore importante.

Sarà più conveniente ottenere i servizi di dipendenti con un certo insieme di competenze se si utilizzano i servizi di reclutamento. Tuttavia, ciò comporterà un costo di servizio. Ma i costi ne valgono la pena, poiché le possibilità di ottenere le competenze necessarie sono elevate.

• Acquisto di attrezzature per la produzione del gelato

Senza attrezzatura gelato non può funzionare efficacemente. L’acquisizione di attrezzature adeguate richiede notevoli risorse finanziarie. Al momento dell’acquisto di attrezzature per gelato Si consiglia di acquistare attrezzature durevoli che dureranno a lungo, poiché si tratta di un business e l’uso di questa attrezzatura sarà piuttosto ampio.

Per impianti mobili per gelato , l’acquisto di un camion è necessario e può costare molto di più. In ogni caso, prima di investire in un’attività di gelato, è necessario tenere conto di tutti i costi e prepararsi prima di iniziare.

Prima di tutto, deve essere preparato un business plan. Un piano è un documento importante che aiuterà gelateria alla redditività. Senza un piano, un’impresa andrà alla cieca nella migliore delle ipotesi, portando al fallimento. Ogni volta che c’è una qualche forma di distrazione che si traduce in una perdita di concentrazione e direzione, il piano aziendale funge da passaggio, guidando l’azienda sulla strada della redditività e verso i suoi obiettivi.

NEL gelato abbastanza redditizio, soprattutto se prendi le giuste misure. Questo articolo presenta alcune di queste misure che avranno un impatto significativo su un’azienda lungo il percorso della redditività.

ESEMPIO DI PIANO AZIENDALE DI UN NEGOZIO DI GELATI

Ecco un esempio di business plan per l’apertura di una gelateria.

Hai mai pensato di aprire una gelateria? Sei ostacolato dalla tua incapacità di pianificare la tua attività? Se rispondi sì a queste domande, troverai utile questo business plan di gelateria. Abbiamo reso disponibile questo piano per aumentare le tue possibilità di successo. Durante la lettura, dovresti evitare il layout durante l’implementazione del contenuto.

Il tuo piano dovrebbe riflettere ogni dettaglio della tua attività di gelato. Questo deve essere fatto con tenacia in modo che il lettore possa comprendere appieno. Sebbene il tuo piano sia inteso come guida all’implementazione del suo contenuto, è probabile che gli investitori lo seguano quando hai bisogno di finanziamenti. Se fai un ottimo lavoro, le tue possibilità di ottenere fondi aumenteranno.

Considera la sua natura stagionale

Quando pianifichi la tua attività, devi comprendere il patrocinio della natura stagionale del gelato. È un dato di fatto che le vendite di gelato diminuiscono durante la stagione invernale. Questo è esacerbato in estate quando il clima è caldo. Affittare un negozio durante la stagione invernale significa sostenere costi minimi o nulli. Questo può portare a perdite e l’unica opzione è utilizzare il budget limitato in tempo. Questo dovrebbe essere preso in considerazione nei tuoi piani.

Lavorare con un nastro rosso

Prima che la tua gelateria sia attiva, devi ottenere i permessi e le licenze necessari. È inoltre necessario conoscere le leggi applicabili in materia di salute e sicurezza che si applicano alle gelaterie.

Padroneggiarlo ti permetterà di prepararti in anticipo. Questo elimina congetture e ritardi inutili. Nella maggior parte dei casi, città diverse hanno requisiti normativi diversi. Trova ciò che funziona per la tua città o sede della tua attività.

Che forma dovrebbe prendere il tuo piano?

In molti casi, gli aspiranti imprenditori di solito affrontano un dilemma su ciò che il piano dovrebbe includere. I piani aziendali sono standard per ogni tipo di attività. Tuttavia, il tuo piano dovrebbe essere specifico per la tua attività di gelato. Il contenuto principale includerà un curriculum, una descrizione della tua attività e un’analisi di mercato.

Altre sezioni includono requisiti di finanziamento, gestione organizzativa, strategie di vendita e proiezioni finanziarie.

Osservarli in modo critico ti consentirà di fornire le informazioni di cui hai bisogno.

Selezione dell’attrezzatura

L’attrezzatura per l’apertura di una gelateria è varia. Tuttavia, devi scegliere quelli più durevoli. Devono essere garantiti per almeno 6 mesi. Sono costituiti da attrezzature sia leggere che pesanti. Se stai lavorando con un budget limitato, potresti prendere in considerazione l’idea di affittare. Ti fa risparmiare denaro ed è perfetto per i principianti.

Chiunque voglia aprire una gelateria avrà bisogno della seguente attrezzatura; distributori di cono gelato, secchiello gelato, distributori di topping, server di gelato, fontana di soda, bancone di topping freddo, macchina POS per gelateria e congelatore di gelato.

Altre attrezzature altrettanto utili per una gelateria: una cella per immersione, una macchina per gelato, un merchandiser per gelati e nuovi prodotti, e una cella per tempra e conservazione del gelato. Avrai anche bisogno di piatti da portata, portatovaglioli e un congelatore. Sono essenziali per gestire con successo una gelateria. Rendono il tuo lavoro molto più semplice ed efficiente.

Cosa vuoi; Franchising o gelateria indipendente?

Hai la possibilità di scegliere tra l’acquisto di un gelato in franchising o la preparazione di un gelato da zero. Se preferisci l’opzione franchising, dovrai seguire la procedura stabilita quando inizi un franchising. Questa opzione è più costosa per le persone con un budget limitato. La quota di franchising coprirà probabilmente l’attrezzatura e altri aspetti della gestione di un’impresa.

D’altra parte, avviare una gelateria da zero è più difficile. Se la parola “problemi” ti spaventa, potresti non essere la persona giusta per l’attività. Ogni azienda, compresa una gelateria, presenta le proprie sfide. Per gestire un’attività di successo, è necessario superare queste sfide. Dovrai impostare l’intera struttura da solo, a differenza di un franchising in cui la maggior parte del lavoro è già stata eseguita.

Scegliere una location per una gelateria

Il livello di patrocinio che attiri dipende molto dalla posizione della tua attività. La comodità è un fattore importante da considerare. È improbabile che le gelaterie situate in luoghi lontani dal caos o dalla direzione generale del traffico attirino il patrocinio. In altre parole, devi scegliere le aree con traffico intenso. Questo migliora il mecenatismo. Questi possono essere centri commerciali, aeroporti, centri sportivi, ecc.

Scegliere una struttura aziendale

La struttura aziendale fa molto per l’azienda. Oltre alla praticità, semplifica anche le operazioni.

Altri vantaggi includono la possibilità di lavorare in più sedi, semplificare il processo decisionale e determinare il proprio stato legale. Alcuni dei tipi più comuni di strutture sono imprese individuali (di solito con proprietari di piccole imprese), LLC, società di persone e altro ancora.

Devi prendere una decisione in base a quale struttura legale è la migliore per la tua azienda. Puoi chiedere una consulenza legale prima di scegliere una struttura per la tua gelateria.

Ci sono molte cose da considerare prima di aprire una gelateria. questo è campione del business plan della gelateria offre suggerimenti utili su come ottenere questo risultato. Evidenzia alcune delle sezioni più importanti del piano che non possono essere ignorate.

Ti abbiamo anche fornito l’attrezzatura di base che devi acquistare. Questo aiuta molto aumentando l’efficienza.

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